宮廷茶禮是中國古代茶禮的重要組成部分，能展示當時森嚴的等級制度與朝廷的獎賞制度。以皇帝賜茶為例，它能展示皇恩浩蕩，也能成為獲賞者高身價與得榮寵的象征。

它的賞賜對象也十分廣泛，如大臣、近士、將帥、外交使節(jié)等等。宋人楊億在《楊文公談苑·建州蠟茶》寫道：“龍茶以供乘輿及賜執(zhí)政、親王、長主，余皇族、學士、將帥皆得鳳茶；舍人、近臣賜金(京)挺、的乳，館閣賜白乳”，可見賞賜對象不同，所獲得的茶品也不同，展示了朝廷中森嚴的等級制度。

宋代的龍鳳茶團

得此榮譽者當然還要寫道謝表了。寫過道謝表的名人也不為少數(shù)，如文人柳宗元、劉禹錫都分別寫過三篇道謝表。

接著要談到的是宣茶賜湯這一茶禮，它是皇帝禮遇近臣時的一種禮儀，始于中唐后，完善于北宋。相關(guān)的文史資料也特別多，在唐代張固的作品《幽閑鼓吹》中：“宣宗暇日召翰林學士，時韋尚書澳遽入。上曰：‘要與卿欵曲。少間出外，但言論詩。’上乃出新詩一篇，有小黃門置茶訖，亦屏之……”就像向我們展示唐朝天子如何禮遇學士的。

在宋代，朝廷中有向主持考試的官員賜“七寶茶”的茶禮。這“七寶茶”也是當時的貢茶之一，是以茶與七種甘香佐料為原料制作而成的一道茶飲。宛陵先生梅堯臣也寫詩稱贊過它，在其作品《七寶茶》中如是寫道:“七物甘香雜蕊茶，浮花泛綠亂於霞”。在王鞏《甲申雜記》中描述過賞賜七寶茶的場景，文中這樣寫道："仁宗朝，春試進士集英殿，后妃御太清樓觀之。慈圣光獻出餅角子以賜進士，出七寶茶以賜考試官。"

寫有關(guān)于七寶茶作品的梅堯臣

當然宮廷贈茶也有專門的器具，例如會用到專門的茶具銅葉盞。

文人有七寶——琴棋書畫詩酒茶。文人配茶，便可從詩詞歌賦聊到人生哲學。他們溫文爾雅，以茶代禮，以茶為詩，給世人留下了許多美好的模樣。文人騷客的茶禮頗多講究，無論是唐人還是宋人，他們都樂于與志同道合的伙伴一起品茗聯(lián)誼讀詩論文。

那是因為文人們認為茶性清淡，自然協(xié)調(diào)，品格高尚，獨具風味。他們宣揚著茶道精神，將飲茶這一行為從普通的物質(zhì)生活上升到精神文化境界，舉辦茶會便是文人獨具特色的雅士茶禮的體現(xiàn)。唐朝詩人劉長卿在《惠福寺與陳留諸官茶會》寫道：“香飄諸天外，日隱雙林西”，向時人展示了茶會的歡愉。

唐朝詩人呂溫在《三月三日茶宴序》中寫道：“三月三日，上巳禊飲之日也。諸子議以茶酌而代焉。乃撥花砌，愛庭陰，清風逐人，日色留興。臥借青靄，坐攀花枝，聞鶯近席而未飛，紅蕊拂衣而不散……”文字華麗，對茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了十分生動的描繪。

文人們還形成了獨屬于他們的雅士茶道，中國的四大茶道之一。行雅士茶道的代表人物是中國古代的“士族”們，即已謀取功名撈得一官半職者，或官或吏。

根據(jù)史料記載，魏晉之前，雅士茶道并未盛行，當時嗜茶習慣的文人不在多數(shù)，詩文中寫過茶相關(guān)的文人不過漢代司馬相如，晉代張載、左思、郭噗、張華、杜育，以及南北朝鮑令暉、劉孝綽、陶弘景等，人數(shù)寥寥，真正談得上懂茶的人更是少之又少。

魏晉時期灑脫的文人作風

但唐以后，著名文人中嗜茶者占多數(shù)，不僅能品飲，還詠之以詩。唐代寫茶詩最多的是白居易、皮日休、杜牧，還有李白、杜甫，陸羽、盧金、孟浩然等；到了宋代，寫茶詩最多的是梅堯臣、蘇城、陸游，還有歐陽 修、蔡襄、蘇轍、黃庭堅、秦觀、楊萬里、范成大等人。

