編者按：本文來自微信公眾號“空間秘探”（ID:MESPACE007），作者：許柚，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

由昨日企查查獨家提供給空間秘探的數(shù)據(jù)可見，國內(nèi)酒店相關(guān)企業(yè)前三季度注冊量同比下降22%，今年1月1日至11月12日共有99774家酒店相關(guān)企業(yè)吊銷、注銷，單體酒店為主流。幾乎可以預(yù)見，一輪洗牌潮早已開啟，曾經(jīng)被帶上風(fēng)口浪尖的單體酒店，還能玩下去嗎？如何才能玩下去？

數(shù)據(jù)截圖由企查查官方提供

從4萬家到10萬家單體酒店斷崖式“崩盤”

今年的酒店業(yè)，在艱難中重生。盡管前三個季度酒店行業(yè)采取了諸如打折、預(yù)售、直播等多種形式的手段，但酒店相關(guān)企業(yè)前三季度注冊量仍然同比下降了22%。從季度數(shù)據(jù)來看，今年二季度經(jīng)歷一個小高潮后再度下跌，九月份注冊量僅有3.6萬家，相比下降了24%。伴隨著迎難而上、艱難存續(xù)的，則是一批批沒能撐過的酒店。

在今年6月的時候，空間秘探在發(fā)布《上半年40000家酒店倒閉，數(shù)千品牌或迎來最慘烈洗牌》中提及，疫情影響下，酒旅業(yè)形勢嚴(yán)峻，企查查數(shù)據(jù)顯示，上半年有超過4萬家酒店相關(guān)企業(yè)注銷、吊銷，一場劇烈動蕩在所難免，我們預(yù)言這個數(shù)字還將繼續(xù)攀升。崩塌總在悄無聲息之中，半年不到的時間，注銷、吊銷的酒店數(shù)量已經(jīng)攀升到了99774家，今年倒閉的酒店必然會達(dá)到10萬+。

以1000萬元注冊資本作為是否為大型公司的劃分線，截至11月12日，共有93563家注冊資本1000萬元以下的酒店公司注銷、吊銷，占到總量的93.8%，與季琦今年10月在華住世界大會上指出的“2020年以來，攜程平臺消失15萬家酒店中，有98%是單體酒店”的說法頗為一致，可見，在這一輪尚未結(jié)束的“倒閉潮”中，撐不下去的幾乎都是單體酒店。

而那些曾試圖在單體酒店市場中分一杯羹的酒店集團(tuán)也并沒有討到好處。前兩天，沉寂已久的OYO再次出現(xiàn)在媒體的視線，這個曾攪動中國單體酒店市場、高峰期擴張至1.9萬家酒店的連鎖巨頭，被指出如今在中國僅剩1567家酒店，相當(dāng)于每個月丟掉近900家。造成這種局面的，除了OYO自身在運營與戰(zhàn)略上存在的諸多問題之外，也與疫情后單體酒店市場遭受的猛烈沖擊不無關(guān)系，難以得到集團(tuán)有效支持的單體酒店，自然便消失在了危機中。除OYO外，曾與之打擂臺的你好酒店，在今年年初與華住旗下怡萊酒店合并后，也幾乎沒了下一步動靜，脫胎美團(tuán)的輕住集團(tuán)在今年3月融資數(shù)千萬美元后，擴張也已放緩。曾經(jīng)熱鬧的單體酒店市場，如今儼然成為了一片“夢碎之地”，不由讓人開始思索，單體酒店的未來價值究竟在哪里？

92萬家單體酒店，兩類最為“危險”

不可否認(rèn)的是，中國單體酒店存在著諸多問題，體量規(guī)模、租金成本、現(xiàn)金流量、客群市場、管理模式等，都會成為單體酒店的掣肘，在和平時期，這些或許只會一點點啃噬酒店生意，讓單體酒店一點點衰弱下去，而一旦遭遇到如今年疫情這樣的黑天鵝事件，單體酒店本就弱的抗風(fēng)險能力，則會使其遭受劇烈影響，因此，看似小本經(jīng)營的單體酒店生意，其實一點都不好做。

可這個市場又充滿了機會。《中國酒店產(chǎn)業(yè)報告》數(shù)據(jù)顯示，中國酒店存量市場中有約92萬家單體酒店，而這些單體酒店又大量存在于三四線及以下城市中，占比超過85%，可觸達(dá)的市場規(guī)模接近1萬億。此外，相較于美國71%的連鎖化率，國內(nèi)仍差距較大，一線城市、副省級及省會城市的客房連鎖化率分別為 37.5%和 27.9%，而其他城市連鎖化程度僅為17.5%，尚存大量單體酒店。也正是因為這些“下沉市場”的魔力，使得酒店集團(tuán)們即使“夢碎”，也要繼續(xù)在單體酒店連鎖化上下功夫，譬如今年華住成立全新的管理架構(gòu)——華住中國，就是主攻下沉市場。此外，在一輪慘烈洗牌之后，人們對于單體酒店的態(tài)度也開始從狂熱變得審慎——單體酒店作為一個大的酒店類別，內(nèi)部本就有著自己的分類，要求連鎖化過程中，根據(jù)不同方法進(jìn)行運營，而不是只求一個擴張數(shù)字。

