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堿水粽是粽子的一種，因食材中有堿水而得名。需將糯米用堿水浸泡一個(gè)晚上，泡后的糯米略黃，瀝干水后包粽子。部分地區(qū)喜歡制作堿水粽時(shí)加入紅棗及豆沙，本身帶有甜味，則一般不加糖。 吃多少做多少哦、適量、適量、繩子適量、籃子（放米和放粽子葉用的）2個(gè)、食用堿（喝湯的勺子）2-3勺（500g米的量）、油少許 堿水水晶粽、涼粽（好吃得不得了的水晶粽，沒(méi)有之一）特產(chǎn)粽子，堿水粽的做法： 1.洗干凈的糯米加上水，堿和少許油浸泡，糯米浸泡過(guò)夜（糯米也可以不用洗，因?yàn)榕莺昧诉€會(huì)再洗一次的哦。），而且水要淹沒(méi)過(guò)米最少一公分（如果想要粽子更透明的話(huà)就多放半勺或者一勺的堿）夏天天氣熱，因?yàn)樾枰葸^(guò)夜，為了預(yù)防米變質(zhì)，變酸，所以建議最好放冰箱里面浸泡哦！冬天就不需要放冰箱了！2.糯米浸泡過(guò)夜之后（洗干凈，這步驟很重要，一定要洗，把米吸收不了，多余的堿洗了之后堿味才不大，做出來(lái)的粽子才不會(huì)發(fā)苦。）濾干水分待用3.粽葉拿開(kāi)水燙過(guò)洗干凈晾干（開(kāi)水燙過(guò)的粽葉韌性很強(qiáng)不容易斷裂）下面是粽子的包法：牛角粽包法…1.粽葉卷兩圈，卷像尖尖的牛角一樣2.把浸泡好的米放到粽葉里面去，長(zhǎng)出來(lái)的葉子兩邊對(duì)折，對(duì)折好的葉子往前面包，然后用稻草或者繩子綁好。四角粽的包法…1.粽葉卷成小尖角的漏斗形狀。2.放入浸泡好的糯米放入粽葉，放入餡，然后再放入糯米，壓制緊實(shí)。3.長(zhǎng)出來(lái)的粽葉往前包，多出來(lái)的葉子往旁邊卷，整理好了用繩子或者稻草綁好。4.包好的粽子放鍋里面煮，水要淹沒(méi)過(guò)粽子，煮的時(shí)候水加一小湯勺堿，水會(huì)慢慢的一點(diǎn)一點(diǎn)的被燒沒(méi)了，不過(guò)不要急，加水就好！每次加水都保持加到剛好沒(méi)過(guò)粽子一公分以上5.煮好的粽子飄香四溢，冷卻了拿蜜糖沾著吃?。?！6.很通透很Q彈哦，比西米要香要好吃很多?。?！7.口水流了，冷卻了開(kāi)吃??！8.糯米也可以做得這樣透透的噢！
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