南宋詩人陸游曾經(jīng)寫了一首關(guān)于粥的詩：

世人個個學長年，

不悟長年在目前。

我得宛丘平易法，

只將食粥致神仙。

粥的養(yǎng)生價值很高。天冷時喝粥，還能增強身體的御寒能力，減少感冒幾率；另外，粥熬好后上面浮著一層細膩、粘稠的“粥油”，其滋補作用強，有著“粥油賽參湯”的說法。

不過，單純的白粥略微單調(diào)，煮粥的時候若添加一些滋補的食材，養(yǎng)生效果能翻倍！

海南長壽之鄉(xiāng)萬寧的陳奶奶101歲了，依然保養(yǎng)的很好，口齒伶俐、皮膚光滑、肌肉飽滿有彈性！

陳奶奶告訴節(jié)目組，她的養(yǎng)生秘訣就是早晚喝一種長壽粥。

《老老恒言》曾記載：粥能養(yǎng)人，老年尤宜。米粥非常容易消化，能補益精氣神，所以非常適合老年人。

陳奶奶對粥有要求，需要不咸不淡、不涼不熱、不稠不稀。除此之外，這個長壽粥在選材和烹飪中都有所講究。

葷素搭配，功效佳且易食

圓白菜

圓白菜，別稱甘藍，性平味甘，入脾胃經(jīng)?！肚Ы鹗持巍分杏杏涊d，久食可益腎、填腦髓、利五臟、調(diào)六腑。

有強健骨骼、提高免疫力、抗衰老的作用。

熟透的苦瓜

苦瓜在嫩的時候，味苦，能解勞乏、清心明目；而在完全成熟后，味甘，有益肝腎、壯陽明目之效。對于老年人來說，熟透的苦瓜更具補益功效，所以更適合食用。

注意：脾胃虛寒、孕婦、小孩不要過多食用苦瓜。

芹菜

芹菜可以輔助降壓、降血脂、保護血管、強化骨骼健康、健胃、利尿，也很適合老年人食用。

老年人吃芹菜，可以切得細一些，斜切刀，這樣有利于咀嚼和消化。另外芹菜葉也有祛風利濕、清腸利便的作用，可以一起食用。

五花肉薄片

豬肉可以補腎氣虛竭。而肥肉在《本草綱目》中稱之為脂膏，有通腸利便之效；豬皮在中醫(yī)叫做豬膚，它能滋陰養(yǎng)膚，還可以清熱利咽。

陳奶奶選取的是五花肉切薄片，每一片都要有肉皮、瘦肉、肥肉。老年人的消化能力不如年輕人，肉片切薄，熬粥煮，營養(yǎng)又入口。還能降低肥肉中50%的不飽和脂肪酸和膽固醇。

秋季氣候干燥，早晚及室內(nèi)外溫差較大，呼吸道黏膜不斷受到刺激，抵抗力減弱，也容易導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)的疾病。

此時喝這兩碗粥，暖胃護脾、滋養(yǎng)肺臟、補益身體是再好不過的。

01雜糧粥——滋陰補血

國家級名老中醫(yī)陳彤云陳老是《養(yǎng)生堂》節(jié)目的?？?。她常用雜糧粥和炒蔬菜作為晚餐，雜糧粥有滋陰潤燥、養(yǎng)血補血的功效。

【食材】紅棗、山藥、枸杞、百合、花生仁、核桃仁各5-10克

【功效】紅棗滋陰補陽；山藥補脾養(yǎng)胃、益肺、補腎；枸杞益精明目；百合潤肺止咳、寧心安神；花生仁止血補血；核桃仁補血益氣、補腎填精。

【做法】所有食材洗干凈，用清水略浸泡后和大米一起煮成粥即可。

02三白粥——健脾化痰

【食材】山藥10克、白扁豆10克、生薏米15克

山藥屬于肺脾腎三補的食材；白扁豆健脾祛濕，對體倦乏力、大便稀溏者有很好的作用；生薏米清熱解毒、排膿化痰，對于病毒性疾病、腫瘤性疾病、化膿性疾病有一定的作用。

【做法】先把生薏米泡半個小時，再放入其他食材大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘即可食用。

【提醒】脾胃寒者可以將薏米去掉，用其他兩味食材做粥。

喝粥養(yǎng)生還有一個好處就是養(yǎng)胃，但養(yǎng)胃也要分體質(zhì)，比如脾胃氣虛、脾胃虛寒的人就不適宜。

1脾胃氣虛、脾胃虛寒人群不建議喝

粥類食物容易消化，但因為是流質(zhì)，容易導(dǎo)致反流，連同胃酸一起反的話就容易產(chǎn)生反酸的感覺。

所以脾胃氣虛、脾胃虛寒的人群不建議喝粥。

脾胃氣虛的人群：吃完不消化或吃完不吸收。

脾胃虛寒的人群：食涼則胃脘脹滿、疼痛、腹瀉、平素食欲低下、消化不良、身體消瘦

2血糖控制穩(wěn)定時，糖友需要掌握方法喝

專家不建議糖尿病患者在血糖控制不好的時候還喝粥，因為喝了以后餐后血糖會非常高。但是血糖控制穩(wěn)定的糖尿病患者如果能掌握方法也是能喝粥的：

1、喝粥之前先吃一盤青菜，可以延緩粥在腸道里的吸收，減緩血糖升高的速度。

2、糖尿病患者可以喝豆類如綠豆、紅豆、黑豆等煮的粥，豆子不要煮太爛。

3、糖尿病人還可以喝燕麥黑米粥，燕麥有補虛止汗通便的功效，黑米有補腎、補血的作用。