不論我國的北方還是南方，西葫蘆都是人們非常受歡迎的蔬菜，它不僅含有較多的維生素c，鈣的含量也是非常高的，其特有的干擾素，可提高人體免疫力，起到抗腫瘤防病毒的功效，在這個特殊時期，更應(yīng)該多吃的時令蔬菜，同時因為西葫蘆含水量豐富，它也是女性潤膚減肥的絕佳食材。1個西葫蘆，3個雞蛋，簡單一做，鮮香美味不油膩，涼了也不硬。

西葫蘆餅

昨天已經(jīng)立夏了，立夏時節(jié)正是西葫蘆大量上市的季節(jié)，每年這個時候媽媽經(jīng)常都會買西葫蘆吃，炒著吃、包餃子餡都是非常美味的。今天用西葫蘆來烙餅吃，薄皮大餡，清淡不油膩，西葫蘆餡餅的這種吃法，小伙伴們有吃過？喜歡的朋友可以學(xué)習(xí)一下，做給家人吃哦。立夏多吃西葫蘆，做成早餐餅，營養(yǎng)豐富又美味，全家都愛吃。

取300克面粉倒入一個大盆中，加入180毫升的溫水和面，一邊攪拌一邊倒，水溫在五六十度之間，用溫水和面，活出的面團比較柔軟，做出來的餅涼了也不會硬，一直攪拌至沒有干面粉狀態(tài)，把面粉抓在一起，揉成面團，一直揉到面光、手光、盆光。面粉吸水性不同，水量適當(dāng)增減，最終揉成中等軟硬的面團，蓋上蓋子，醒發(fā)面團20分鐘。

醒面的時間準(zhǔn)備餡料，洗凈的西葫蘆刮成細(xì)絲，加入一大勺的鹽，充分的攪拌均勻，腌制出西葫蘆中的水分，取一個小碗，碗中打入三個雞蛋，充分的把蛋液攪散，油熱以后倒入攪好了雞蛋液，用筷子快速的翻炒，炒成雞蛋碎盛出來放涼備用。泡好的龍須粉絲也切成小段備用，腌好的西葫蘆絲，用手用力拽出里面水分，西葫蘆絲抖散后裝入一個大盤中。

倒入雞蛋、粉絲、和切好的蔥花，加入適量的食用油，一小勺五香粉，一勺麻辣鮮，最后淋上香油，把所有的食材攪拌均勻，西葫蘆餡就調(diào)好了，先放在一旁備用。

西葫蘆餅

面案上撒一點干面粉，放上醒發(fā)好的面團，不用揉，直接搓成長條，切分成8個相等的面劑，取一個小面劑，搟成一個邊緣薄的面皮，裝入調(diào)好的餡料，用筷子按壓可以多放一些，邊推邊提拉，像包包子一樣，慢慢的把口收住，收口朝下放在面板上，按壓成一個小圓餅，兩面都壓一下，餅皮的厚度才夠均勻。一個餅胚就做好了，一次做好所有的餡餅。

西葫蘆餅

電餅鐺預(yù)熱，多刷些油，直接放上做好的生胚，在餅子的表面也刷一點油，鎖住水分，蓋上蓋子，用中火先烙上三分鐘，底部金黃后把生胚翻個面，再接著烙上兩分鐘，做這個餡餅一定要用熱水和面。

西葫蘆餅

這樣做出來的餅皮柔軟不干硬，兩面都烙成金黃色就可以出鍋了，剛出鍋時吃，外皮有點香酥，回溫以后就變得很柔軟，里面的餡料吃著鮮嫩美味，清淡不油膩，一頓吃上三五個，絕對沒問題。喜歡的朋友一定要試試這種吃法哦！