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寶寶夏季吃魚大全:“賽人參”“腦黃金”“海中之王”,選對(duì)了才能吃出聰明!

 許尤佳育兒堂 2020-11-20

大家常說白肉比紅肉好,沒腿的比有腿的好。魚類因?yàn)闋I養(yǎng)豐富、好吃不胖、肉質(zhì)細(xì)嫩,因此成了寶寶餐桌上的???。

寶寶吃魚變聰明,是真的嗎?

從營養(yǎng)學(xué)的角度來說,魚肉兼顧了“高蛋白”和“易消化吸收”2大優(yōu)點(diǎn)。

給寶寶常吃魚,吃的其實(shí)是其中富含的DHA和完全蛋白質(zhì),它們能促進(jìn)寶寶大腦智力發(fā)育、骨骼肌肉生長(zhǎng)和免疫力系統(tǒng)建立。

而吃魚明目的說法,也并非空穴來風(fēng)。DHA能維持視網(wǎng)膜正常功能,對(duì)小寶寶而言尤其重要。

夏季是吃魚的黃金季節(jié)。寶寶如何正確吃魚,吃什么魚,家長(zhǎng)如何選魚,我們可以好好談?wù)劇?/span>

夏天胃口差、發(fā)脾氣

少許黃鱔去去濕

夏天寶寶出汗較多,心火燒得旺,不僅胃口會(huì)變差,脾氣也跟著上來了。

夏季,是給寶寶吃點(diǎn)黃鱔、稍加調(diào)補(bǔ)的大好時(shí)節(jié)。

黃鱔——“六月黃鱔賽人參”

性味:味甘性溫。

歸經(jīng):歸肝、脾、腎經(jīng)。

功效:補(bǔ)虛損,強(qiáng)筋骨,解濕熱。


優(yōu)點(diǎn)

①補(bǔ)中益氣,長(zhǎng)期體虛、偏食、營養(yǎng)不良的寶寶宜服。

②肉嫩味鮮,有健脾、增強(qiáng)食欲的功效。

③可以散濕氣,夏季常在空調(diào)房、體內(nèi)濕氣大的寶寶宜服。

注意

《隨息居飲食譜》記載黃鱔:“時(shí)病前后,瘧、痢、脹滿諸病均大忌?!?/span>

因?yàn)辄S鱔補(bǔ)益的功效比較明顯,寶寶腹瀉、積食時(shí)不宜食用。

而且,我們?cè)谙募颈=〉臅r(shí)候講過,盛夏時(shí)節(jié),脾胃比較虛弱的孩子不宜大補(bǔ)、增加脾胃負(fù)擔(dān)。所以如果吃黃鱔,量要控制好,小食即可。

 

黃鱔豬肉黃芪湯

材料:黃鱔1條,瘦豬肉250g,黃芪10g。

做法:黃鱔去頭洗凈切段;豬肉洗凈切絲;

黃芪下鍋,加約5碗水,水開后加入鱔段、豬肉,煎煮約20分鐘即可調(diào)味食用。

功效:補(bǔ)益氣血,適用于氣虛乏力、動(dòng)則汗出的寶寶。

適用年齡:3歲以上消化好時(shí)對(duì)癥可服,但要少量,視消化狀況可多餐。注意不要被骨刺卡到。脾胃虛弱者只喝湯不吃肉。蠶豆病可服。

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想要寶寶吃魚補(bǔ)腦

認(rèn)準(zhǔn)“高DHA”

魚類含有的DHA能讓寶寶聰明機(jī)靈,家長(zhǎng)在選魚的時(shí)候,可以選擇DHA含量高的魚。

一般來說,鱈魚、三文魚是家長(zhǎng)們的首選。

要注意的是,給寶寶吃鱈魚、三文魚這類深海魚,必須徹底做熟。不建議寶寶嘗試吃魚生、刺身等吃法。

鱈魚——“海中腦黃金”

性味:味甘,性平。

歸經(jīng):歸肝、腸經(jīng)。

功效:啟智,活血,治便秘。

優(yōu)點(diǎn)

