 今天教大家做的是 '芋泥麻薯軟歐包” 筱樂君教大家 不使用任何添加劑，柔軟劑 只需要簡(jiǎn)單的自制湯種 就讓歐包柔軟，好吃  軟軟的面包 超級(jí)厚實(shí)的芋泥內(nèi)餡 口感Q彈的麻薯 一次滿足三種口感體驗(yàn) 讓人欲罷不能 視頻教學(xué) （點(diǎn)擊視頻即可查看詳細(xì)制作步驟） 材料工具 所需原料: 麻薯: 糯米粉 70克 玉米淀粉 15克 砂糖 30克 色拉油 2勺 牛奶 170ml
芋泥餡: 芋頭 400克 砂糖 30克 牛奶 30克 黃油 20克
湯種: 水 50ml 高筋面粉 15克
面團(tuán): 高筋面粉 500克 酵母 8克 砂糖 40克 牛奶 350克 鹽 2克 黃油 30克 湯種 65克 所需工具:（可點(diǎn)擊文字名稱直接購(gòu)買?。?/span> 步驟詳解 餡料配料  面團(tuán)配料  1：（制作麻薯）碗中倒入糯米粉、玉米淀粉、砂糖、牛奶攪拌均勻，蓋保鮮膜入蒸鍋中火二十分鐘即可(沒有白色全部熟透的狀態(tài))。  2：放涼加入色拉油手揉至融入麻薯中備用。  3：(制作芋泥餡) ，荔浦芋頭切塊，入蒸鍋蒸熟(二十分鐘左右)。  4：用搟面杖搗碎，加入黃油攪拌均勻，加入砂糖攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻即可。  5：（制作湯種）燉奶鍋倒入高筋面粉15克，倒入水?dāng)嚢杈鶆蛑寥朊娣垲w粒。  6：放明火或電磁爐小火一邊加熱一邊攪拌至成燙面(面糊變色)即可。  7：(制作面團(tuán))，大碗中加入高筋面粉，酵母，砂糖，牛奶手揉至無面粉顆粒，加入制作好的湯種，鹽繼續(xù)揉至都融入面團(tuán)。  8：面團(tuán)拿出在揉面墊上揉面和摔打，如圖手法。 9：揉至面團(tuán)擴(kuò)展階段加入黃油繼續(xù)揉和摔打，直到面團(tuán)可以拉出大片薄膜就可以了。 10：打好的面團(tuán)放入容器，蓋上布醒發(fā)至兩倍大，手指戳下去面團(tuán)不容易反彈說明面團(tuán)已經(jīng)醒發(fā)好。 11：面團(tuán)分成四份排出氣泡揉圓(一份約250克)。 12：麻薯餡分成一份80克，芋泥餡分成一份150克。 13：拿一個(gè)面團(tuán)搟面杖搟長(zhǎng)，鋪上麻薯餡，再鋪上芋泥餡卷起整成橄欖形。 14：放入鋪好油紙的烤盤醒發(fā)至兩倍大(入烤箱低溫醒發(fā)(35度)。 15：醒發(fā)好的面團(tuán)劃刀口，面粉篩篩一層面粉。 16：入上火190下火170的烤箱25分鐘即可(表面和底部上色)出爐，放涼即可享用。 成品展示 小貼士
1：面團(tuán)手揉和揉面機(jī)都可以，建議大家用揉面機(jī)，會(huì)省時(shí)快速。
2：醒發(fā)面包大家可用烤箱，設(shè)置35度低溫，放入面包，烤箱底下放入一盆熱水為面包提供濕度。
3：烤箱溫度只做參考，因?yàn)槊總€(gè)烤箱溫度都不同。 好物推薦 揉面墊 ￥21.9 手動(dòng)打蛋器 ￥19.9 硅膠刮刀 ￥10.0 廚房電子秤 ￥27.0 不銹鋼切面刀 ￥13.8 硅油紙 ￥13.8 溫馨提醒：點(diǎn)擊上方圖片即可進(jìn)入商品購(gòu)買頁(yè)哦~點(diǎn)擊下方文字即可進(jìn)入商城首頁(yè)哦~ 您可能錯(cuò)過的好食譜 有獎(jiǎng)互動(dòng) 上期獲獎(jiǎng)名單： 一棵普通的樹 AFiona 新一天 上期留言互動(dòng)獲獎(jiǎng)名單公布啦~恭喜以上3位獲得烤樂仕萬(wàn)用硅膠刮刀哦~ 請(qǐng)以上3位寶寶聯(lián)系后臺(tái)客服，提供留言截圖與獎(jiǎng)品收貨地址~ 截止于2019.01.14晚6點(diǎn)哦 這期教你們火爆烘焙市場(chǎng)的軟歐包，可能你們會(huì)覺得步驟多，但真的很美味，而且自己做健康無添加，你們一定要嘗試呀！ |
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