【生煎花卷】

【準(zhǔn)備食材】面粉200克，溫水100ml，酵母2克，蔥花，食用油，鹽。

【做法】1.天氣太冷直接用溫水才利于酵母發(fā)酵，所以我們第一步先把酵母倒入溫水中，不用攪拌等它自行溶解。

2.然后我們把溶解好的酵母水倒入面粉中，攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)蓋好發(fā)酵。可以在鍋底加一勺熱水，再把面團(tuán)放在上方發(fā)酵。

3.面團(tuán)發(fā)酵至2倍大后（用手指沾上面粉插入面團(tuán)中，手指抽出后指印周圍的面團(tuán)不反彈不下陷，說明發(fā)酵得剛好），把面團(tuán)拿出來放在搟面墊上擠壓排氣，然后用搟面杖把面團(tuán)搟成大面皮，一次放入適量的鹽、油、蔥花抹勻。

4.把面皮折成三段式，然后切成2公分寬度的均勻小段。

5.拿起小面段拉長(zhǎng)再扭幾下，跟扭麻花一樣隨便扭幾下就可以了。

6.在平底鍋底刷上一層油油，把蔥花卷放進(jìn)去擺好，蓋好二次發(fā)酵10分鐘。

7.發(fā)酵好后，開小火把花卷底面煎至焦黃，然后加入一碗水，把水燒開后轉(zhuǎn)小火煮5-6分鐘即可。水要一次加夠，火力要很小，不然水一下子就會(huì)燒干了。

焦香酥脆又噴香的花卷就做好了，喜歡吃的趕緊試一試吧！