①鱈魚肉質(zhì)鮮嫩、刺少,寶寶好消化。

②健腦明目。

胃氣不舒、稍稍積食、便秘的寶寶宜服。

④對(duì)于水濕積滯有緩解功效。

注意

市面上常有假鱈魚魚目混珠,讓家長(zhǎng)分不清楚。

真鱈魚只有4種:太平洋鱈魚、挪威狹鱈、大西洋鱈魚和黃線狹鱈。

家長(zhǎng)經(jīng)常見到的銀鱈魚,并不是鱈魚,不要弄混了。

真鱈魚價(jià)格不便宜,如果在菜市場(chǎng)或超市看到的“鱈魚”過于平價(jià)(如20~30元/斤),則往往是油魚,不適合給寶寶吃,家長(zhǎng)慎買。

 

香煎鱈魚

材料:鱈魚肉4片,雞蛋2個(gè),面粉、醬油、料酒、鹽油適量。

做法:鱈魚肉用適量鹽、料酒、醬油腌制1小時(shí);熱鍋?zhàn)⒂?,至八分熱后,中火將鱈魚逐片入鍋,每面煎約2分鐘,直至表皮香酥、魚肉已熟即可食用。

功效:健腦明目。

適用年齡:3歲以上消化好時(shí)對(duì)癥可服,但要少量,視消化狀況可多餐。注意不要被骨刺卡到。蠶豆病可服。

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三文魚——“冰海之王”

性味:性平,味甘。

歸經(jīng):歸脾、胃經(jīng)。

功效:健脾胃,暖胃和中。

優(yōu)點(diǎn)

①和鱈魚一樣,三文魚對(duì)寶寶而言好消化,能健腦明目。

②體虛多病寶寶服用,可增強(qiáng)免疫力。

③可緩解脾胃虛寒、手腳冰涼等癥狀。

注意

給寶寶吃三文魚需要煮至全熟,但烹煮時(shí)間又不宜過程長(zhǎng),否則肉質(zhì)會(huì)發(fā)生變化,影響口感和營養(yǎng)價(jià)值,家長(zhǎng)需要把握好時(shí)間。

 

三文魚蔬菜粥

材料:三文魚100g,胡蘿卜20g,菠菜20g,水發(fā)大米50g。

做法:三文魚切片,用鹽、水淀粉腌漬10分鐘;菠菜切碎、胡蘿卜切粒;

大米下鍋,加約5碗水,大火燒開后轉(zhuǎn)文火至米軟爛;

加入胡蘿卜,熟透后加入三文魚、菠菜,熟透后加鹽調(diào)味即可。

功效:健脾胃,暖胃和中,健腦明目。

適用年齡:3歲以上消化好時(shí)對(duì)癥可服,但要少量,視消化狀況可多餐。注意不要被骨刺卡到。蠶豆病可服。

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夏主長(zhǎng)

高鈣魚類助長(zhǎng)高

如果春天的時(shí)候保健得當(dāng),到了初夏,寶寶的個(gè)子還能向上竄一竄。

這段時(shí)間,與其絞盡腦汁讓寶寶吃鈣劑助高,不如從日常飲食中獲得充足鈣質(zhì)。

銀魚等含鈣高的魚是好選擇。

銀魚——“小身軀高營養(yǎng)”

性味:味甘,性平。

歸經(jīng):歸肺、脾、胃經(jīng)。

功效:補(bǔ)虛,潤(rùn)肺,健胃。

優(yōu)點(diǎn)

①食用時(shí)不用去鰭、骨,屬“整體性食物”,是補(bǔ)鈣佳品。

②富含維生素D,促進(jìn)鈣吸收和骨骼生長(zhǎng)。

③有潤(rùn)肺止咳、小補(bǔ)脾胃的功效。

有效調(diào)理疳積、脾虛。

注意

銀魚雖小,但寶寶也不可多食。

尤其體內(nèi)濕氣較大的寶寶,不注意控制量的話,吃銀魚可能容易起皮疹。

本身就有皮疹、熱痱等皮膚問題的寶寶,暫時(shí)不要吃銀魚了。

 

山楂銀魚湯

材料:銀魚50g,山楂10g,谷芽30g。

做法:銀魚洗凈,食材下鍋,加約5碗水,文火煎煮40分鐘即可調(diào)味食用。

功效:補(bǔ)鈣、健脾、調(diào)理脾虛、疳積。

適用年齡:3歲以上消化好時(shí)對(duì)癥可服,但要少量,視消化狀況可多餐。蠶豆病可服。

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夏日流汗多

黑魚湯清熱滋陰

寶寶正常出汗是成人的3倍之多,夏天總是汗津津的,容易心火旺、肝火旺,沒注意補(bǔ)水,就津液虧損,造成陰虛。

適當(dāng)?shù)亟o寶寶清熱滋陰、降心火,可以選擇黑魚湯。

黑魚——“魚蟲上品”

