現(xiàn)在天氣越來越冷了，大家也越來越不愿意出去吃飯瞎湊合。都想在家里自己動手做點暖和好吃的加長美食。烙餅是北方地區(qū)獨有的特色小吃，幾乎家家戶戶都會做，孩子們尤愛這種吃食。冬季放學回家，坐在地鍋前有一搭沒一搭的給媽媽燒著火，渾身立馬都暖和起來了。而且不知不覺中媽媽就已經把香酥可口的烙餅做好了。想想那樣的日子就讓人禁不住笑出來盛來。真的是一件特別幸福溫馨的場景。其實現(xiàn)在外邊市面上，烙餅已經是非常普遍又商業(yè)化的食品了，但是不知道外邊的烙餅吃起來總覺得少了些感覺，不僅如此，外邊的烙餅吃起來，不僅油氣非常大，硬，而且衛(wèi)生問題也是我們需要注意的一個大方面。

不過不用怕，大家跟著小編一起來重溫一下經典美食的經典食譜，保證你學會之后，立馬笑逐顏開，廚藝都可以上升一個臺階，再也不用只是饞別人家的烙餅啦。食材：500g普通面粉 300g溫水 食用色拉油，香蔥，鹽，雞精各適量準備好備用

制作方法：第一步：首先把面粉倒進一個盆里，然后緩緩的加入溫水，記得要邊加入邊攪拌哦。接著用水反復揉搓之面部光滑，無水泡，無褶皺。第二步：把揉好的面團，在此放進盆里，然后用保鮮膜蓋嚴實，千萬記得不要透風哦。要四周密閉。然后放到室溫二十三四度的常溫下發(fā)酵30分鐘。第三步：在面粉發(fā)酵的過程中，我們可以把輔料準備一下，把香蔥洗好切碎成蔥花狀后備用。第四步：在案板上撒些許面粉，然后把發(fā)好的面團拿出來放到案板上，用手把面團里發(fā)酵的氣泡趕出來，然后把面團用搟面杖搟成一張薄薄的圓餅狀第五步：刷油。在面餅上涮上一層薄薄的使用色拉油，然后均勻撒上蔥花。第六步：用刀從面餅的一側切開一個口子，用手順著一個方向卷成面餅劑子，用搟面杖搟成面餅，再刷上一層食用油，按照以上的步驟重新弄一次，這樣面餅的層次就會非常的多。第七步：平底鍋燒熱，倒入一層薄薄的食用油，把面餅放入入鍋中，然后中火慢煎至兩面金黃。

香酥可口的金黃大烙餅就美味出爐了。烹飪小竅門1、烙餅之所以煎了之后會變硬，是因為在制作面團的時候，大家用錯了方法，這個時候千萬不要糾結是用熱水，還是冷水，因為熱水有可能會一下子把面團燒死，發(fā)不起來。而冷水也是會影響面團的發(fā)酵水平。所以這一點大家一定要記住哦！2、現(xiàn)在的寶寶都喜歡吃一些顏色比較鮮艷記得食品，各位家長朋友們可以把火龍果，菠菜。南瓜這類健康營養(yǎng)的蔬菜水果打成汁液，來融合面粉，這樣做出來的烙餅會異常好看，不僅提高寶寶的食欲，還能提供孩子成長所需的營養(yǎng)價值，絕對棒棒的3、烙餅的時候，千萬不要著急使用大火，也不要使用小火，大火容易糊，小火容易讓面餅變干硬，所以用中火剛剛好。