豆腐怎么都吃不膩，煎炸炒，不管怎么做都好吃。不光好吃，豆腐營養(yǎng)還很豐富，被稱為“植物肉”，每人每天只要吃兩小塊豆腐，就能滿足一天的鈣需求量。我家對(duì)豆腐也是喜愛有加，隔天就要吃豆腐。雖然每次豆腐的做法都大同小異，但每次都能吃個(gè)精光，就像今天我分享的這款：香菇燒豆腐。

今天這款香菇燒豆腐是我家最受歡迎的豆腐做法了，湯汁鮮美，有香菇的干香味道，豆腐各個(gè)空心，每個(gè)都吸飽了湯汁，一口下去還能爆汁，配上白米飯，怎么都吃不夠。那豆腐怎么會(huì)空心呢？今天我就分享一下這款香菇燒豆腐的做法，喜歡吃豆腐的可別錯(cuò)過哦。

【配料】干香菇 / 北豆腐 / 生姜 / 黃酒 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 香蔥 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】1、這道菜一定要用干香菇，鮮香菇?jīng)]有我要的干香味道哦。干香菇提前用熱水泡開，泡開之后擠一下水分，剪掉老根，對(duì)半切開就可以了。

2、豆腐選擇北豆腐，切成方塊，和清水一起下鍋，放入適量食用鹽焯水，焯水之后的豆腐撈出，瀝干水分備用。

3、平底鍋燒熱，倒入適量植物油，將焯水的豆腐放入平底鍋，煎至表面金黃。這一步要有點(diǎn)耐心哦，記得翻面，不要煎焦了哦。

4、豆腐煎好之后出鍋備用。平底鍋留油，繼續(xù)倒入泡發(fā)的香菇翻炒幾下。這個(gè)時(shí)候就能聞到濃濃的鮮美味道。

5、倒入適量黃酒調(diào)味，黃酒的加入能讓這道菜有一點(diǎn)肉味，吃起來更鮮美。

6、香菇炒好之后出鍋，和豆腐一起放入砂鍋，加入適量清水，以摸過豆腐為準(zhǔn)。7、倒入適量生抽調(diào)味。

8、倒入半勺老抽調(diào)色。

9、放入半勺白砂糖提鮮。蓋上砂鍋，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。為什么要用砂鍋呢？因?yàn)樯板亴?dǎo)熱慢，加熱均勻，能讓豆腐在燉煮的過程中慢慢變空，浸入鮮美的湯汁。這樣做出來的豆腐各個(gè)空心特別入味哦。

出鍋前嘗一下味道，加一點(diǎn)食用鹽和雞精調(diào)味，裝盤，切一點(diǎn)蔥花，撒在豆腐上裝飾。端上桌和家人一起分享吧。

喜歡吃豆腐的朋友一定要試試這款香菇燒豆腐，試過你就知道我沒騙你啦。