單體酒店的生存空間變得更為狹小，首當(dāng)其沖被淘汰的便是那些小本經(jīng)營的“夫妻店”，絲毫沒有酒店管理意識，與當(dāng)下的酒店概念也格格不入，只是遵循著商業(yè)本能，提供一個住宿的地方；其次被淘汰的，便是那些中檔單體酒店，與連鎖品牌相比，既缺乏抗風(fēng)險能力，整體呈現(xiàn)的也是毫無特色的商務(wù)酒店的模樣，很難憑借新的事物來吸引當(dāng)下主流的消費群體，只是在住宿體驗上更好一點。行業(yè)真正應(yīng)該關(guān)注的，則是那些精品單體酒店與高端單體酒店，盡管它們體量不大，但卻有著不輸酒店集團(tuán)的流程與標(biāo)準(zhǔn)，甚至已經(jīng)有一個管理公司的依托，同時，還具備不同于連鎖酒店的特色與個性——這些酒店，或許將成為單體酒店在大浪淘沙后留下的金子。

高端與精品單體酒店，或有4個機會

優(yōu)勝劣汰之下，勢必會有大批單體酒店消失，但這些消失，也是一種“進(jìn)化”，大浪淘沙后留下的高端與精品單體酒店，該如何重現(xiàn)屬于單體酒店的光芒呢？這4點，或許值得借鑒。

# 精品化發(fā)展 #

高端與精品的單體酒店，區(qū)別于高端連鎖與精品連鎖酒店最大的區(qū)別，便在于其可以更肆無忌憚地展現(xiàn)特定，而無需受任何條條框框的拘束，更能自成一派。民宿可以視作是精品單體酒店的成員，在形制上，可謂千奇百怪，絲毫不遵循酒店的發(fā)展路徑，而內(nèi)部元素的運用、體驗的設(shè)置，更是連鎖酒店所不能企及。畢竟，精品連鎖酒店或許能在設(shè)計、公區(qū)功能上進(jìn)行個性化設(shè)置，但卻很難提供諸如“跟著老板出海捕魚”、“疫情期間在朋友圈買到老板娘自己做的小零食”、“退房后仍能和管家保持聯(lián)系”等一系列頗具人文情懷的體驗，這些體驗，不僅僅是盡善盡美的服務(wù)所能提供的，而是一家單體酒店在野蠻生長之后，自然帶有的溫度感。

# 精細(xì)化運營 #

以往對于單體酒店，最大的詬病便是沒有酒店集團(tuán)的引導(dǎo)，缺乏流程化、系統(tǒng)化的運營，導(dǎo)致在整體布局上缺乏規(guī)劃，在對客服務(wù)上也常常出現(xiàn)紕漏。不過，在高端與精品的單體酒店面前，是時候拋開這些刻板印象了，其之所以是高端與精品，便是因為有不亞于連鎖酒店的精細(xì)化運營，甚至能帶來更多驚喜。今年異軍突起的西塘良壤酒店或許能作為一個典型的案例，盡管背后有集團(tuán)的運作，但作為集團(tuán)旗下唯一的一家單體酒店，良壤酒店有藝術(shù)酒店的情懷，并拾起了現(xiàn)在很多連鎖高端精品酒店都難免忽視的服務(wù)，更有向自然學(xué)習(xí)的謙卑，與整片土地連為一個整體，堪稱單體酒店更靈活流程化的典范。

# 精明的聯(lián)盟合作 #

與中小微的單體酒店需要攀附酒店集團(tuán)以提升抗風(fēng)險能力，并提升獲客的無奈相比，高端與精品的單體酒店則更有底氣，它們可以與酒店集團(tuán)們保持著一種既密切又疏離的聯(lián)盟合作關(guān)系，可以作為酒店集團(tuán)下屬的一個“軟品牌”的存在，既能享受酒店集團(tuán)帶來的會員優(yōu)勢，又能保持自己的獨特性、獨立性與原本的名字，作為回報，則為酒店集團(tuán)增加了品牌的豐富性。凱悅臻選、萬豪傲途格精選，以及羅萊夏朵、SLH等酒店聯(lián)盟，均為單體酒店與酒店集團(tuán)的“非從屬”合作，提供了可能。

