前言

“茶”做為最具中國特色的傳統(tǒng)文化標(biāo)簽之一，經(jīng)過了悠久的歷史沉淀和文化傳承。宋代是中國茶文化由精英文化向大眾文化過渡的重要時(shí)期，自宋以后，茶才真正進(jìn)入了國人的日常生活，并形成為大眾的民俗習(xí)慣。

宋代茶文化呈現(xiàn)出雅俗共賞的形態(tài)，推動(dòng)茶文化發(fā)展的主力軍仍然是文人士大夫，他們賦予了茶的藝術(shù)和靈魂，是茶道精神的引領(lǐng)者和傳承人，其茶事行為體現(xiàn)出了宋代茶道的“和”、“簡(jiǎn)”、“閑”的文化雅趣及理趣。

一、宋人筆記所載茶文化

宋代文化的普及程度較之前代有明顯的提升，這種現(xiàn)象和宋代科舉的用人制度息息相關(guān)。

科舉在隋唐雖然也被視為國家選拔人才的一種手段，但每年通過科舉考試入朝做官的人數(shù)量非常有限，在此階段，考取進(jìn)士常常僅作為光耀門楣的一種榮譽(yù)，相比之下，寒門學(xué)子與世家貴胄的機(jī)會(huì)還是懸殊很大的。

但入宋以后，宋代三年一次的科考為了體現(xiàn)公允，更加規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)。試卷“糊名”，所答內(nèi)容全部由官方統(tǒng)一“謄錄”，避免了主觀的人情偏頗。

但凡考取“進(jìn)士”都有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)自己的理想抱負(fù)，最不濟(jì)也能改善提高以往的生活狀態(tài)，這樣的誘惑驅(qū)使社會(huì)各個(gè)階層的人都希望通過讀書的方式改變命運(yùn)，再加之文人在宋代擁有較高的社會(huì)地位，一時(shí)間讀書作文在宋代蔚然成風(fēng)。

然而不是所有的讀書人都能將文章寫得哲理深刻，思想獨(dú)到，內(nèi)涵飽滿豐富，大部分文人善于記錄書寫的還是發(fā)生在身邊的瑣事、片語。

因此宋代出現(xiàn)了大量的“隨筆”，鑒于宋代文人群體的構(gòu)成階層較為復(fù)雜，和底層市井相比，精英階層畢竟只占少數(shù)，故而宋人筆記呈現(xiàn)出了口語化、平民化的文風(fēng)特點(diǎn)。

優(yōu)越商業(yè)環(huán)境，讓商人的社會(huì)地位有了提升和改善，很多文人為了生計(jì)所顧，也選擇商業(yè)化的治生方式，以致使這一階段文學(xué)作品的筆鋒不再像以往一樣桀鸞冷峻，而以經(jīng)世致用為特點(diǎn)，更具現(xiàn)實(shí)意義。

宋人筆記的寫作素材主要來源于民間大眾，是較接地氣的一種文體，筆記的撰寫者不受社會(huì)身份和地位的制約，所載內(nèi)容涵蓋了社會(huì)的各個(gè)階層，因此筆記的語言很有時(shí)代特點(diǎn)，出現(xiàn)了大量的口語化表達(dá)以及具有社會(huì)職能的機(jī)構(gòu)名稱和職業(yè)稱謂、風(fēng)俗禮儀及休閑娛樂方式。讓人感受到一種雅俗共賞的社會(huì)文化現(xiàn)象。

宋人筆記在茶文化的描述中，主要側(cè)重于漢族的城市風(fēng)土人情及掌故名物等，追述了兩宋都城開封和杭州的民俗文化風(fēng)貌。

在豐富生動(dòng)的生活場(chǎng)景中，茶作為上至王公貴族、下及庶民百姓的日常生活必需品，被委以重墨，文中詳細(xì)地記錄了茶作為日常社交、祭祀、休閑娛樂等活動(dòng)的重要媒介的社會(huì)、文化功能。

二、宋人筆記所載各階層茶事行為

任何文化現(xiàn)象的出現(xiàn)都離不開與其相隨的社會(huì)背景和時(shí)代特征。一個(gè)朝代的興廢與文化，系染著當(dāng)下的時(shí)序與世情。茶作為宋代最為突出的文化現(xiàn)象之一，必然與宋代的社會(huì)現(xiàn)狀、時(shí)代風(fēng)氣緊密聯(lián)系。

