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今天的這篇文就專門來總結一下，在紅樓夢中出現(xiàn)的比較明顯的粥，實際上可能比我看到的還要多。

碧粳粥

《紅樓夢》第八回：比通靈金鶯微露意，探寶釵黛玉半含酸。

賈寶玉來到了薛姨媽處，說是要討得好酒好菜吃，薛姨媽把自己糟的好鵝掌、鴨信取來給寶玉嘗嘗。在《紅樓夢》的描寫中，飯桌上還有一碗碧粳粥。

碧粳粥，指的是河北玉田縣所產的一種微綠色粳米所熬的粥，細長狀，煮時特別香。

臘八粥

《紅樓夢》第十九回：情切切良宵花解語，意綿綿靜日玉生香。

黛玉在睡午覺，寶玉來看她，黛玉只是臉上蓋著帕子，不理他。寶玉和黛玉躺在同一張床上，寶玉聞到了黛玉袖子間的香味，令人醉魂酥骨。黛玉還就是偏要說寶玉和黛玉的鎖和玉的事，還有那冷香丸，明里暗里可以看出一點醋味。

寶玉就給黛玉講了一個老鼠愛吃臘八粥的故事，就連老鼠都要吃臘八粥，可以看出清代是比較重視臘八粥，要熬臘八粥。

農歷十二月初八，傳為佛教始祖釋迦牟尼成道之日，佛教徒以果子雜拌煮粥以供佛，名曰臘八粥，亦名佛粥。

燕窩粥

《紅樓夢》第四十五回：金蘭契互剖金蘭語，風雨夕悶制風雨詞。

黛玉每年到春分秋分之后，必犯咳疾。寶釵來看望她，說說話。黛玉感慨自己，死生有命，富貴在天。寶釵看了她的藥方，覺得人參肉桂太多了。寶釵就建議，每日早起，拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來。若吃慣了，比藥還強，最是滋陰補氣的。

燕窩，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類以海藻摻和唾液等混凝筑成窩。燕窩是在酒席上是一道高貴的海菜，每天熬粥吃，則當做滋補品。上等燕窩指金絲燕產卵時首次筑的窩，色白潔凈，稱白燕或官燕。

棗兒熬的粳米粥

《紅樓夢》第五十四回：史太君破陳腐舊套，王熙鳳效戲彩斑衣。

年也過完了，節(jié)也過完了，夜晚時分，賈母說道：“夜長，覺得有些餓了?！兵P姐忙回說：“有預備的鴨子肉粥?！辟Z母道：“我吃些清淡的罷?！兵P姐忙回說：“也有棗兒熬的粳米粥，預備太太們吃齋的?！?/u>

鴨子肉粥

《紅樓夢》第五十四回：史太君破陳腐舊套，王熙鳳效戲彩斑衣。

鴨子肉和苡米煮的粥，但是老太太嫌棄鴨子肉粥油膩膩的，不想吃。

紅稻米粥

《紅樓夢》第七十五回：開夜宴異兆發(fā)悲音，賞中秋新詞的佳讖。

紅稻米指的是河北玉田縣所產的胭脂米粥，此米氣味香，作微紅色，因而又稱紅稻米。

江米粥

《紅樓夢》第八十七回：感秋聲撫琴悲往事，坐禪寂走火入邪魔。

一時觸著黛玉的心事了，便問道：“姑娘們來了說了半天話，想來姑娘又勞了神了。剛才我叫雪雁告訴廚房里給姑娘作了一碗火肉白菜湯，加了一點兒小蝦米，配了點青筍紫菜，姑娘想著好嗎？”黛玉道：“也罷了?！弊嚣N道：“還熬了一點江米粥?！?/u>

糯米又稱江米，所以是糯米粥。舊時北方不產糯米，宮中所食由江南漕運送到北京，所以稱江米。

紅樓夢中的飲食文化還有很多，我們下次接著說。關注雜崩冷館的小雜，帶你看吃看喝哈。