秋天是吃果的季節(jié)，怎么能少的了葡萄？

現(xiàn)在正是葡萄豐收的時(shí)候，它被譽(yù)為“水晶明珠”，不僅酸甜可口味道好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，從皮到籽都是寶！

葡萄成熟正當(dāng)時(shí)，千萬別錯(cuò)過

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載葡萄“主筋骨濕痹，益氣，倍力，強(qiáng)志，令人肥健，耐饑忍風(fēng)寒。久食輕身，不老延年”。

中醫(yī)認(rèn)為，葡萄味甘性平，入肺、脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)氣血、益肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨的作用。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，它富含以下多種寶貴的營(yíng)養(yǎng)成分，是抗氧化的佳品。

01

花青素

花青素是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑之一，抗氧化能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍，可有效清除人體內(nèi)的自由基，平衡代謝，延緩衰老。

花青素還有助于促進(jìn)眼部血液循環(huán)，緩解眼疲勞。

深紫色的食物是花青素的重要來源，葡萄中就含有豐富的花青素，特別是紫葡萄的葡萄皮，含量比較高。

02

白藜蘆醇

白藜蘆醇能使血管擴(kuò)張，清除氧化產(chǎn)生的自由基，保護(hù)心腦血管。葡萄的皮和籽中含有大量的白藜蘆醇。

03

類黃酮

黃酮類物質(zhì)能降低血管的脆性，改善血管的通透性、降低血脂和膽固醇，從而保護(hù)血管。

04

蘆丁

蘆丁能清除自由基，還能輔助維生素C發(fā)揮作用，起到抗氧化，提高免疫力的效果。葡萄的蘆丁含量在水果中是比較高的。

因?yàn)槠咸阎懈缓@些抗氧化物質(zhì)，所以常吃葡萄除了有助于保護(hù)血管健康，對(duì)美容養(yǎng)顏、抗衰老等也都有一定幫助。另外葡萄還含有豐富的果酸，可以促進(jìn)消化。它性偏寒，每天吃十幾顆，對(duì)改善便秘也有好處。

葡萄加一物，養(yǎng)心護(hù)血管

很多人都聽說過葡萄酒加洋蔥的保健吃法，但并非所有人都習(xí)慣飲酒。在新鮮葡萄上市的季節(jié)，我們可以用葡萄榨汁代替葡萄酒。

做法：葡萄洗凈后連皮帶籽用榨汁機(jī)多榨幾遍，洋蔥切小塊泡進(jìn)葡萄汁里，浸泡一兩天后就可以開始吃了，不要浸泡太久，洋蔥越新鮮越好。

吃法：每天吃半杯，每天兩次即可。

洋蔥也是一個(gè)很好的護(hù)心菜，含有多種微量元素和含硫化合物，能調(diào)節(jié)血管，降低膽固醇。和抗氧化、護(hù)血管的葡萄搭配，有助于養(yǎng)護(hù)血管，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

簡(jiǎn)單一招，洗的更干凈

葡萄皮和葡萄籽中的抗氧化物質(zhì)含量比果肉中的更高，如果能接受味道，連皮帶籽一起吃下去是最好的。

有些朋友不吃葡萄皮的原因是覺得表皮上的白霜難洗干凈，其實(shí)這層均勻的白霜也叫果粉，是葡萄自身分泌的糖醇類物質(zhì)，對(duì)人體無害。而且白霜越厚越說明這串葡萄新鮮度和成熟度比較好。但如果表面的白霜呈深淺不均勻的點(diǎn)狀，可能是農(nóng)藥殘留。

如何清洗葡萄又干凈又省事呢？

首先把葡萄剪成兩三顆一簇的小串，注意不要去蒂，以免臟水滲入到果肉里。然后放入清水中，加一勺面粉或者食用鹽，攪勻浸泡5-10分鐘，撈出再用清水沖干凈即可。

（養(yǎng)身廚房）