在中國,“酒”是一種歷史悠久的飲品,卻早已超出了一般飲品的意義,甚至有人認(rèn)為已經(jīng)形成了獨特的“酒文化”。大小宴會上,它不僅是各路老饕評頭論足的首選佳品,更是各色人等聯(lián)絡(luò)感情的不二選擇。甚至有些時候,喝酒不單單是助興,已經(jīng)變成情感深淺和工作能力的衡量標(biāo)準(zhǔn),這讓很多人感慨“不會喝酒已經(jīng)沒法在社會混下去了”。 圖片來源于網(wǎng)絡(luò) 酒的主要成分是水和乙醇,含有少量特定比例的酯類和芳香性物質(zhì),構(gòu)成了其得天獨厚的風(fēng)味。它的死忠遍布世界各地,貫穿古今中外。即使不是死忠,在節(jié)假日或者聚會場合,人們大多會用酒來助興。不像香煙已經(jīng)在包裝盒上印上了“吸煙有害健康”的警告語,關(guān)于飲酒是否有害健康,卻一直處于爭論中。大多數(shù)人都認(rèn)同過量飲酒不好,就連酒廠的營銷也開始奉勸消費(fèi)者“不要貪杯”,但少量或者所謂“適量”飲酒,卻被不少商家和酒廠宣稱為“有益健康”。 人們對于飲酒的包容很有可能是基于對酒精的認(rèn)識不足?,F(xiàn)在仍然有一些言論認(rèn)為,少量喝酒維護(hù)心臟健康、改善血液循環(huán)和睡眠。但是,近期頂級醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》(The Lancet)的一項研究卻狠狠懟了這些明顯有酒廠痕跡的宣傳語一把:這份時間跨度長達(dá)26年涉及195個國家的系統(tǒng)分析證明,酒精攝入會導(dǎo)致大量疾病、殘疾和死亡,這些危害隱患遠(yuǎn)高于所謂的健康益處。研究證明最安全的飲酒水平是“零”!“零”!“零”!而不是流行說法聲稱的每天可飲用不超過10-20克酒精含量的飲料(大致相當(dāng)于一兩白酒、一聽啤酒、一杯紅酒……)。 文章截圖。圖片來源:《柳葉刀》 數(shù)據(jù)顯示,大量飲酒的國家主要集中在歐洲。在所有的國家中,丹麥?zhǔn)秋嬀破占奥首罡叩膰遥?7.1%的男性是飲酒者,其次是挪威(94.3%)、阿根廷(94.3%)、德國(94.3%)、波蘭(93.8%);同時丹麥的女性(95.3%)也排名第一,其次是挪威(91.4%)、德國(90.0%)、阿根廷(89.9%)、新西蘭(88.5%)。而最能喝的是羅馬尼亞的男性,平均每天酒精攝入82克,大約相當(dāng)于兩升啤酒的酒精攝入量,其次是葡萄牙和盧森堡的73克。最能喝的女性是烏克蘭人,每天攝入42克,而安道爾、盧森堡、白俄羅斯的女性每日也能攝入34克的酒精。而與之相反的,飲酒量較少的主要集中在穆斯林國家。男性飲酒率最少的國家是巴基斯坦(0.9%)、孟加拉國(1.0%)、埃及(1.1%),而女性飲酒率最少的是孟加拉國(0.3%)、摩洛哥(1.1%)、巴基斯坦(1.5%)。 全球男性飲酒量分布圖。圖片來源:《柳葉刀》 研究顯示,僅2016年,全球就約有280萬人因飲酒死亡,在當(dāng)年全球致死(早逝)、致殘因素中位列第七。對于15-49歲之間的人群來說,飲酒是全球范圍內(nèi)該年齡段人群的頭號殺手(男性約為12.2%,女性約為3.8%)。在由飲酒導(dǎo)致的死亡中,肺結(jié)核(1.4%)、交通事故(1.2%)以及由飲酒導(dǎo)致的自殺、自殘行為(1.1%)是中青年人(15-49歲)的主要死因,在50歲以上的人群中,由飲酒引發(fā)的死亡率在女性中占到27.1%,男性中則為18.9%,其中飲酒誘發(fā)的癌癥為主要死亡原因。