為何在魏晉時期受人冷落的茶到了唐宋時代卻倍受歡迎和寵愛，還形成相應(yīng)的茶道文化呢？原因之一是魏晉之前文人多以酒為友，如魏晉名士“竹林七賢”，一個中山濤有八斗之量，劉伶更是拼命喝酒，“常乘一鹿車，攜酒一壺，使人荷鋪隨之，云：死便掘地以理”。而唐以后知識界少有魏晉時期的所謂名土風度，一改那時“狂放嘯傲、棲隱山林、向道慕仙”的文人作風，其作風變得更加冷靜、務(wù)實，以茶代酒便蔚為時尚。這一轉(zhuǎn)變有其深刻的社會原因和文化背景，也是歷史的發(fā)展把中國的文人推到這樣的位置：擔任茶道的主角。

中國文人頗能勝任這一角色的原因有多個：一是，他們多有一官半職，特別是在茶區(qū)任職的州府和縣兩級的官和吏員近水樓臺先得月，便可借職務(wù)之由品名茶。

二是，文人們在品茗中培養(yǎng)了對茶的精細感覺，大多已經(jīng)是品茶專家，既然“窮春秋，演河圖，不如載茗一車”，茶中自有“黃金屋”，茶中自有“顏如玉”，士人們今全身心投入茶事中，學習茶藝，并在在實踐中不斷改進茶藝，著之以文傳播茶藝。

三是，茶助文思，有益于文人吟詩作賦。與李白的“斗酒詩百篇”不同，多數(shù)文人以茶怡情，茶令人思勇神爽，繼而筆下生花，就此推動了相關(guān)的品茶文學、茶文、茶學、茶畫、茶歌以及茶戲等的發(fā)展，逐步將中國茶道發(fā)展壯大。

除了茶會、茶道這些，文人飲茶還有“六境”的嚴格要求，它們是擇茶、選水、配器、佳人、環(huán)境以及飲者修養(yǎng)。優(yōu)質(zhì)的茶品可讓人喜悅之情溢于言表，所謂“從來佳茗似佳人；清輕甘潔的水質(zhì)方可讓人一品茶香，所謂“精茗蘊香，借水而發(fā)，無水不可以論茶”；茶客相宜也是十分的重要，茶圣陸羽就在《茶經(jīng)》中寫道：“茶之為飲，最宜精行儉德之人”，可見，品茶與人的德行分不開，高尚的品行少不了，不然便難遇志同道合的的茶友。

茶圣陸羽

“六境”的存在讓文人茶禮的整套操作儀式更加完整，洗茶、煮水、投茶、煎煮、分酌、品飲每一步都擁有嚴格的流程和規(guī)范。

也正是因為文人茶禮的完善與嚴謹性質(zhì)，它成為了中國茶文化的一種重要表現(xiàn)形式，也相對具有社會屬性。首先，古人可借茶表達世俗親情，例如我們在前文提到的婚俗茶禮；接著是古人可以茶表志，表達入世的儒家思想，例如宋代詩人陸游在《效蜀人煎茶戲作長句》寫道：“飯囊酒甕紛紛是，誰賞蒙山紫筍香？”，借此表達對國家重用無能之輩的無奈。

文人們將茶從物質(zhì)層面上升到新的精神境界，找到了人與茶的天然契合點，通過詩詞、繪畫等內(nèi)容豐富了中國茶文化的藝術(shù)性，展示了“廉、美、和、敬”的中國茶道精神。文人茶禮也展示了中國禮儀的本質(zhì)與核心要求，體現(xiàn)了中國淵博的“禮”。

講究”禮“的儒家思想

中國茶禮文化悠久，從宮廷茶禮、民間茶禮再到文人茶禮，看似各有不同，其始終歸到“禮”字上。自古以來，中華民族就以禮儀之邦著稱，茶文化正是中國人民在長期從事茶業(yè)實踐中對世界文明的一種貢獻，即是“禮”的體現(xiàn)。其中的唐宋茶禮是茶文化的重要方面，體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)茶文化的獨特魅力，給后世研究中國茶文化留下了寶貴的文化遺產(chǎn)。