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說(shuō)起蘿卜，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種蔬菜，尤其是冬天，蘿卜的價(jià)格最便宜了，在我家這邊才3毛錢一斤，這么便宜的蘿卜，每家每戶都會(huì)買上一麻袋，把蘿卜腌起來(lái)，或者是炒著吃、熬湯喝等，其實(shí)蘿卜不管怎么做，里面的都有一股淡淡的清香味！每年過(guò)年期間，我家都會(huì)做點(diǎn)蘿卜丸子吃，我最喜歡媽媽炸的蘿卜丸子，不僅外皮金黃酥脆，里面鮮香又好吃，自己在家做的蘿卜丸子，里面不放各種的添加劑，給家人吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)又健康！大年初三，教你在家做蘿卜丸子，團(tuán)團(tuán)圓圓，比大魚大肉還好吃！ 
蘿卜丸子也是生活中常見的一種食物了，大家過(guò)年的時(shí)候，都喜歡做點(diǎn)丸子吃，但是丸子的做法有很多，可以做蔬菜的，肉的，也可以炸、煮、蒸等，其實(shí)蘿卜不管怎么做，只要是把步驟做對(duì)了，做出來(lái)的丸子，好吃又下飯，即使家里來(lái)客，端上一盤丸子，也是很上檔次的！有很多朋友在家做蘿卜丸子的時(shí)候，做的丸子要么松散，要么就是沒嚼勁不酥脆，如果你也遇到這種情況的話，這是你們步驟做錯(cuò)了，做蘿卜丸子時(shí)，加面粉還是淀粉，很多人做錯(cuò)，難怪丸子不金黃酥脆！做蘿卜丸子的時(shí)候，應(yīng)該加面粉還是淀粉，最正確的做法是面粉和淀粉都得加，這樣做出來(lái)的丸子不松散，口感酥脆又好吃！下面我就把蘿卜丸子最詳細(xì)的做法說(shuō)一下，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧！
準(zhǔn)備一個(gè)青蘿卜，先把外皮清洗干凈擦成絲，加上一勺食鹽和一勺熟油攪拌一下，先腌10分鐘。準(zhǔn)備一個(gè)饅頭，把饅頭的外皮都撕掉，再把饅頭撕成小塊，放在絞肉機(jī)中絞碎，再把豆腐用勺子都碾碎備用。
下面把蘿卜絲里面的水分攥干，把蘿卜放在案板上切碎，再把豆腐碎、饅頭碎放在蘿卜碎碗中攪拌一下，再打上2個(gè)雞蛋攪散，加上適量的食鹽、十三香攪拌均勻，再加上2-3勺淀粉、2-3勺面粉攪拌均勻，然后團(tuán)成小丸子。在鍋里倒上油，油溫大約5成熱，先轉(zhuǎn)到小火，把丸子放進(jìn)去炸，炸的丸子全部都飄起來(lái)，轉(zhuǎn)到大火炸，炸的表面金黃就可以出鍋了。
需要注意的地方：第一：先把蘿卜切成絲（或者是用擦板擦成絲），加上點(diǎn)食鹽和油攪拌均勻，加上點(diǎn)油，可以讓蘿卜絲少出點(diǎn)水分。 第二：把所有的食材都切碎，放在一個(gè)碗中，加上點(diǎn)食鹽、十三香調(diào)味，再加上雞蛋液，最后加上面粉和淀粉攪拌均勻，這樣團(tuán)出來(lái)的丸子不松散。 第三：下油鍋的時(shí)候，把油溫加熱到五成熱，然后轉(zhuǎn)到小火炸，炸的丸子全部飄起來(lái)，然后轉(zhuǎn)到大火炸，這樣可以把丸子上色，炸的丸子表面金黃，就可以出鍋了。 
以上就是蘿卜丸子的做法，你們都學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)蘿卜丸子的做法很簡(jiǎn)單，里面不放各種的香料，只放點(diǎn)調(diào)味品，這樣做出來(lái)的丸子不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)十分豐富，喜歡這道蘿卜丸子的話，記得先收藏，有時(shí)間在家做著吃吧！
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