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 土豆片炒五花肉 用料： 五花肉；土豆小兩個；紅尖椒；蔥段；油；鹽；生抽 做法： 1、五花肉切片,土豆切片泡水去淀粉瀝干水份。小紅尖椒蔥切小段。 2、鍋內(nèi)放五花肉下鍋煸炒熟后出鍋。鍋內(nèi)加適量油，土豆片下鍋慢慢炸熟。 3、下五花肉和土豆片翻炒均勻撥到一旁，放入小紅尖椒，爆香翻炒加入生抽，鹽，蔥段翻炒出鍋。  香菇豆腐湯 做法 1 把洗凈的香菇切成片。 2 洗好的豆腐切成小塊。 3 用油起鍋，倒入香菇，翻炒片刻。 4 淋入少許料酒，拌炒勻。 5 放入腐竹，炒勻。 6 倒入適量清水。 7 蓋上蓋，煮沸后用小火煮約3分鐘。 8 揭蓋，下入豆腐。 9 蓋上蓋，再用小火煮2分鐘至食材熟透。 10 揭蓋，加入適量鹽、雞粉、胡椒粉。 11 再淋入少許芝麻油。 12 用鍋勺拌勻調味。 13 將煮好的湯盛出，裝入碗中。 14 再撒上少許蔥花即成。  豆瓣炒土豆茄條 食材：土豆200g線茄250g蒜3瓣干辣椒5-10個生抽10g蠔油10g鹽2g油10+10g 做法 1、土豆切粗條。茄子切粗條，加少許鹽腌一下。 2、讓茄子稍微脫水，不容易吸油。 3、鍋中倒油爆香蒜瓣，把土豆煎到半熟煎黃。 4、一定要煎到半熟，不然土豆半生，茄子已經(jīng)軟爛了。 5、再倒10g油，放入茄子炒軟，加入生抽、蠔油、干辣椒、鹽，翻炒均勻。撒蔥花。  肉末醬爆茄子 材料： 長條茄子3根、五花肉1小塊、紅椒半個、特辣黃豆醬一大匙、姜末、蒜末、蔥花、鹽、雞精、糖多一些、生抽、胡椒粉、生粉； 做法 1.五花肉切去皮剁成碎丁，調入鹽，雞精，胡椒粉，少許生粉及一點點水抓勻腌制備用；茄子洗凈后切滾刀塊放在水里浸泡5分鐘待用；紅椒切片，姜蒜切末，蔥切蔥花； 2.鍋中多放些油燒熱后投入瀝干水分的茄子大火炸一會，炸到茄子變透明變軟，表皮收緊撈出備用；鍋中留一點點底油燒熱后，爆香姜蒜末及1大勺黃豆醬，然后放入紅椒及肉末翻炒； 3.接著放入炸好的茄子一起翻炒，調入一點點的鹽，適量生抽，多一些的糖及適量水翻炒均勻后，再調入一點點的雞粉灑上蔥花出鍋即可。 |
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