說到烙餅，這可是一道深受咱們中國(guó)老百姓喜歡的，傳統(tǒng)面食之一。而且烙餅在制作的時(shí)候可以搭配多種食材，比如肉類、雞蛋、蔬菜等。

現(xiàn)在大街小巷里，無論是飯店還是路邊，都有賣烙餅的。我現(xiàn)在最喜歡的就是小區(qū)門口的雞蛋烙餅！因?yàn)槟抢镉幸郧霸诶霞页缘母杏X。

記得在我上小學(xué)的時(shí)候，還沒去城里讀封閉式學(xué)校。那個(gè)時(shí)候的面粉還是我媽去打面店里自己打的，家里也沒有電磁爐，天然氣，經(jīng)常會(huì)停電，晚上都是點(diǎn)蠟燭。

那個(gè)時(shí)候我媽媽常常給我做烙餅吃，因?yàn)樗苫?，有時(shí)候中午不在家，我就拿起烙餅就一根蔥吃。我覺得超級(jí)好吃，現(xiàn)在想想都流口水了，根本沒有條件艱苦的感覺。

現(xiàn)在生活條件上來了，人們制作烙餅的方法和食材也不一樣了，種類也多了。但是在我心中，最好吃的還是我媽媽做的烙餅。

現(xiàn)在我也成為了一位母親，更是能懂得我媽媽當(dāng)初對(duì)我的那種愛，我也把這份烙餅的愛傳承下去。

下邊給大家分享一下，小時(shí)候，我媽媽制作烙餅的經(jīng)驗(yàn)。

準(zhǔn)備食材

面粉、鹽、植物油（那個(gè)時(shí)候我媽媽用的是自己熬的豬油）、水。

制作過程

1、把面粉倒入盆里，加鹽，然后加入溫水和面，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，知道面團(tuán)變得非常的濕軟。

2、把面盆蓋上濕布（我們老家叫溜布子，就是蒸饃用的），醒面30分鐘。

3、揭開濕布，面差不多醒好了，開始揉面。

4、揉面的同時(shí)再加一點(diǎn)淀粉，使得面更加光滑，有彈性。

5、把面團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)大小差不多的小面團(tuán)，然后用搟長(zhǎng)搟薄一點(diǎn)。

6、然后從面皮的一端開始卷起，并且收口捏緊。

7、卷好以后，把面團(tuán)兩頭豎著放，然后用手往下壓，壓成餅狀。

8、用搟面杖把面餅搟薄，形狀自己選擇，我媽那個(gè)時(shí)候愛做橢圓形的。

9、取一個(gè)平底鍋，加入一點(diǎn)油，油熱后，把餅貼上去烙。

10、來回翻轉(zhuǎn)面餅，防止會(huì)糊，但間隔不要太快。

11、最后煎烙至兩面金黃，就可以出鍋啦。

注意事項(xiàng)

1、和面冬天要用溫水，夏天用涼水。

2、火候不要太大，適中就好。

3、烙制過程中，用鏟子翻轉(zhuǎn)的時(shí)候最好摔一下，這樣烙出的餅多層分明。

烙餅是我的最愛，配著一根蔥，加點(diǎn)辣椒，那滋味別提有多美了。

你喜歡吃烙餅嗎？

喜歡老柒美食的點(diǎn)個(gè)關(guān)注唄。