# 精準(zhǔn)的抱團(tuán)發(fā)展 # 

高端與精品的單體酒店，除了與酒店集團(tuán)的聯(lián)盟合作之外，自身也會互相抱團(tuán)發(fā)展，以酒店群的形式來協(xié)同運作。畢竟，作為單體酒店，在獲客渠道上終究處于劣勢，而當(dāng)幾個同等檔次但風(fēng)格不同的單體酒店在一起的時候，“單體酒店群”的力量不容小覷。之前曾有新聞提到過日本的“民宿群”，不同的民宿有不一樣的體驗，游客可以在這家民宿住宿，可以在另一家民宿玩陶藝，再去下一家民宿泡溫泉，將“民宿群”變?yōu)榱艘粋€“旅游目的地”。而在中國，黃河宿集、莫干山民宿群，都有了類似的雛形，只是尚未完全融合抱團(tuán)?？梢?，高端與精品單體酒店有可期待的未來，甚至擁有了挑戰(zhàn)連鎖酒店，影響酒店業(yè)格局的可能。

洗牌后的單體酒店，如何影響酒店業(yè)格局

我國酒店業(yè)的連鎖化率不高是事實，未來必然仍將有一大批單體酒店被酒店集團(tuán)收入囊中，重新規(guī)劃出一個規(guī)整的連鎖酒店模樣。但正如酒店業(yè)發(fā)達(dá)的國家也尚未實現(xiàn)百分百的酒店連鎖，單體酒店勢必會作為酒店業(yè)的另一股力量，既推動行業(yè)前進(jìn)，也與連鎖酒店抗衡。一方面，下沉發(fā)展下的連鎖化仍然是一種必然。目前，幾乎所有頭部酒店集團(tuán)都在押注下沉市場，這無疑是未來的一個重要方向，而疫情的影響，使得資金流相對充沛、管理模式更加先進(jìn)、營銷及時跟進(jìn)、穩(wěn)定性更強的連鎖酒店在中小微單體酒店面前展現(xiàn)出了實力。盡管一部分單體酒店在經(jīng)歷了OYO之后對酒店集團(tuán)充滿了不信任，但為了持續(xù)的發(fā)展，這種不信任會轉(zhuǎn)化為謹(jǐn)慎，在挑選加盟對象時無異于“嫁閨女”，會考察得更多，最終為自己的酒店選擇一個好的“歸宿”。而這對酒店集團(tuán)來說也有了更高的要求，在滿足業(yè)主與自身盈利之中，尋找到一個更好的平衡點。 

另一方面，則是一部分高端、精品單體酒店走上了“反連鎖”的道路，他們自身有足夠的實力來規(guī)避作為單體酒店所存在的硬傷，無需委身于連鎖酒店集團(tuán)，而這一股“反連鎖”的力量，勢必與連鎖化酒店在競爭中實現(xiàn)各自的提升，以吸引當(dāng)下追求個性的年輕消費者。這一種“反連鎖”，在國外的酒店業(yè)其實一直存在，那些鄉(xiāng)村酒店、城堡酒店等特色鮮明的精品單體酒店，是不少游客為了更貼近當(dāng)?shù)匚幕?，在連鎖酒店外的重要選擇；而在中國，“反連鎖”也出現(xiàn)得悄無聲息，越來越多連鎖酒店走上精品化非標(biāo)道路，便是想奪回那些高端精品單體酒店所搶走的客群，而作為單體酒店的一種，諸如國賓館等的自我更新、自我迭代，提供更現(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，便是單體向連鎖靠攏的一種嘗試。最終呈現(xiàn)的局面，可能會是連鎖與反連鎖的無限靠近，但又在細(xì)節(jié)之處各有千秋。

此外，高端與精品單體酒店的發(fā)展，還有助于智能化在酒店行業(yè)進(jìn)一步運用。相比起連鎖酒店擁有功能強大的后臺系統(tǒng)協(xié)同，可以統(tǒng)一使用智能化產(chǎn)品，單體酒店因為“單一”雖不需要這樣的協(xié)同，但系統(tǒng)化的運營，同樣需要智能化的配套，借助人工智能技術(shù)，形成“酒店聯(lián)盟鏈”，擺脫“數(shù)據(jù)孤島”，所獲得的不僅僅是自身的數(shù)據(jù)，更是行業(yè)的、社會的數(shù)據(jù)，以進(jìn)一步作出即時的、定制化的自然回應(yīng)。單體酒店的需求與強烈呼吁，將能帶著整個酒店業(yè)的智能化發(fā)展再進(jìn)一步。

綜上，我們可以得出，在離開酒店的黃金發(fā)展時期后，酒店的大洗牌對于積貧積弱的單體酒店來說，是滅頂之災(zāi)，但對于擁有實力的單體酒店，卻又是另一番局面。未來單體酒店的路，勢必是充滿荊棘但又有暖風(fēng)的！