糖是我們生活中隨處可見的調(diào)味品，像魔法一樣讓食物變得閃光。如果沒有糖，櫥窗里那些垂涎欲滴的蛋糕和糖果，還有整個零食、飲料和甜品行業(yè)都將不復存在，政府也少了一個重要的稅收來源。

不管你是否察覺，是主動還是被動，作為一名在都市生活的現(xiàn)代人，你每天都會吃下一些糖。不知不覺中，糖一直在影響我們的生活，而它對健康的影響卻少有人知，很多看似基本的觀念，讓非營養(yǎng)專業(yè)的專家學者也大吃一驚。

老百姓對糖的認知誤區(qū)太多，超市里充斥著各種糖，各種媒體往往充當了推薦者的角色。國民的身體素質(zhì)亮起更多紅燈，如果再不剎車，全民奔小康也好、走入世界領(lǐng)先地位也好、全民健康也好，都會變成“夢”。

這篇文章講述的是糖對您的心理健康有何作用？當您食用快速消化的碳水化合物的集中來源時，例如精致碳水化合物：糖，面粉，果汁和加工的谷物產(chǎn)品，您的血糖（葡萄糖）會急劇上升，從而觸發(fā)荷爾蒙胰島素同樣強烈地上升，從而使血糖升高恢復正常。

這些葡萄糖的劇烈波動也發(fā)生在大腦內(nèi)部，因為腦葡萄糖似乎通常與血糖成正比地上升和下降。葡萄糖和胰島素水平的急劇上升和下降可能以三種重要方式對您的大腦和身體化學產(chǎn)生負面影響。

精制碳水化合物會破壞荷爾蒙和情緒

胰島素水平不穩(wěn)定的問題在于，胰島素不僅僅是一種血糖調(diào)節(jié)劑；它也可以作為一種信號激素，影響全身其他許多激素。每次胰島素上升和下降時，這些激素都會隨之而來，這會使您陷入荷爾蒙過山車。假設(shè)您從早晨開始就吃富含精制碳水化合物的食物，例如橙汁，百吉餅或一碗玉米片。

在半小時內(nèi)，您的血糖升高，并且胰腺立即將胰島素釋放到您的血液中，將多余的糖（葡萄糖）從您的血液中抽出并將其釋放到細胞中。大約一個小時后，由于血糖下降，您可能會感到疲倦，注意力不集中和饑餓。

人體將迅速下降的葡萄糖視為潛在的緊急情況，因此它會釋放多種激素，以防止葡萄糖低于正常水平。這種混合物包括應激激素皮質(zhì)醇和腎上腺素我們的“戰(zhàn)斗或逃跑”激素。許多人每頓飯和零食都會消耗精制碳水化合物，這可以使他們的激素整天甚至整夜都放在蹺蹺板上。

年齡，新陳代謝，性別，遺傳和活動水平可能會影響您的個人荷爾蒙過山車的感覺。能量水平波動，注意力難以集中，情緒波動，暴飲暴食，煩躁不安，焦慮發(fā)作和失眠都是可能的，具體取決于個人。但是，即使您不知道外部有任何癥狀，也可能會在內(nèi)部醞釀麻煩，因為正常的節(jié)奏會以緩慢，無聲的方式導致健康問題，從而破壞正常的節(jié)奏。

精制碳水化合物可以促進氧化和炎癥

異常高的血糖可能會促進氧化和炎癥，這是許多慢性疾?。òň窦膊。┑奶卣鳌?/p>

什么是氧化？

我們的細胞將食物轉(zhuǎn)化為能量所依賴的化學反應需要氧氣分子，這些氧氣分子在消化過程中會分解成反應性的“自由基”。自由基就像是一個調(diào)皮的“小孩子”，不加以管教，它們會撞入鄰近的結(jié)構(gòu)和DNA并與之發(fā)生反應，從而可能從內(nèi)到外破壞細胞（氧化）。

由于一定程度的氧化是正常且必要的，大自然母親為我們提供了多種我們自己的內(nèi)部抗氧化劑，以清除過多的自由基。在正常情況下，這些內(nèi)置的抗氧化劑足以使氧化和抗氧化力保持平衡，并防止細胞受損。

高糖食品和飲料的問題在于，它們會同時通過過多的葡萄糖呈現(xiàn)出化學途徑，從而產(chǎn)生比我們內(nèi)部抗氧化劑能夠中和的自由基更多的自由基。抑郁癥，雙相情感障礙，精神分裂癥和強迫癥都可能與過度氧化有關(guān)。人們經(jīng)常被告知，解決氧化問題的方法是食用色彩豐富，富含抗氧化劑的水果和蔬菜，以使我們的系統(tǒng)恢復平衡。

然而，大多數(shù)植物抗氧化劑以其天然形式消費時，人體吸收能力很差，目前尚不清楚它們是否對我們有用。另一方面，精制碳水化合物可能會消耗我們天然的抗氧化劑，使我們看起來好像需要比我們現(xiàn)有的更多的抗氧化能力。與其買抗氧化劑，不如直接停止吃促氧化劑的食物，這不是更有意義嗎?

