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芋泥麻薯麥片杯

圖文 | 我叫一尾魚

芋頭60克薯60克細(xì)砂糖5克牛奶20克糯米粉30克玉米淀粉8克白砂糖10克牛奶80克黃油5克麥片50克

1. 準(zhǔn)備食材。2. 紫薯和芋頭沖洗干凈切片并放入碗中。3. 將三十克糯米粉、八克玉米淀粉、十克白砂糖和八十克牛奶放入大碗中。4. 攪拌均勻并過濾一下，過濾的麻薯糊更加光滑細(xì)膩。5. 表面蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小洞。6. 將麻薯、芋頭和紫薯放入蒸鍋，蒸二十五分鐘。7. 蒸好的麻薯取出放入黃油攪拌均勻。8. 將蒸好的芋頭和紫薯放入料理機(jī)中，放入二十克牛奶和五克白砂糖，打成細(xì)膩歪的芋泥。9. 將麻薯和芋泥裝入裱花袋中。10. 準(zhǔn)備一個杯子，底部鋪上一層芋泥。11. 上面擠上麻薯。12. 再擠上一層芋泥，表面撒上麥片即可。13. 美味早餐。

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火龍果麻薯面包

圖文 | 風(fēng)意畫

高筋面粉220g黑麥粉20g細(xì)砂糖15g鹽2g酵母粉3g牛奶50g紅心火龍果100g蔓越莓35g杏仁40g黃油15g開心果10g高筋面粉少許（撒表面）糯米粉85g玉米淀粉25g牛奶155g細(xì)砂糖25g黃油12g

1. 牛奶和火龍果放入榨汁杯中攪打均勻，倒入廚師機(jī)攪拌桶內(nèi)，接著放入除黃油外的面包材料。2. 揉至面團(tuán)成團(tuán)，往攪拌桶內(nèi)加入黃油。3. 繼續(xù)揉至可以拉出膜，呈擴(kuò)展階段。4. 整理好面團(tuán)放入攪拌桶內(nèi)發(fā)酵。5. 趁面團(tuán)發(fā)酵時，來制作下麻薯。除黃油以外的麻薯材料混合拌勻，上沸騰的鍋中蒸熟10分，表面凝固且無液體即可。6. 取出蒸好的麻薯，放至溫涼，加入黃油，用手把黃油揉進(jìn)麻薯內(nèi)。7. 完全揉勻后，分成兩等份，蓋好保鮮膜備用。8. 面團(tuán)發(fā)至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回彈即可。9. 取出面團(tuán)進(jìn)行排氣，平均分成兩份，滾圓松弛15分鐘，記得蓋上保鮮膜。10. 取一份松弛好的面團(tuán)，用手拍扁，用搟面杖把面團(tuán)搟成長方形，壓薄底邊。取一份麻薯，繼續(xù)搟成比面片小點的長方形。11. 把搟開的麻薯片鋪在面片上，放上切碎的杏仁、開心果和蔓越莓碎，然后輕輕按壓下。12. 自上而下卷起來，捏緊收口。13. 放入烤箱中進(jìn)行二次發(fā)酵，開啟家寶德烤箱發(fā)酵功能，發(fā)酵溫度設(shè)定35度，時間約30分鐘，在烤箱底層放一碗溫水增加濕度。14. 發(fā)至兩倍大時取出面包，在表面篩一層薄薄的高筋面粉，用鋒利的刀片在面包表面刮出紋理。15. 入預(yù)熱好的烤箱中下層，上火180度，下火175度，烘烤時間約為25分鐘。16. 成品圖。17. 成品圖。18. 成品圖。

