暖暖一直記得小時候吃過的手工冰粉，手搓的冰粉淋上紅糖水，滑溜溜，抿抿甜。

光是望著那顫顫悠悠的晶瑩膠體，浸在黑紅糖汁里晃動著的誘人清涼，就足以把暑熱擊碎。

更別說那甜得清冽的美味入口即化，舌尖輕輕一抵，它便爆裂成水珠，在口中旋轉(zhuǎn)跳躍，留下醉人的余香，縈繞在唇齒之間。

如今，冰粉早就不像以前那樣簡單樸素，配料越來越豐富。只是市面上大多數(shù)都是用冰粉粉直接勾兌的，口感比起手搓的差遠了。

傳統(tǒng)的中式甜品在記憶中的地位卻永遠無法撼動~ 今天暖暖就總結(jié)了手搓冰粉的絕密竅門！

第一：5g石灰中加入150ml冷水攪拌均勻，靜置待完全沉淀后，取上層澄清液體使用。制作時需要注意石灰和水的用量比例，否則容易失敗，而且不要把石灰倒入水中。

石灰水一定要靜置澄清才可以使用，少量石灰對身體無害哦。

第二：將冰粉籽裝在紗布袋中，放在冷開水中慢慢揉搓5-8分鐘，因為冰粉籽遇水會出膠，在搓的過程中能明顯感覺到紗布袋越搓越緊，膠質(zhì)也隨著手搓越來越多。

搓得越充分，搓出的膠質(zhì)就越多，最后做成的冰粉會越緊致Q彈。如果喜歡口感嫩一些的，可以在搓冰粉漿時多添水。

冰籽可以在菜市場糧油店或者某寶網(wǎng)購，二十左右一斤，一般都會贈送生石灰和紗布~

第三：過濾出的冰粉漿需要再用紗布過濾一遍，這樣做出的冰粉更加清澈。

第四：將石灰水慢慢加入過濾好的冰粉漿中，需要邊倒邊攪拌攪拌！

均勻后，靜置2-3小時，冰粉就會凝結(jié)成凍。手搓的冰粉中會有小氣泡以及顏色微微發(fā)黃，都是正常的。

最后做好的冰粉可以冰鎮(zhèn)一下，再淋上紅糖水，撒上葡萄干、花生，食用味道更佳哦~

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