今天節(jié)目里，李纓老師現場給大家?guī)砹艘环萜咸汛蠖Y。可不要小看它們，每顆葡萄都有著大大的作用。

? 葡萄究竟有什么作用呢？

葡萄中含有的營養(yǎng)元素，可以降低膽固醇、預防心血管疾病，還有抗氧化、抗癌、抗衰老、抗疲勞等好處。

提子和葡萄有什么區(qū)別？

提子外形多呈橢圓形狀，具有果粒大、色澤艷、耐儲運、品味好的特點；葡萄質軟、汁多、易剝皮，而提子的皮薄較難剝，口感較脆較硬，且提子中的籽較少或者沒有籽。

從營養(yǎng)角度上來說，提子和葡萄并沒有很大的分別。提子是葡萄其中的一個品種，除口感、味道、形狀有些差異外，營養(yǎng)物質基本一致。

白藜蘆醇天然抗氧化劑

白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質，又稱為芪三酚，是腫瘤的化學預防劑，在葡萄籽和葡萄皮中含量更為豐富。實驗中，白藜蘆醇對小鼠心、肝、腦、腎的體內外過氧化脂質的產生有明顯的抑制作用。這說明，白藜蘆醇可抑制脂質過氧化、調節(jié)抗氧化相關酶活性等機制，發(fā)揮抗氧化作用。

自由基會破壞人體細胞，是引起疾病和衰老的原因之一。而白藜蘆醇是存在于植物中的天然抗氧化劑，可以清除或抑制自由基生成，防止自由基對人體細胞的損傷，并有一定修復作用。

白藜蘆醇抗氧化、清除自由基的藥理功能與人體許多生理疾病密切相關，例如老年癡呆、心血管疾病、胃潰瘍等。

1預防癌癥

研究發(fā)現，白藜蘆醇能夠幫助預防癌細胞的形成。使惡性細胞轉變?yōu)檎＜毎?，減少糖尿病神經病變(經常發(fā)生在小腿和足部的神經痛)的發(fā)生，改善記憶，激活人體的去乙酰化酶（一種可以延緩衰老的酶)，并刺激有益建康的氣體——一氧化氮產生。

2保護心血管

白藜蘆醇可通過與人體內雌性激素受體的結合，調節(jié)血液中的膽固醇水平，減少人患心血管病的風險。它還具有抗血小板凝集作用，對血小板相互之間發(fā)生聚集形成血塊并黏附在血管壁上的現象有抑制作用，從而抑制和減輕了心血管病的發(fā)生和發(fā)展。

此外，白藜蘆醇能抑制銅介導的低密度脂蛋白的氧化，還能通過螯合作用和消除自由基，來保護低密度脂蛋白的過氧化，從而達到預防動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

兒茶素天然抑脂素

1抗菌

兒茶素屬于多酚類黃酮家族。研究表明，它可以抑制對抗生素耐藥的金黃色葡萄球菌的生長，后者是一種危及生命的感染。

2降脂

兒茶素還可以幫助高膽固醇飲食的人保持正常的膽固醇水平。

3預防癌癥

此外還有證據表明，兒茶素可能會減少胃癌和肺癌的發(fā)生率，預防DNA損傷，推遲動脈硬化的發(fā)生。

【注意】兒茶素攝入過多會引起中毒。不過每天兩杯綠茶是安全有益的。任何孕期或哺乳期女性，或者心律失常的人都應該限制兒茶素的攝入，不得超過兩杯綠茶。

花青素血管保護劑

花青素也是一種強有力的抗氧化劑，一方面可以增加血管的彈性，使血管變得更強韌；另一方面還能抑制炎癥，增加免疫力并且延緩衰老。

1預防心腦血管疾病

內皮細胞的損壞會促進動脈硬化的形成，而花青素的抗氧化性，可以保護血管內皮細胞免受氧自由基的損害；另外，花青素還可以明顯抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集，減少動脈硬化的發(fā)生，增強血管彈性，被稱為“動脈粥樣硬化的解毒藥”。

2增加免疫力

花青素有清除自由基的功效，而原花青素（葡萄籽提取物）能防止基因突變，抑制腫瘤細胞增殖、亦可讓癌細胞無法順利擴散，借此保護更多健康的細胞免于被癌細胞侵蝕。有一定防癌抗癌的效果。

3抗衰老

花青素的抗氧化性能夠保護人體免受自由基的損傷，因此有很好的抗衰老功效。

在歐洲，花青素還被稱為“口服的化妝品”，它可減少氧自由基對皮膚的損害。從而保持皮膚的柔順、光滑與彈性，防止皮膚皺紋的提早生成，促進皮膚的健美。

都說葡萄“全身都是寶”，其實葡萄籽里的OPC（原花青素）功效更勝一籌。葡萄籽提取物是目前為止所發(fā)現的最強效的自由基清除劑，具有非常強的體內活性。

實驗證明，OPC（原花青素）的抗自由基氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍，并吸收迅速完全，口服20分鐘即可達到最高血液濃度，代謝半衰期達7小時之久。

葡萄籽提取物中包括了白藜蘆醇、兒茶素、原花青素及其低聚物(OPC)，具有清除自由基、提高人體免疫力、抗衰老、抗過敏、保護皮膚、美容養(yǎng)顏的效果。