人類歷史，就是吃肉的進(jìn)化史。肉，推動(dòng)了人類文明的滾滾車輪，深深影響了政治史、戰(zhàn)爭(zhēng)史、文化史、經(jīng)濟(jì)史、農(nóng)耕史、畜牧史、科技史……不服？咱們今天就來(lái)說(shuō)道說(shuō)道。

圖：人類進(jìn)化史就是吃肉史

一、愛(ài)吃肉的猿，才進(jìn)化成人

同學(xué)們都知道人類是古猿進(jìn)化來(lái)的，那么，同為靈長(zhǎng)類，為什么猴子、黑猩猩沒(méi)能進(jìn)化成人？？因?yàn)?，它們吃肉太少。科學(xué)家證明，人腦的能耗量極大，幾乎要消耗人體能量的20%。

高蛋白高營(yíng)養(yǎng)的肉類，就是人腦最好的能量來(lái)源。偉人說(shuō)過(guò)：吃紅燒肉補(bǔ)腦。

大多數(shù)靈長(zhǎng)類動(dòng)物以植物為主食，比如果實(shí)、嫩枝、花蕾、蔓生植物，偶爾吃昆蟲(chóng)、鳥(niǎo)蛋和小型脊椎動(dòng)物。其實(shí)，像黑猩猩和大猩猩也喜歡吃肉，但因?yàn)楂C食能力不足，吃到肉的數(shù)量非常有限。

圖：靈長(zhǎng)類動(dòng)物的食譜絕大多數(shù)是植物

人是靈長(zhǎng)類動(dòng)物中，食肉量最多、食肉類最雜的物種。我們的祖先因?yàn)橹绷⑿凶?，解放了雙手使用工具，狩獵成功率大大提高，所以得以吃到更多的肉。于是，從猿人到現(xiàn)代人，人的腦容量一直在上升。

圖：人類腦容量的進(jìn)化

這可不是龍大姐胡吹。人類學(xué)家早些年在東非坦桑尼亞和肯尼亞考古，發(fā)掘出150萬(wàn)年前的大量人類頭骨化石和石器碎片，這些頭骨的腦容量很大。

而很多證據(jù)證明了當(dāng)時(shí)人擅長(zhǎng)狩獵，喜歡吃肉，比如磨制的刀狀石器，是為了敲碎、切斷動(dòng)物骨頭吃到骨髓的。

圖：古猿敲骨吸髓

科學(xué)家認(rèn)為：進(jìn)化史上，吃肉不但能增加腦容量，還改變了人的牙齒結(jié)構(gòu)和體形。說(shuō)到這里，老虎表示不服。

老虎：說(shuō)我咯？關(guān)我什么事？

別急，吃更多肉的猛獸之所以不能進(jìn)化成更高等的動(dòng)物，是因?yàn)閮牲c(diǎn)：第一，它們不會(huì)用火。

火是人類獨(dú)家專利，用火把食物燒熟，大大提高了肉類的可消化程度，這也是人類沒(méi)有尖牙利齒卻照樣站在食物鏈頂端的原因之一；第二，猛獸沒(méi)有人類那么復(fù)雜的社會(huì)性協(xié)作行為，這些都抑制了腦容量的增加。說(shuō)到底——吃肉促進(jìn)智力。

圖：古代能吃肉的都是權(quán)貴

二、愛(ài)吃肉的人，更聰明

《曹劌論戰(zhàn)》中，曹劌同學(xué)冷笑道：肉食者鄙。這又是怎么回事？很簡(jiǎn)單：曹劌不是鄙視當(dāng)權(quán)者“食肉”，鄙其“不善謀”也。在古代，能吃肉的都是貴族士大夫，一般而言，他們的聰明程度強(qiáng)于饑不果腹的貧民百姓。

古往今來(lái)最大的才子是誰(shuí)？孔子！李白！蘇東坡！紀(jì)曉嵐！都愛(ài)！吃！肉！孔子愛(ài)吃肉，豬羊牛肉家禽魚(yú)類無(wú)所不吃。他在論語(yǔ)里諄諄教誨世人：“食不厭精、膾不厭細(xì)。”