我國是茶的原產(chǎn)地，自西漢起便有了飲茶的記載。最早的茶僅是作為藥飲，用以解毒并延年益壽。直至唐以前，茶飲也并未在全社會(huì)推廣普及，主要的飲茶區(qū)域集中在南方的茶產(chǎn)區(qū)。

三、宋人筆記所載行茶之審美價(jià)值

所謂茶藝是指泡茶、品飲過程中的藝術(shù)表達(dá)，它高于茶的原始食用或藥用的外部屬性，在品飲茶的形式上為茶人提供滿足感和愉悅感的詩化境界。

而茶道則是通過茶藝的詩化提升，在心理反映出的茶的文化內(nèi)涵以及在精神和道德上的折射體現(xiàn)。茶藝與其他任何性質(zhì)的藝術(shù)一樣，都建立在物資豐足的基礎(chǔ)上。古語有云：“倉廩實(shí)則知禮節(jié)，衣食足則知榮辱”。

在茶文化中能體現(xiàn)出茶藝的歷史階段，必然是茶擺脫了單一地迎合人們生理需求的階段。

茶道是以茶藝為載體的，茶藝有形，而茶道無形，茶道又反過來影響茶藝。因此，不同時(shí)代、不同民族，由于其主流文化有異，對(duì)茶藝的表達(dá)方式就會(huì)不同，對(duì)茶道的感悟和理解也會(huì)不同。

茶飲在兩晉時(shí)期所具備的休閑娛樂和品鑒助興的特色便是中國茶藝的雛形，它折射出了那個(gè)時(shí)代崇尚自然，對(duì)個(gè)人品格塑造的內(nèi)在需求，這便是早期茶道的體現(xiàn)。

在經(jīng)歷了長(zhǎng)期的戰(zhàn)亂以及對(duì)文人思想的禁錮打壓之后，魏晉文士開始厭倦了現(xiàn)實(shí)的功利，轉(zhuǎn)而思考自己的內(nèi)在需求，形成了一種超然的風(fēng)尚。

一個(gè)時(shí)代的機(jī)遇也促成了一種植物的機(jī)遇，茶憑借著它自然、質(zhì)樸的外表，清新、芳香的口感，以及在烹煮過程中“沫沈華浮，煥如積雪，曄若春敷”的美感，環(huán)環(huán)扣中了晉代文士玄遠(yuǎn)曠達(dá)的思想。

為中國后世茶道的基調(diào)奠立了基礎(chǔ)，尤其對(duì)唐宋茶文化的繁盛影響深遠(yuǎn)。

茶文化從“藝”至“道”的每一個(gè)階段，都能明顯體現(xiàn)出對(duì)品茶形式、技藝的變化及對(duì)飲茶感受、內(nèi)涵的提升。在茶文化經(jīng)歷了漢代的儒家的禮序思想啟蒙、魏晉道家自然曠逸思想的熏染，到了唐代，集眾家之所長(zhǎng)，將茶之道與藝推向了“禪茶一味”的高度。實(shí)現(xiàn)了茶道精神“儒”、“道”、“釋”的轉(zhuǎn)變。

宋代被譽(yù)為是茶文化的巔峰時(shí)期，不僅僅是因?yàn)椴枳鳛闊o異于米鹽的日常必備物品，進(jìn)入大眾生活之中，更多的是源于宋人對(duì)茶文化的藝術(shù)化的提升。

沿襲著“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》中的賞茶規(guī)則，宋代茶藝在器具、環(huán)境、技藝等諸多方面都有了更為精細(xì)、詳盡的記載和變化，以此形成了具有宋代簡(jiǎn)素質(zhì)樸、雅俗共賞的審美特色。

所謂“道”，是中華文明最核心的理念，是人類認(rèn)識(shí)自然而后為己所用的一種規(guī)則，它涉及萬物本源，牽系著社會(huì)、人生等世間萬物之奧。由于“道”是形而上，看不見、摸不著的東西，因此玄之又玄，中國人對(duì)其十分敬畏，卻又不敢輕言妄下定論。