性味:味甘,性涼。

歸經(jīng):歸脾、胃、肺、腎經(jīng)。

功效:清熱,補(bǔ)心養(yǎng)陰,補(bǔ)脾益胃。

優(yōu)點(diǎn)

①性味偏涼,適合有熱證時(shí)食補(bǔ)調(diào)養(yǎng)。

②黑魚湯可以生津,夏天可以補(bǔ)心養(yǎng)陰。

③鐵含量高,可以幫寶寶補(bǔ)氣血。

④少量食用,可以緩解積食水濕造成的小腹、四肢腫脹。

注意

因?yàn)楹隰~偏涼,所以脾胃虛寒、手腳冰涼、畏寒怕冷的寶寶,不適合吃。

這類寶寶在夏天還要格外注意,不要吃生冷寒涼食物,空調(diào)、風(fēng)扇等的使用要適度,不要洗冷水澡。

 

黑魚湯

材料:黑魚1條,蔥姜適量。

做法:黑魚洗凈、去骨、切片;熱鍋?zhàn)⒂?,加入魚塊炒至邊緣微微變黃;

加約5碗水,加入姜片和少量料酒調(diào)味,煮至魚湯變白后,加蔥花、鹽調(diào)味即可。

功效:清熱滋陰,補(bǔ)脾益胃。

適用年齡:3歲以上消化好時(shí)對(duì)癥可服,但要少量,視消化狀況可多餐。注意不要被骨刺卡到。蠶豆病可服。

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許教授小貼士

挑魚認(rèn)準(zhǔn)2標(biāo)準(zhǔn)

吃魚最佳年齡有限制

除了這5類魚可以對(duì)證給寶寶適量食用之外,市場(chǎng)上其它魚類是否寶寶就不能吃呢?家長(zhǎng)該怎么挑選?

給寶寶挑魚,建議遵循2大原則:低汞量、少魚刺。一般來說就不會(huì)出錯(cuò)了。

比如,像鯉魚、鯽魚、花白鰱、草魚等鯉科魚類,小刺比較多,安全起見,不建議給寶寶食用。

比起淡水魚,海魚的刺會(huì)相對(duì)少一些,營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也更適合寶寶。像多寶魚,龍利魚等少刺的海魚,寶寶吃起來更放心。

金槍魚、鯰魚、羅非魚等含汞量較高,不建議給寶寶食用。


此外,糾正家長(zhǎng)一個(gè)小偏見:

吃魚頭、喝魚頭湯的所謂“補(bǔ)腦”效果,并不一定比吃魚肉的效果好,而且魚頭部位汞含量較高,因此也不建議給寶寶食用。

還有很多家長(zhǎng)問我,給吃輔食的小寶寶吃魚肉做的魚糊好不好?

魚肉屬于高蛋白肉類, 如果小寶寶既往有過敏史,或平時(shí)喝奶粉很容易積乳食的,魚肉有可能會(huì)增添寶寶的消化負(fù)擔(dān),或引起過敏反應(yīng)。

實(shí)際上,我建議寶寶最佳吃魚年齡是3歲以后。

很多寶寶對(duì)魚肉過敏,是因?yàn)樾r(shí)脾胃過于嬌弱,無法很好地消化大分子蛋白。

而隨著年齡增長(zhǎng)、消化器官發(fā)育逐漸完全,3歲以上寶寶吃魚,過敏反應(yīng)一般會(huì)逐漸消失。

等到那時(shí)再讓寶寶吃魚,也不遲。

寶寶夏天吃魚之所以有講究,是因?yàn)橄奶焯厥獾臍夂蛱攸c(diǎn):不僅濕熱難耐,還容易讓寶寶心火旺、津液缺失。

這種情況下,幫寶寶大補(bǔ)其實(shí)是不太適合的。日常保健,更要遵循夏季氣候特點(diǎn),不能沿用春天的老方法。

炎夏健脾方、小兒健夏方等經(jīng)典夏季食療方如何給寶寶喝,家長(zhǎng)們也要學(xué)起來。

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給寶寶挑魚,應(yīng)遵循哪2大原則?哪幾種魚含汞量高,不建議寶寶吃?

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