陽(yáng)貨想見(jiàn)孔子，孔子不去，他便贈(zèng)送給孔子一個(gè)熟豬腿投其所好?？鬃勇?tīng)了好曲子，就夸張的點(diǎn)贊道“三月不知肉味”，為何不說(shuō)“三月不知米味？果味？菜味”？因?yàn)槿庾铛r美，因?yàn)樗先思易類?ài)吃肉！

圖：據(jù)說(shuō)，孔子周游列國(guó)是為了隨時(shí)有肉吃……

李白愛(ài)喝酒天下聞名，愛(ài)不愛(ài)吃肉呢？看李白最出名的《將進(jìn)酒》：“君不見(jiàn)，黃河之肉天上來(lái)，奔流到海不復(fù)回！”哦，不是這句……是這句：“烹牛宰羊且為樂(lè)，會(huì)須一飲三百杯?！?/p>

不烹牛宰羊，大詩(shī)人如何一飲三百杯？

圖：紅燒肉滋養(yǎng)出一代才子蘇東坡

蘇東坡集大文學(xué)家、大詩(shī)人、大詞人、大畫家、大書(shū)法家于一身，是被后世公認(rèn)的全能才子。為什么這么厲害？無(wú)他，愛(ài)吃肉也。

蘇東坡在京城做官時(shí)酒肉不斷，寫詩(shī)說(shuō)“十年京國(guó)厭肥羜，日日烝花壓紅玉”，可謂吃肉吃到膩。但是被貶到杭州和黃州后，他愛(ài)上了豬肉，還發(fā)明了一種“肥而不膩，酥香味美”的“東坡肉”。

圖：紀(jì)曉嵐外號(hào)叫“紀(jì)大煙鍋”，另一個(gè)外號(hào)叫“紀(jì)大肘子”，形容其食肉量之大

清代第一才子紀(jì)曉嵐，堪稱古代第一吃肉狂。關(guān)于紀(jì)曉嵐愛(ài)吃肉的故事，清人筆記中比比皆是。

比如《清朝野史大觀》中說(shuō)他平生不食谷面頂多偶爾吃一點(diǎn)，米則一顆不吃，吃飯時(shí)桌前只擺十盤豬肉，濃茶一壺?！秶[亭雜錄》中說(shuō)：“（公）今年已八十，猶好色不衰，日食肉數(shù)十斤，終日不啖一谷，真奇人也。”

不但愛(ài)吃肉，紀(jì)曉嵐還好色?！断x(chóng)鳴漫錄》中說(shuō)：“紀(jì)文達(dá)公自言乃野怪轉(zhuǎn)身，以肉為飯，無(wú)粒米入口，日御數(shù)女。”話說(shuō)，不“以肉為飯”，能“日御數(shù)女”嗎？

圖：古代契丹人畫像

三、愛(ài)吃肉的人，打仗厲害

看中國(guó)歷史，為什么中原文明那么發(fā)達(dá)，卻幾千年來(lái)被北方的游牧民族侵?jǐn)_不已，動(dòng)不動(dòng)亡國(guó)？答案當(dāng)然不僅僅是游牧民族愛(ài)吃肉。但，愛(ài)吃肉，吃得起肉也是重要原因！

匈奴、突厥、鮮卑、契丹、蒙古、女真等游牧民族，畜牧為生，全民皆兵，肉、奶為主食，個(gè)個(gè)身強(qiáng)體壯，精通騎射。在冷兵器時(shí)代，軍事上的超強(qiáng)機(jī)動(dòng)性，體格上的強(qiáng)壯程度，就是兩大絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

蒙古人當(dāng)年為什么能橫掃歐亞大陸？一個(gè)重要的原因就是他們的軍糧。西方神父記載：韃靼士兵不吃糧食，吃的是肉食、馬奶和血，以及一切能吃的東西。

再舉個(gè)反面例子。

圖：身強(qiáng)體壯的源氏武士

大家都知道，日本古代有一千年不吃肉的歷史，中國(guó)古代是貴族才有資格吃肉，窮人吃素，而日本恰恰相反，貴族絕不吃肉，窮人才吃“低賤”的肉。十二世紀(jì)，日本同為天皇后裔的源、平兩大武士集團(tuán)，爆發(fā)了內(nèi)戰(zhàn)。

平氏掌握著朝廷的軍政大權(quán)，象征著公卿階層；源氏則是由關(guān)東諸侯國(guó)為主體，象征著武士階層。但是，“源平合戰(zhàn)”的結(jié)果是，擁有土地、人口、資源更多的平氏軍隊(duì)敗給了落后地區(qū)的關(guān)東源氏軍隊(duì)。為什么？

