對(duì)于血糖高的人群來說，每天要面臨太多誘惑了！很多美味的食物，升糖快，都不能食用。相對(duì)來說，蔬菜是糖尿病人可以多吃的食物。

蔬菜中含有豐富的膳食纖維和維生素，熱量較低，高血糖患者出現(xiàn)饑餓感時(shí)，食用一些蔬菜類的食品，既能減輕饑餓感，又不容易造成血糖波動(dòng)。

今天室長(zhǎng)說4種“天然的降糖蔬菜”，第三種你一定想不到！

南瓜中含有大量的果膠，當(dāng)南瓜與淀粉類食物同食時(shí)，會(huì)提高胃內(nèi)容物的黏度，延緩胃的排空，果膠在腸道內(nèi)充分吸水后形成一種凝膠狀物質(zhì)，可延緩腸道對(duì)糖的吸收，降低餐后血糖。

此外，南瓜中含有豐富的微量元素——鈷。鈷是人體胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素，能夠促進(jìn)體內(nèi)胰島素的分泌，可降低血糖。

綠皮的南瓜甜度最高，葉綠素和鎂離子含量也比較高，保護(hù)心腦血管的功效更強(qiáng)。它的果肉非常細(xì)膩，最適合蒸著吃。

黃皮的南瓜又叫金瓜，身形較長(zhǎng)，看上去有點(diǎn)像木瓜，果皮是有斑紋的綠色或黃色，果肉就是深黃色或者橙色。吃起來黏黏的又松軟，水分較多，而且甜度中等，最適合就是切絲煮成南瓜粥。

日本南瓜果皮是深綠色，個(gè)頭很小，一個(gè)大約也就2-3斤左右。口感滑溜又軟綿綿，有點(diǎn)像栗子，適合炒著吃。

山藥是是養(yǎng)生蔬菜屆的扛把子選手，它具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺的特點(diǎn)，是糖尿病防治的首選食材。還能和各種食材搭配，做出絕妙的家常菜！

1、用干凈的清潔球來回輕輕搓，搓山藥時(shí)可對(duì)著水龍頭下邊放水邊搓，這樣搓出的山藥不會(huì)使你的手癢，也不會(huì)變色 ，并且還不會(huì)粘手。

2、可以先把山藥放在明火上炙烤一下，讓表皮部分初級(jí)成熟，水分脫失粘液就會(huì)減少，能減少過敏。

蘆筍屬于“發(fā)酵性碳水化合物”，可以刺激一種能降低食欲的胃腸道激素分泌，因而有利于減肥。另外，它還可以提高胰島素敏感性，從而更好地控制血糖水平，預(yù)防糖尿病發(fā)生。

黑木耳被稱為“血管清道夫”，它富含的木耳多糖不僅能提高人體免疫力，還可以把殘留在血管中膽固醇吸附起來排出體外所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預(yù)防腦血管疾病發(fā)生。

取適量的干木耳放入大碗中，放入足量的熱水(水量以沒過干木耳上端3～5cm為準(zhǔn))，靜置約30分鐘后，即可將木耳完全泡發(fā)。

木耳的褶皺中會(huì)附有泥沙和雜質(zhì)，很不容易清洗干凈，可以將木耳泡發(fā)后在水中調(diào)入少許的面粉。然后用雙手反復(fù)輕輕揉搓，接著再用清水沖洗干凈即可。發(fā)制好的木耳顏色均勻純黑，片片大小均勻適中，有彈性。