2016年3月4日 訊 /生物谷BIOON/ - - 人類在進化的過程中，除了食用植物外，更重要的是通過消費了其它動物的肉幫助自己進化出更高級的大腦。但是，就目前而言，我們的世界已經充滿了各種各樣的食物，那么對我們來說肉食還有那么大的作用嗎？

先回顧一下人類的進化歷史。大約600萬年前，人類的祖先從熱帶森林遷移到了熱帶草原生活。在那個時代，熱帶草原上有豐富的水果和蔬菜可供早期人類生存。但是，到了距今300萬年，一場巨大的氣候變化導致了熱帶草原上食物資源缺乏。這場大災難導致很多哺乳動物滅絕，也包括一大部分的靈長類?？脊艑W家在埃塞俄比亞考古遺址發(fā)現(xiàn)了大約260萬年前的動物化石。來自馬德里康普頓斯大學的人類考古學家Manuel Dominguez-Rodrigo說："在這些動物化石上存在著明顯被屠宰和切割的痕跡。"

"在這場大災難中僅存活下來兩種靈長類，"Dominguez-Rodrigo說："在這兩種靈長類中，對植物和肉類都適應。它們的食物一方面來自植物，另一方面來自其他動物的肉。最后證明，靈長類進化出食肉能力使的他們進化出更大、更復雜大腦。" 所以說是食肉讓我們的祖先進化成現(xiàn)在的我們！

我們的祖先是從動物肉類獲取到鐵、鋅元素和維生素B12和脂肪酸等，為進化出這樣的大腦提供了物質基礎。肉類里面的鐵元素超過任何蔬菜和水果，鐵元素對胎兒的大腦發(fā)育中神經元的增長和分化非常重要。鋅元素在海馬區(qū)濃度非常高，對學習和記憶都有幫助。維生素B12可以保護神經鞘，像一些Omega-3脂肪酸（如DHA）可以輔助維持神經活性并調節(jié)大腦中的炎癥反應等。

20世紀80年代，研究人員開始懷疑在一些貧困地區(qū)（墨西哥、肯尼亞和埃及）小孩由于缺乏肉類食物所造成了身材矮小、免疫力低下、學習和認知能力差等現(xiàn)象。

Neumann 帶領的研究小組對肯尼亞12所學校6-14歲的兒童完成了一項實驗，2年的實驗結果發(fā)現(xiàn)在經常吃肉比吃玉米、豆類和蔬菜的學生有更多的肌肉含量，更少的健康問題，認知能力更強，數(shù)學和語言成績都更優(yōu)。

許多研究都已經證明了在缺乏的狀態(tài)下肉類、蛋白質和維生素B對人具有重要的作用。來自愛大利亞國立大學的Diane Hosking做了一項研究，調查對象來自中等收入或高收入、認知健康65-90歲的人群。Hoskin發(fā)現(xiàn)測試結果志愿者的測試表現(xiàn)和特澳門在童年時期食肉的多少沒有相關性。而現(xiàn)在肉的作用如何幫助大腦功能仍需要繼續(xù)研究，另一方面需要更深入地了解大腦神經元的發(fā)育過程和認知記憶的機理。

對大眾來說，現(xiàn)在最為關心的問題可能還是該多吃肉還是少吃肉。吃肉對認知健康的是否有影響，答案是肯定的。童年吃肉太少的話會延緩神經系統(tǒng)的發(fā)育和認知能力提升，而現(xiàn)代人如果吃過多的肉類，來自一些大規(guī)模生產的低質量肉類可能會造成其它健康問題。比如說心臟疾病、癌癥的發(fā)生。（生物谷Bioon.com）