全年吃過最多的大魚大肉，估計都在春節(jié)了，而那個準備宴客菜的下廚人，也真是辛苦！

然而，他們看到一桌豐盛飯菜反而沒有了胃口，甚至沒有絲毫食欲，這是為什么呢？不僅如此，在平時，很多掌勺的家庭主婦或者廚師，也會經(jīng)常有這樣的感受。

  “每天到了下班時間，蹭飯電話就來了，我是為了解決朋友們晚飯問題才學做飯的嗎？”平日里，養(yǎng)生君總能聽到小表妹這樣的抱怨。

“能輕松搞定一群人的吃飯問題，這是多么無尚的光榮啊，說明你的廚藝精湛，成功養(yǎng)成了朋友們的味覺習慣，論蹭飯只認你呀！”我走心的安慰道。小表妹不會做什么大菜，但她的家常菜真有一種家的味道。

“呵呵，我當然只是隨便說說，但是我苦惱的是經(jīng)常做飯1小時吃飯0分鐘，哥你知道這是為什么嗎？“

”吃飯0分鐘？什么鬼什么梗？“

”就是等我做好飯就沒胃口了啊，然后眼睜睜地看著朋友吃得津津有味，我獨自傷悲?！?/span>

”原來如此，我跟你講哦，你這種現(xiàn)象醫(yī)學上叫做‘醉油綜合癥’，我有辦法治你，哈哈?！?/span>

”what？我讀書少，你別騙我，這世上竟然還有”醉油“？聽過醉酒醉茶，活了20多年醉油還是第一次聽說，真是活久見，哥你給解釋解釋?！?/span>

說到醉油，估計很多人都跟小表妹一樣一臉懵逼，不要驚慌，這是很多廚房里掌勺的人或家庭主婦都有的癥狀，讓養(yǎng)生君給你慢慢道來。

很多家庭主婦一定都有過這樣的感受：每天高高興興地給家人做好晚飯，準備一起吃飯的時候卻尷尬了，發(fā)現(xiàn)自己完全沒有食欲，什么都不想吃，偶爾還有難受惡心、喉嚨發(fā)干的感覺。

難道真的是像大家開玩笑說的，都是在做飯時“偷吃”飽啦？或者是做飯勞累所致？這些其實就是“醉油”的癥狀。

“掌勺的反而沒有食欲，這不是個案?！遍L期關注廚房油煙問題的原武漢理工大學副教授胡端志說，“事實上主要還是受油煙刺激，導致嗅覺遲鈍，頭暈、口渴等癥狀，以致掌勺者沒有胃口，國外把這種現(xiàn)象稱之為“醉油綜合癥”，解決的唯一方法還是消除油煙，還下廚者以健康的環(huán)境”。

如果說醉酒是酒精惹的禍，那么醉油的禍首就是高溫下產(chǎn)生的油煙，專家說，油煙中含有醛、酮、酸等，其中最主要的是丙烯醛。

丙烯醛是高溫下油脂水解所產(chǎn)生的甘油，經(jīng)脫水氧化后釋放的有害物質(zhì)。長海醫(yī)院呼吸內(nèi)科董宇超醫(yī)生說：“丙烯醛具有強烈的刺激性和催淚性，除了惡心頭暈這些人體即時反映出的傷害之外，吸入刺激呼吸道，可引發(fā)喉炎、咽炎、氣管炎、肺炎等，最嚴重的的甚至會誘發(fā)肺癌?！?/span>

不僅如此，油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸，久而久之，皮膚會變得松弛無彈性、灰暗又粗糙。

減少油煙吸入最根本的方法是減少油煙在廚房中的停留時間，不要把油放在鍋中久燒，廚房一定要保持地面干燥、保持自然通風。

▲ 改變原有的烹飪方式，油溫不要過熱，多采用焯、煮、清燉等不產(chǎn)生油煙的烹飪方法，減少油炸的次數(shù)，做飯時戴個口罩也可減少油煙的傷害。

▲ 不要使用反復烹飪的油，選購食用油時應選擇質(zhì)量有保證、雜質(zhì)少的油，因為劣質(zhì)油脂下鍋后會產(chǎn)生更多的丙烯醛，對健康造成威脅。

▲ 保持爐灶的清潔，有利于燃料的充分燃燒，減少有害氣體的生成。

▲ 要做好廚房的通風工作，盡量選用一些科技含量較高、可徹底清除廚房油煙的設備。

瞬間心疼做飯的人哪，所以要感謝每天為我們提供一日三餐的人們，感謝父母，感謝妻子兒女，感謝朋友。