【原】柴燒建盞只是一個(gè)“噱頭”嗎？具體的柴燒工序如何？又有什么意義？

宋韻建盞 2020-08-11

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建盞，作為黑瓷燒制技藝的頂峰，曾經(jīng)宋徽宗趙佶欽定的御用茶器，在宋代享有至高無(wú)上的地位，被譽(yù)為“天下第一盞”。雖然經(jīng)過(guò)八百年之久的斷燒，但現(xiàn)在建盞還是重現(xiàn)回到了人們的視線中。

而現(xiàn)在從事燒制建盞的匠人當(dāng)中，根據(jù)不同的創(chuàng)作思想和風(fēng)格，分出了不同的流派。古法“柴燒”便是其中之一。

探索柴燒

建窯位于福建建陽(yáng)水吉鎮(zhèn)，故燒制出來(lái)的茶器被稱為建盞。以本地特有的高含量鐵元素黏土，燒制風(fēng)格獨(dú)特的黒釉瓷而著稱，建盞是為代表瓷器，為宋徽宗所喜愛(ài)。宋代斗茶文化風(fēng)靡之際，建窯無(wú)數(shù)。

龍窯柴燒是對(duì)宋代建盞真正意義上的傳承。雖然現(xiàn)在建陽(yáng)當(dāng)?shù)貜氖聼平ūK的廠家眾多，但真正沿用龍窯柴燒的工藝的廠家，卻是屈指可數(shù)，只占了很小的比例。

龍窯通常建在山坡，半地穴式結(jié)構(gòu)，由四個(gè)分部組成：窯頭、窯身、窯尾和煙囪，投柴口和進(jìn)出口都設(shè)置在兩側(cè)。整個(gè)窯體看起來(lái)像一條臥龍，所以名為“龍窯”。

現(xiàn)在的建陽(yáng)水吉遺址處還能看到長(zhǎng)長(zhǎng)短短的龍窯，最長(zhǎng)的龍窯曾經(jīng)最多可容納數(shù)萬(wàn)建盞，由此可見(jiàn)建盞在宋代的輝煌。

柴燒工序

選礦，選取都是建陽(yáng)水吉當(dāng)?shù)氐耐亮虾偷V石，鐵元素含量高達(dá)7％-11％。

練泥，要經(jīng)過(guò)粉碎、淘洗、壓濾、陳腐這幾個(gè)傳統(tǒng)步驟。

拉坯，全手工，親手感受陶土的溫度和濕度。

上釉，反復(fù)試釉，嘗試釉色的配比，把控釉層的厚度的精細(xì)。

裝窯，層次疊放，控制匣缽間隔，控制煙火走向。

祭神，燒火之前祭拜窯神，保佑此窯順利。

投柴，點(diǎn)火之后三五個(gè)日夜的燒制，全程根據(jù)煙的走向、跟窯內(nèi)的溫度、火焰的色彩變化等情況，進(jìn)行綜合分析，來(lái)控制投柴頻率和數(shù)量。投柴的速度和方式，天氣狀況和空氣進(jìn)流量，這些因素都會(huì)影響窯內(nèi)建盞的色澤呈現(xiàn)。

觀火：把火標(biāo)放在觀火口上，便于觀察燃燒程度。點(diǎn)火后，窯內(nèi)溫隨時(shí)間逐漸升高，約10小時(shí)后可達(dá)1300度左右，在此期間需要有經(jīng)驗(yàn)的匠人親自看火，嚴(yán)密監(jiān)控。

封窯，燒制之后，開始封窯。窯內(nèi)還原氣氛急劇下降，這種情況會(huì)帶就愛(ài)你站帶來(lái)意想不到的效果。在窯關(guān)閉后期，等到窯溫降至正常溫度，大概需要五天時(shí)間。

出窯，等到窯內(nèi)的溫度冷卻正常，才能把窯門打開。不然溫度極速下降，很可能導(dǎo)致建盞炸裂。