今天就根據(jù)這些關(guān)于奶類的問(wèn)題，出一期回答專欄。

關(guān)于酸奶的那些事兒

問(wèn)題 1：超市里的酸奶一般有常溫的和冷藏的兩種，選哪種會(huì)比較好？

回答 1 ：

優(yōu)先選擇冷藏的酸奶。

因?yàn)闇缇鷹l件不同，冷藏的酸奶保質(zhì)期短，里面會(huì)含有一些益生菌，對(duì)咱們的腸道健康很有好處；而常溫酸奶保質(zhì)期較長(zhǎng)，滅菌過(guò)程中經(jīng)過(guò)了高溫加熱，益生菌自然都沒(méi)了（蛋白質(zhì)和鈣還是在的）。

問(wèn)題 2：酸奶的營(yíng)養(yǎng)怎么看？

回答 2：

酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分表，主要看“蛋白質(zhì)”這一塊，蛋白質(zhì)含量高的酸奶，鈣含量也會(huì)高一些。

按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，每100g風(fēng)味酸奶中的蛋白質(zhì)含量必須等于或高于2.3克，如果低于這個(gè)數(shù)值，那就一律視為“假酸奶”（乳飲料，營(yíng)養(yǎng)不高），別以為所有嘗起來(lái)酸酸的“奶”，都是營(yíng)養(yǎng)酸奶。

其次看“碳水化合物”這塊，盡量選擇低于12克/100克的，碳水化合物數(shù)值越高，糖分就越高，對(duì)人體沒(méi)太大好處。

問(wèn)題 3：嬰幼兒多大可以吃酸奶？

回答 3：

嬰幼兒在6個(gè)月后就可以少量的嘗試添加酸奶，不過(guò)給嬰幼兒吃酸奶，這兩點(diǎn)尤其要注意：

1、配料表里只能有純牛奶和乳酸菌兩種。糖、蜂蜜等各種添加劑都不能有?。?/strong>

2、營(yíng)養(yǎng)成分表中，“碳水化合物”含量要低于6克/100克。

關(guān)于純牛奶的那些事兒

問(wèn)題 1：兒童幾歲可以喝純牛奶？

回答 1：

美國(guó)兒科學(xué)會(huì)和香港衛(wèi)生署都建議，孩子在滿一周歲后，就可以喝純牛奶了。

問(wèn)題 2：牛奶可以空腹喝嗎？

回答 2：

看個(gè)人情況！有些乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶就會(huì)肚子痛、脹氣、腹痛等等；那些對(duì)牛奶不過(guò)敏的，可以選擇空腹喝。

問(wèn)題 3：牛奶加熱還有營(yíng)養(yǎng)嗎？

回答 3：

主要營(yíng)養(yǎng)還是在的。

牛奶加熱確實(shí)會(huì)讓里面的維生素C、維生素B有所損失，不過(guò)我們喝牛奶最主要的是想補(bǔ)鈣和蛋白質(zhì)，加熱牛奶，對(duì)這兩種營(yíng)養(yǎng)素基本沒(méi)什么影響。

那些你不知道的事兒

問(wèn)題 1：羊奶、駱駝奶比牛奶有營(yíng)養(yǎng)嗎？

回答 1：

各有優(yōu)勢(shì)。

羊奶、駱駝奶都是不錯(cuò)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣來(lái)源，和牛奶相比不相上下，其他營(yíng)養(yǎng)素都各有優(yōu)勢(shì)。但是部分駱駝奶存在滅菌處理不足的風(fēng)險(xiǎn)，要謹(jǐn)慎選擇；羊奶也沒(méi)有傳說(shuō)中的“喝了不過(guò)敏，營(yíng)養(yǎng)比牛奶高”那么神奇。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是：營(yíng)養(yǎng)都差不多，還是喝牛奶吧，畢竟牛奶便宜。

問(wèn)題 2：豆奶可以代替牛奶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)嗎？

回答 2：

不能代替！

豆奶或豆?jié){，主要的原料是大豆，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣，確實(shí)是很不錯(cuò)的食物。但是，豆奶（或豆?jié){）是大豆加了很多的水打出來(lái)的，里面營(yíng)養(yǎng)成分也被稀釋了！

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是：想要代替一杯牛奶的營(yíng)養(yǎng)，就得喝一桶豆?jié){來(lái)補(bǔ)。所以，豆?jié){可以喝，牛奶也不能少。

問(wèn)題 3：酸奶好還是純牛奶好？

*部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

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