俗話說(shuō)，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，它們是我們老祖宗總結(jié)出來(lái)的一年四季飲食智慧的結(jié)晶。隨著四季天氣的變化，我們要調(diào)整好飲食結(jié)構(gòu)，來(lái)保證人體的營(yíng)養(yǎng)需求， 來(lái)達(dá)養(yǎng)生的目的。冬天北風(fēng)凜冽，天氣特別寒涼，我們要多吃一些根莖類(lèi)的食材，它們的營(yíng)養(yǎng)豐富， 能補(bǔ)虛健脾、增強(qiáng)體魄，有助于抵御嚴(yán)寒！

根莖類(lèi)蔬菜很多， 土豆、蘿卜、芋頭、紅薯、山藥等等， 都是應(yīng)季蔬菜，不僅口感好營(yíng)養(yǎng)佳，而且價(jià)格低廉， 冬季常吃對(duì)人體大有好處。土豆就是非常常見(jiàn)的一種，富含維生素C、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C和膳食纖維等，既可以當(dāng)主食，也是蔬菜。土豆既有谷類(lèi)食物所不含的維生素C，又有蔬菜中所欠缺的碳水化合物，多重營(yíng)養(yǎng)集于一身， 且價(jià)格便宜，才二元錢(qián)一斤， 物美價(jià)廉，人人都吃得起。 

土豆是家中常備的蔬菜， 炒土豆絲、土豆燉牛腩、土豆蒸排骨等等， 變著花樣吃。今天就分享一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的家常菜-----香菇土豆炒肉片。香菇有著“素中之葷”的美譽(yù)，是一種高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物， 香菇的味道香濃，是百搭的配菜。 天冷這三樣菜炒在一起實(shí)在太鮮美了，營(yíng)養(yǎng)也豐富， 一葷一素一菇，是最佳合理搭配，關(guān)鍵是好吃，大人孩子都愛(ài)吃，每次炒上一大盤(pán)必定吃個(gè)精光，真解饞。一起看看這菜的具體做法吧。  

【香菇土豆炒肉片】

原料：五花肉  1小塊    土豆   2個(gè)  香菇 1小盤(pán)   青蒜 2根    醬油  油鹽  適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；2. 燒熱鍋放入少許油， 將土豆片放入鍋中煎制一下；3. 將土豆片雙面煎至微微發(fā)黃后先盛出來(lái)備用；4. 燒熱鍋放入少許油， 加入五花肉片進(jìn)鍋煸炒；5. 煸炒至微微出油時(shí)加入少許料酒翻炒均勻；6. 加入準(zhǔn)備好的香菇進(jìn)鍋翻炒兩下； 

7. 加入少許水燉煮；8. 加入醬油翻炒上色；9. 加入土豆片進(jìn)鍋翻炒幾下；10. 加入少許鹽調(diào)味， 翻炒均勻；11. 最后加入青蒜翻炒至變色；12. 盛入盤(pán)中。 

小貼士：1. 土豆片先將雙面煎至金黃，這樣更利于土豆片吸收味道；2. 用少許油煸炒五花肉，將其油脂微微煸炒出來(lái)，這樣五花肉吃起來(lái)不膩；3. 將五花肉、香菇和土豆加入調(diào)味料翻炒幾下， 再加入鹽調(diào)味， 最后放入青蒜增香。