什么是炎癥？

我們的免疫系統(tǒng)通過發(fā)炎反應對氧化損傷做出反應。這不是使您的大腦發(fā)脹，發(fā)紅或疼痛的炎癥，而是微觀上的炎癥。有多種證據(jù)表明炎癥與許多抑郁癥，雙相情感障礙和精神分裂癥病例之間存在聯(lián)系。當細胞處于窘迫狀態(tài)時，它們會以“炎癥細胞因子”的形式釋放微小的呼救聲，例如可以在血液中測量的IL-6和TNF-α。這些分子的水平在患有情緒和精神病的人中通常較高。

炎性細胞因子可能會破壞5-羥色胺，多巴胺和谷氨酸的正常生產(chǎn)，從而破壞附近的腦細胞，并導致大腦中的化學失衡。5-羥色胺，多巴胺和谷氨酸是精神疾病的關(guān)鍵神經(jīng)遞質(zhì)。盡管我們還沒有臨床研究鞏固因果關(guān)系，但從糖到氧化再到炎癥的路徑可能有助于將現(xiàn)代飲食與精神疾病聯(lián)系起來。

學理論表明，精制的植物油和種子油，例如大豆油和葵花籽油，也可能導致過度的炎癥。然而，這是有爭議的，因為對隨機試驗的系統(tǒng)評價沒有發(fā)現(xiàn)證據(jù)，至少在健康人中，亞油酸（植物油中主要的omega-6脂肪酸）會增加炎癥。這些油可在各種加工食品中找到-從高碳水化合物食品（如薯片和烘焙食品）到流行的低碳水化合物食品（如蛋黃醬和色拉調(diào)味品）。

Omega-6脂肪酸負責引起對氧化損傷和感染的炎癥反應，而Omega-3脂肪酸負責引發(fā)愈合反應。當這兩種力量大致平衡時，它們可能會發(fā)揮最佳作用。不幸的是，與我們的饑餓采集者相比，現(xiàn)代飲食不僅含有極高的omega-6脂肪酸，而且它們的omega-3脂肪酸含量也常常較低。在許多精神疾病中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)這些必需脂肪酸的失衡。

大量的研究已經(jīng)測試了消炎藥是否可以用來治療情緒和精神疾病，它們有時確實在一定程度上有幫助。但是與其簡單地服用藥物來掩蓋癥狀，而且藥物既花錢又會引起副作用，為什么不從減少加工食品開始呢?

攝入過多的糖會導致胰島素抵抗

胰島素抵抗正在成為我們擔心的大多數(shù)心理健康問題發(fā)展的潛在重要因素，從抑郁癥之類的直接疾病到精神分裂癥和阿爾茨海默氏病等復雜的腦退化性疾病。盡管看起來如此悲慘，但了解胰島素抵抗會嚴重影響我們患精神病的風險，這極大地增強了人們的能力，因為胰島素抵抗是我們已經(jīng)知道如何馴服的熟悉的野獸。

高糖飲食可能會對胰腺造成太大壓力，從而無法產(chǎn)生大量胰島素，導致無法控制血糖。隨著時間的流逝，如果過于頻繁地暴露于升高的胰島素水平下，則傳遞胰島素指令的受體會受到損害并數(shù)量減少，從而使細胞對胰島素的重要信息作出反應的難度越來越大。

在患有胰島素抵抗的人中，負責將胰島素從血流帶入大腦內(nèi)部的胰島素受體可能會發(fā)生故障并數(shù)量減少，從而限制胰島素流入大腦。如果您患有胰島素抵抗或2型糖尿病，葡萄糖可能會繼續(xù)輕易進入大腦，但是胰島素將難以獲得。沒有足夠的胰島素，腦細胞就無法正確處理葡萄糖，并且會開始減慢速度。這種緩慢的葡萄糖加工問題被稱為“大腦葡萄糖代謝不足”，并且是許多腦部疾病，尤其是阿爾茨海默氏病的關(guān)鍵特征。

