【材料】牛柳500克、洋蔥一個(gè)、青椒兩根、蔥、姜、蒜少許、豆豉醬兩勺、適量黃酒、料酒、雞精。

【制法】

1)牛柳洗凈切成片放入碗中，加少許的蒜末、姜末，各倒一小勺黃酒、料酒，用筷子攪拌后等十分鐘。

2)在牛柳入味的過(guò)程中就可以把青椒、洋蔥洗凈切成片備用;

3)下一步就在鍋內(nèi)多加點(diǎn)油，達(dá)到中等油溫后把牛柳下到鍋內(nèi)，待牛柳表皮微黃時(shí)撈出備用;

4)在鍋內(nèi)留適量的油，下蔥、姜、蒜、洋蔥、青椒煸炒出香味后把牛柳下鍋稍微翻炒，加入兩勺辣醬醬繼續(xù)略炒加少許精鹽(不能太多)，炒勻后即可出鍋盛盤(pán)。

口味特點(diǎn):肉香醇嫩，鮮咸甜辣。