圖：平安時(shí)代的公卿貴族，華麗的外表下是病歪歪的身體

因?yàn)槠桨矔r(shí)代的日本公卿貴族，不但不吃獸肉，連蔬菜也不吃，每天飲食就是米飯、米糕、醬菜、海藻、菌菇之類，最多吃一點(diǎn)咸魚(yú)。

加上那時(shí)的日本人不講究衛(wèi)生，不愛(ài)洗澡，房子不通風(fēng)，大量的源氏貴族染上肺結(jié)核而死，佝僂?。ㄈ扁}）、腳氣?。ㄩL(zhǎng)期吃大米導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)素缺乏）、低血糖更是不計(jì)其數(shù)。

高貴的公卿們營(yíng)養(yǎng)不良，野蠻的關(guān)東武士們，卻因?yàn)殛P(guān)東山多地少，自然條件艱苦，反而天上飛的、地上跑的抓到什么吃什么，捕獵磨練了身體，個(gè)個(gè)體格健康。

圖：浮世繪作品里的源氏武士獵鹿

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上說(shuō)，這是吃肉的打敗了吃素的。到了近代，鎖國(guó)二百年的日本被列強(qiáng)打開(kāi)國(guó)門后，派出一批西方考察團(tuán)，回國(guó)后得出結(jié)論：西方人強(qiáng)壯，西方強(qiáng)大是因?yàn)槌耘Ｈ猓?/p>

天皇首先做表率吃牛肉，帶動(dòng)了日本人全民吃肉，于是，轟轟烈烈的明治維新在牛肉火鍋的香味中開(kāi)始了。

圖：當(dāng)時(shí)日本記者畫的明治天皇第一次試吃牛肉情景

你知道當(dāng)時(shí)明治初期日本人的平均身高嗎？1米55！現(xiàn)在呢？青少年身高已經(jīng)超過(guò)中國(guó)。吃肉，拯救了一個(gè)民族。

圖：魯濱遜獵捕山羊

四、愛(ài)吃肉的人，最快樂(lè)

有個(gè)成語(yǔ)叫“無(wú)肉不歡。”用梁山好漢的話說(shuō)：一天沒(méi)肉吃，灑家嘴巴里淡出鳥(niǎo)來(lái)！當(dāng)年魯賓遜漂流到荒島，第一件事是蓋房子，求安全；第二件事是種麥子，求果腹；第三件事是養(yǎng)羊吃肉，求快樂(lè)。

英國(guó)科學(xué)家研究表明：脂肪含量高的食物會(huì)刺激大腦中的“快樂(lè)中心”，能讓人變得更快樂(lè)一些。這就是為什么許多人喜歡吃油膩食物、愛(ài)吃肉的科學(xué)原因。

愛(ài)吃肉是不分國(guó)界的。德國(guó)人愛(ài)吃香腸，西班牙人愛(ài)吃火腿，英國(guó)人愛(ài)吃燉肉，當(dāng)年最不愛(ài)吃肉的日本，神戶牛肉如今成“神肉”，賣到天價(jià)。

圖：這就是享譽(yù)世界的神戶牛肉

龍大姐相信，對(duì)于絕大多數(shù)人來(lái)說(shuō)：寧可居無(wú)竹，不可食無(wú)肉。最后，附上聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織早2015年的最新數(shù)據(jù)——看看世界上哪個(gè)國(guó)家最愛(ài)吃肉？

圖：全世界吃肉一覽表，深色為能吃肉的國(guó)家

圖：新西蘭街景

第一，新西蘭，年人均消費(fèi)肉類126.9公斤。

第二，澳大利亞（121.2公斤）；第三，美國(guó)(117.6公斤)。排名前十位的還有奧地利、以色列、阿根廷、盧森堡、薩摩亞、巴哈馬和西班牙(93.1公斤)。

排在后五位的是：莫桑比克、斯里蘭卡、盧旺達(dá)、印度和孟加拉國(guó)(4.1公斤)。中國(guó)人，年人均吃肉約60公斤，只排在中游。吃肉聰明，吃肉能打，吃肉富國(guó)。努力吃肉吧，看過(guò)這篇文章的騷年！