?香炸素蘿卜丸】——外焦里嫩，鮮香可口，簡單易學(xué)

[食材]：白蘿卜1根，雞蛋2個，胡蘿卜1根，小蔥適量，面包糠適量。

[調(diào)料]：蠔油10克，生抽10克，五香粉5克，香油10克，食鹽3克。

[制作流程]：

1、將蘿卜去皮後清洗干凈，用刨絲器擦成細絲后，加入少許食鹽腌制出水。（Tips：如果時間不充裕的話，也可以直接用開水焯燙變軟）

炸蘿卜丸子，放面粉還是放淀粉？都不對！教你正確做法，焦香酥脆

2、蘿卜出水后用清水沖洗一遍，然后攥去多余的水分，放入案板簡單切兩刀，不宜切得過碎。

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3、將蘿卜碎放入盆中，打入2個雞蛋，少許蔥花，再加入10克生抽和蠔油，5克五香粉和3克食鹽，攪拌均勻后再倒入10克香油，拌勻后備用。

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4、將面包糠少量多次地倒入盆中，攪拌至蘿卜絲可以抱團的狀態(tài)就可以。

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5、提前用手將蘿卜碎捏成丸子狀，這樣在炸制的時候更方便掌握溫度，不宜炸糊。

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6、鍋中倒入適量油，油溫6成熱后放入丸子，中大火炸制定型后轉(zhuǎn)中火慢慢炸熟。

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7、炸制丸子表面金黃即可控油撈出。