飲酒死亡人數(shù)最多的國家是中國,在2016年全球280萬酒精相關(guān)死亡中,中國男性共死亡65萬人,女性5.9萬人,而人口規(guī)模與中國相當(dāng)?shù)挠《扰琶诙?,分別是29萬人和4.2萬人。當(dāng)然,要論喝酒最玩命的國家當(dāng)屬俄羅斯,死亡人數(shù)排名第三,男性18萬人,女性4.3萬人。如果比較一下俄羅斯的人口數(shù)就可以明白為什么說他們是在“用生命喝酒”——作者特別提到,自1980年起俄羅斯酒精相關(guān)死亡率逐年上升,占15-55歲男性死亡數(shù)的75%,這是個非??膳碌臄?shù)字。 全球飲酒死亡人數(shù)(左為女性,右為男性)。圖片來源:《柳葉刀》 隨著進(jìn)一步的分析,研究者給出最低限度健康損害的酒精攝入量是“零”。也就是說,綜合看來沒有任何一滴酒精是有利健康的,即使適量飲酒可以降低心血管類疾病的風(fēng)險,但相應(yīng)引發(fā)的癌癥和其他疾病的可能足以抵消這一點點好處。同時,雖然短期少量飲酒并無太大害處,但隨著時間和酒精攝入量的增加、積累,酒精對健康的危害會逐漸顯現(xiàn)。那既然酒精有害,藥酒又如何呢?藥酒,實際上是中醫(yī)里酒劑的俗稱,將中藥與酒融為一體。酒精作為溶劑,可以溶解藥物中非水溶性物質(zhì),同時可以提供一定的防腐作用。但無論如何,藥酒始終無法避開酒,即酒精。除了自身可能誘發(fā)癌癥,酒精也有可能與其他藥物產(chǎn)生相互作用,因而可能帶來更多的不良影響。 那既然飲酒的害處如此明顯,為何科學(xué)家們需要“拉鋸戰(zhàn)”式的反復(fù)證明,又為何還有人愿意以身涉險呢?這一切都源于社會上一種“適量飲酒,有益健康”的說法。最早是研究者發(fā)現(xiàn),法國人的心血管疾病發(fā)病率很低,而法國人喜歡各餐就紅酒。于是,研究者們將其歸因于“適量”的葡萄酒飲用。隨著研究的深入,研究者發(fā)現(xiàn),不僅是葡萄酒,在白酒、啤酒的研究中也有相類似的結(jié)果,因而形成了以上的錯誤觀念。這里的“適量”對于存在差異的個體而言,難度不亞于中餐大廚菜譜里配料的“適量”與“少許”。而且容易忽視的一點是,能夠日常講究的飲用葡萄酒的群體,一般都具有較高的收入、相對較高品質(zhì)的生活、更注重身體的鍛煉,同時也享有較好的醫(yī)療條件,他們的健康狀況自然更好。事實上,相比于飲酒可能帶來的其他危害,適量飲酒可能降低的心血管疾病發(fā)病風(fēng)險,可以說是微乎其微,得不償失。 簡評 跟吸煙一樣,飲酒是一個全球性的、長期的、帶有常識誤區(qū)的重大健康問題。除了人們的個人喜好和情感溝通因素在推動飲酒習(xí)慣之外,各種酒廠和利益集團(tuán)的推動“功不可沒”。他們公關(guān)各國政府對于它們的銷售不予限制,隱瞞或者淡化飲酒造成的疾病和死亡,在黃金時段大把撒錢做廣告引導(dǎo)公眾消費(fèi),甚至插手科研領(lǐng)域操控與飲酒有關(guān)的研究結(jié)果。 不管喜歡喝酒還是不喜歡喝酒,每個人都需要對自己的健康負(fù)責(zé),別事到臨頭的時候才開始后悔。另外,再鄙視一下那些喜歡以各種理由“勸酒”強(qiáng)迫別人喝酒的人,自己不要命,不要拖累別人。 |
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