以至于千百年來雖眾說紛紜，能描述出來的卻都只是道的外在表達(dá)方式或主觀詮釋的內(nèi)涵，而非“道”本身，“茶道”也不列外。在蔡榮章先生看來，“茶道”即為“茶引發(fā)的思想與美感境界”。是“指導(dǎo)＇'茶藝’的理念”；而在陳白香先生看來，茶道的意義在于引導(dǎo)個(gè)體的品格修養(yǎng)走向完善，體現(xiàn)和諧安樂。

鑒于不同的茶人，對(duì)茶的理解有差，對(duì)于在茶事活動(dòng)中體現(xiàn)出來的思想、精神和情感自然也不一樣，這樣空泛、抽象的哲學(xué)或美學(xué)高度，不是常人可以提煉把握的，因此，對(duì)于“茶道”的詮釋往往通過特定范疇的“茶藝”的文化表達(dá)概括出其所體現(xiàn)的精神內(nèi)涵。

“宋代茶道”自然是以宋人的茶事活動(dòng)為本體的精神闡釋。所謂心平才能德和，茶之所以被賦予精神內(nèi)涵，是因?yàn)椤安瓒Y”“茶藝”、都體現(xiàn)出了天道、地道、人道的和諧。

而“和”作為中國傳統(tǒng)的哲學(xué)思想，絕不僅僅是一家之論，它體現(xiàn)出了儒、釋、道的理論精髓。而宋代理學(xué)正是儒釋道精神的集中體現(xiàn)。茶在宋代發(fā)展到了鼎盛的局面，于宋代的理學(xué)思想密不可分。理學(xué)以儒家倫理為核心，兼容道家與佛家之長(zhǎng)，既闡釋義理又兼談心性理學(xué)之“禮”體現(xiàn)出了文人士大夫的社交規(guī)則。

茶人的道德及精神需求是希望通過飲茶的過程，體現(xiàn)出君子的修為。茶禮便能充分體現(xiàn)儒家茶道以“和為貴”的特色。上層社會(huì)人士往往通過隆重繁復(fù)的茶禮、茶會(huì)來軍現(xiàn)身份及修養(yǎng)。

茶飲之趣在于“自態(tài)以適己”的隨意性；這正與追求獨(dú)立人格與獨(dú)立的價(jià)值的文人心理相適。文人雅士通過伸縮、靈活的茶飲程序，達(dá)到“物我相忘，人我相安”的尚意情境。飲茶場(chǎng)所沒有嚴(yán)格的限定，可游于山水、亭榭間，可戲于茶坊、酒肆內(nèi)，可集于書齋、寺院中?；兆诔Ｅc群臣在宮中分茶，親自沖水擊拂，以顯其品位技藝。

總結(jié)

宋人筆記描繪出了生動(dòng)的宋人生活萬象，而茶做為宋代最具代表性的文化之一，散落在宋人生活中的各個(gè)角落，伴隨著宋代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，文化的興盛，形成了其鮮明的雅俗共賞的時(shí)代特征。

它由精英文化發(fā)展為大眾文化，從早期的藥飲發(fā)展為國飲，從三國魏晉的茶文化萌芽，發(fā)展為唐宋精進(jìn)的文化理論體系。

若靜心端坐細(xì)細(xì)品一杯清茗，氤氳如蘭的茶香中折射著人們清高的氣節(jié)；清透的茶色體現(xiàn)出了簡(jiǎn)單質(zhì)樸的審美；略帶苦澀卻有回甘的茶湯正如對(duì)暗淡的現(xiàn)實(shí)飽含的希望；葉底在沖水之間自由舒展滌蕩，這種自然的和諧激發(fā)了人們對(duì)人生的遐想。

一人獨(dú)品，可明哲思辨；兩人對(duì)飲，可吟詩賦詞；眾人共飲，可在曲藝雜談中感受生活的百態(tài)，談笑間體會(huì)五味人生。

它源于生活，卻高于生活，作為宋代文化的一個(gè)具象，它的影響已深深的植入到華夏民族的骨髓里，甚至引領(lǐng)者周邊少數(shù)民族的風(fēng)俗和審美，千百年來一直引導(dǎo)著國人的品味和民性。