小竅門：

1、請先預(yù)留5～10克的液體，根據(jù)面粉的吸水性酌情添加。 

2、根據(jù)烤箱實際情況調(diào)整烘烤的溫度和時間。 

3、待面包烘烤上色后加蓋錫紙，可防止顏色烤深。

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米飯麻薯

圖文 | Qiuyue0815

精米150g紫薯適量椰蓉適量蜂蜜適量橄欖油適量

1. 準(zhǔn)備食材。2. 取優(yōu)質(zhì)精米（建議米和水的比例為1：1.2)，設(shè)置燜米程序。3. 紫薯蒸熟。4. 去皮。5. 把紫薯壓成泥。6. 調(diào)入蜂蜜拌勻。7. 米飯調(diào)入橄欖油拌勻。8. 把米飯放入保鮮袋，用搟面杖把米壓泥。9. 取一米團(tuán)壓扁放紫薯。10. 包裹成團(tuán)。11. 撒上椰蓉即可。

小竅門：

蜂蜜根據(jù)口感調(diào)入。

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抹茶蔓越莓麻薯

圖文 | 風(fēng)意畫

麻薯預(yù)拌粉200克牛奶110克黃油60克雞蛋1個抹茶粉5克蔓越莓干28克

1. 準(zhǔn)備好需要抹茶粉、蔓越莓干、黃油、牛奶、雞蛋和麻薯面包預(yù)拌粉。2. 把牛奶和黃油一起放入奶鍋中，小火加熱至黃油融化。3. 稍稍放涼后，加入雞蛋液，攪拌均勻。4. 篩入抹茶粉，攪拌至無顆粒。5. 將抹茶蛋奶液放入廚師機(jī)桶內(nèi)，加入麻薯預(yù)拌粉攪拌。6. 加入蔓越莓拌勻。7. 帶上一次性手套，將抹茶麻薯面團(tuán)分成15等份，搓圓放入烤盤中，蓋好保鮮膜靜置20分鐘。8. 入預(yù)熱的好的烤箱中層，上下火180度約烤20分鐘。請按照各種烤箱情況調(diào)整溫度和時間。9. 成品圖。10. 成品圖。11. 成品圖。12. 成品圖。

小竅門：

1、食譜中用的是不粘烤盤，若是普通烤盤需要墊上油紙防粘。 

2、可以把抹茶粉替換成紫薯粉、南瓜粉、可可粉等等，若是沒有這些粉類也可以不加。

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巧克力爆漿麻薯曲奇

圖文 | 心-靜

糯米粉50克細(xì)砂糖10克玉米淀粉12克牛奶90克黃油50克糖粉40克全蛋液30克淡奶油20克低筋面粉130克可可粉8克巧克力豆50克

1. 牛奶加入細(xì)砂糖。2. 攪拌至細(xì)砂糖融化。3. 加入過篩的糯米粉、玉米淀粉。4. 繼續(xù)攪拌均勻。5. 蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個孔，上蒸鍋大火蒸20分鐘。6. 出鍋趁熱加黃油。7. 揉成光滑的面團(tuán)放涼。8. 黃油軟化，加入糖粉。9. 用刮刀拌勻。10. 用打蛋器打發(fā)至顏色變淺。11. 加入全蛋液，打發(fā)均勻。12. 再加入淡奶油，繼續(xù)打發(fā)均勻。13. 打發(fā)均勻的狀態(tài)。14. 加入過篩的低粉和可可粉。15. 翻拌均勻。16. 將麻薯面團(tuán)均分九份。17. 按扁包上巧克力豆。18. 再將可可曲奇面團(tuán)同樣分9份，按扁包上糯米巧克力餡料，捏緊收口。19. 放入烤盤，稍微壓扁一下。20. 用牙簽壓上網(wǎng)格。21. 烤箱上下火170度預(yù)熱，中層烤25分鐘。22. 出爐放涼。23. 爆漿拉絲

小竅門：

1、黃油一定要趁熱揉入麻薯面團(tuán)，不要等涼了，涼了就不好揉了。

2、曲奇面團(tuán)成形有些粘手，大家?guī)鲜痔追勒场?/p>