功能醫(yī)學6C自然療法如何改善大腦代謝？

如果高血糖和胰島素可以通過炎癥，氧化和胰島素抵抗危害大腦健康，那么我們可以假設(shè)降低血糖和胰島素水平可以幫助改善大腦健康。越來越多的科學文獻支持以下觀點：功能醫(yī)學有潛力解決所有這些潛在的生化紊亂，因此對精神疾病的治療具有廣闊的前景。

例如飲食中的碳水化合物往往會使葡萄糖和胰島素的含量增加最多，而脂肪會使它們的增加最少。因此，有理由斷言，功能醫(yī)學生活行為方式管理高脂肪的飲食可能是針對這些導致腦功能衰竭的根本原因，改善大腦代謝并保護大腦免受進一步損害的最佳方法之一。

近一個世紀以來，已知生酮飲食能夠完全消除某些癲癇患兒的癲癇發(fā)作，并顯著減少其他癲癇病患者的癲癇發(fā)作頻率。盡管尚不清楚確切的機制，但研究結(jié)果肯定表明，精準控制精致碳水化合物的攝入可以有益地影響大腦的化學反應。大腦是一個高度活躍的器官，需要不斷供應高質(zhì)量的燃料。

雖然確實有些燃料必須以葡萄糖的形式存在，但葡萄糖并不需要來自飲食中的碳水化合物。

美國食品和營養(yǎng)委員會承認，“只要攝入足夠數(shù)量的蛋白質(zhì)和脂肪，與生活相容的飲食碳水化合物的下限顯然為零。通過稱為“糖異生”（從頭開始制造葡萄糖）的自然過程，肝臟可以制造葡萄糖并將其釋放到任何需要它的細胞（包括腦細胞）中?！?/p>

當碳水化合物攝入減少時，胰島素水平會降低。如果胰島素水平足夠低，您的身體將從最初燃燒糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹饕紵?。這種轉(zhuǎn)變稱為營養(yǎng)性酮癥，您的肝臟在血液中釋放出稱為酮的脂肪樣化合物，為細胞提供能量。您可以通過血酮儀測試一下是否已達到營養(yǎng)性酮癥。

盡管人體內(nèi)的肌肉細胞和大多數(shù)其他細胞可以利用脂肪酸來獲取能量，但腦細胞卻沒有能力使用它們。因此，他們改用酮，因為酮是大腦的絕佳燃料來源。它們似乎比葡萄糖燃燒更有效，產(chǎn)生較少的氧化和炎癥。盡管某些速射腦細胞總是需要一些葡萄糖（因為它的燃燒速度比酮快），但酮最多可以滿足大腦總能量需求的三分之二。實際上，一些數(shù)據(jù)表明，大多數(shù)腦細胞將比葡萄糖燃燒酮，這使酮成為人腦大部分的首選能源。

盡管大腦的胰島素抵抗使胰島素難以進入大腦，但它不會干擾酮的流動。因此，血液中的酮越多，腦中的酮水平就越高，腦細胞可以吸收和利用的酮越多。額外的好處是，在低胰島素環(huán)境中，酮會燃燒得很漂亮，使酮成為抗胰島素大腦的理想燃料來源。

最后總結(jié)：

文章里我們已經(jīng)說得很清楚了，許多食物中含有過多的糖對你的健康和你的基因財富有害無益?，F(xiàn)在請做好思想準備聆聽我的另一條建議：舍棄這種無處不在的產(chǎn)品——糖。你可能會擔心，這樣做會讓你的冰箱里空空如也。

放心吧！用精致加工的食物通常也富含糖，所以遠離精致碳水食品可以自動幫你減少糖的攝入。請記住，通過遠離這兩種（糖和植物油）致命的毒素，你的基因運行將會恢復正常，讓你免受慢性疾病的侵擾。一旦你擺脫了植物油和糖，開始遵從健康飲食，你攝入的所有食物就會讓你更年輕、更苗條、更聰明、更美麗。

即使你是甜食愛好者，減少糖的攝入也不是什么困難的事情，因為你將會品嘗到你以前在食物中感知不到的天然甜味。我們不僅能從病人那里得到這種反饋，也親身體驗過。把糖趕出我們的生活，唯一困難的是邁出第一步，即接受這個事實——那些慢性疾病讓我們別無選擇。

(尋求功能醫(yī)學專家團隊指導，請?zhí)砑庸娞枺簾ㄈ恍律Ｋ幠孓D(zhuǎn)，ID：T2DMnizhuan ，尊重原創(chuàng)請勿抄襲，個人發(fā)朋友圈不限。)