我有一個(gè)癖好，喜歡晚上看美食節(jié)目！《舌尖上的中國》，《風(fēng)味人間》，《早餐中國》，我看了不止一遍！每一次都是對(duì)靈魂的暴擊，越看越餓，越看越饞！即使非常樸素的一盤豆腐，也能被饞的嗷嗷直叫……

豆腐！據(jù)說起源于我國漢代，是淮南王劉安發(fā)明的！做豆腐其實(shí)不難，首先將黃豆浸泡至軟，漲發(fā)后加水研磨成漿，濾掉豆渣，然后再次燒開，加入凝固劑（石膏，鹵水），靜置一會(huì)就會(huì)成為豆腐花，然后將其倒入特制的模具中，采用擠壓的方法，使其定型。涼透后就成了我們常見的豆腐了……

豆腐這種價(jià)格低廉，質(zhì)地柔軟且營養(yǎng)豐富的食材，深受老百姓的喜歡！做法也是千變?nèi)f化的，有又麻又辣的麻婆豆腐，也有清淡爽口的小蔥拌豆腐，還有保平安的白菜燉豆腐，每一種都是“極度誘惑”，對(duì)于“豆腐控”來說，是完全沒有抵抗力的！

上周，和發(fā)小在當(dāng)?shù)匾患揖频晷【?！席間上了一道【糖醋豆腐】，震驚眾人！豆腐還能糖醋？這能吃嗎？答案是，能，而且還很好吃！發(fā)小說“吃了30年豆腐，沒想到還有這種做法！酸酸甜甜特解饞，太香了”！臨走的時(shí)候，我跟大廚請教了做法……

我也是第一次吃到這道菜，說實(shí)話真的很不錯(cuò)。被煎的金黃的豆腐，經(jīng)過燒制后，吸足了濃濃的醬汁，咬下一口細(xì)細(xì)咀嚼，豆腐特有的香味，醬汁的濃香，瞬間在口腔迸發(fā)，這味道太舒服了！如果再配上一碗熱乎乎的米飯，準(zhǔn)得吃撐！

下面是這道菜的詳細(xì)做法，喜歡就趕緊收藏吧！所需食材：豆腐500克，生抽2勺，香醋2勺，白糖1勺，鹽小半勺，白芝麻少許，水淀粉適量，香菜。做法，1：先來調(diào)一個(gè)料汁，小碗內(nèi)加生抽，香醋，白糖，鹽，攪勻，再倒入少許的水淀粉，調(diào)成糖醋汁。2：再來處理豆腐，豆腐切成1cm左右的厚片，擦干表面的水份。3：平底鍋燒熱，加入食用油，將豆腐塊下鍋煎至兩面金黃。4：然后倒入之前調(diào)好的料汁，小火燒半分鐘，即可出鍋。5：撒上白芝麻和香菜段，就可以大快朵頤了！是不是非常簡單，有時(shí)間你也試試吧！

技術(shù)要領(lǐng)總結(jié)：1：調(diào)料汁的時(shí)候，喜歡番茄醬口味的，可以加點(diǎn)番茄沙司進(jìn)去。（番茄醬是生醬，番茄沙司是熟醬）。2：豆腐切得不要太薄，不然一煎就碎了，燒好后口感也不好。3：燒的時(shí)候，時(shí)間不要太長，一般來說半分鐘左右就可以了。時(shí)間一長就不好吃了。

立秋后，豆腐這樣做才解饞！不用炸，不用煮，上桌就吃光，太香了！如果你喜歡吃酸甜口味的，可以做成辣的！用干辣椒和郫縣豆瓣醬爆鍋，炒出紅油后，再下入豆腐，辣椒塊，大火收汁至黏稠，就可以了。做成辣味的也非常下飯……