今日份早點(diǎn)

天天吃蒸的饅頭包子膩了嗎？
來試試這款生煎小花卷
做法非常簡(jiǎn)單，很多朋友喜歡，今天特意整理了教程，來分享給大家

用料  

面粉    180克    

酵母    2.5克    

水    95克    

鹽    1.5克    

糖    5克    

蔥花    適量    

芝麻    適量    

簡(jiǎn)單快手早餐美食~生煎小花卷的做法  

1. 面粉200克，油15克，糖10克，酵母3克，鹽1克，再加110克左右的水，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。不同牌子的面粉吸水性不一樣，預(yù)留一點(diǎn)水看情況再加。面團(tuán)要不粘手，和耳垂差不多軟或者硬一點(diǎn)點(diǎn)也可以。
   
   

1. 蔥花加三分之一勺（調(diào)料勺）鹽，半勺香料粉，然后拌勻一下。

1. 案板上灑一層薄薄的干粉，防粘。將面團(tuán)搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的面片，大概40cm*25cm，具體不用這么標(biāo)準(zhǔn)。

1. 表面刷一層薄油。
2. 
   
3. 然后將剁椒盡量均勻抹平，剁椒不要帶汁，水多了影響面團(tuán)口感。可以不放剁椒，也可以換成其它醬。

1. 撒上蔥花。
2. 
   
3. 將面片從下往上折起三分之一，再將上面往下折。

1. 用菜刀將面卷切成1.5-2厘米寬的條。

1. 用兩只手各捏住一條的兩頭，反方向各扭一下，然后靜置醒10-20分鐘，室溫高時(shí)間短，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)。注意下面要灑一點(diǎn)干粉，防止粘住案板。

1. 不粘鍋倒少量油，將鍋潤(rùn)一遍，然后擺上小花卷，小火加熱。

1. 沿著鍋邊倒入適量水，不能超過花卷的一半高度。蓋上，燃?xì)庠钔馊ψ钚』馉F。

1. 燜到水剩一點(diǎn)時(shí)，可以再撒一點(diǎn)蔥花黑芝麻，蓋上燜一分鐘，再開蓋煎到水收干，聽到滋啦聲，輕輕晃一下鍋，小卷子可以移動(dòng)就可以了。

1. 這個(gè)小卷子底部焦脆，上面咸香松軟，有一股剁椒特有的風(fēng)味，沒有剁椒就換其它醬料，不加也可以。