夏季的廚房像桑拿房，進(jìn)廚房炒菜，很快就會(huì)出汗，搞得渾身濕漉漉的非常難受，所以教大家一個(gè)很簡(jiǎn)單的蒸菜，很好配飯喲。這道菜就是豉汁南瓜蒸排骨，簡(jiǎn)單一蒸，20分鐘即可出鍋，不會(huì)有很大油煙，不上火，營(yíng)養(yǎng)不流失味道也很棒，排骨的汁滲透到南瓜里面，排骨鮮香而不油膩，南瓜軟糯鮮美，真的非常美味。我家次次都光盤(pán)，廚房新手一定要學(xué)會(huì)哦，這可是在家人面前露一手的好菜式哈！

南瓜的營(yíng)養(yǎng)不需要多說(shuō)，南瓜中富含纖維素、胡蘿卜素、鋅、多糖類(lèi)物質(zhì)，非常適合長(zhǎng)身體的孩子，其獨(dú)有的香甜軟口感無(wú)疑讓我們胃口大開(kāi)。在蒸排骨時(shí)加入南瓜不僅起了解膩的作用，更增加了排骨的甜味，也中和了豆豉的過(guò)重的醬味，在口味，色澤上都有升華。接下來(lái)和大家分享下這道菜的詳細(xì)做法，喜歡的朋友別忘了收藏起來(lái)，有空的時(shí)候一定要試一試。

【材料】：南瓜 250克、排骨 300克、淀粉 1茶匙、生抽 2湯匙、鹽 半茶匙、糖 半茶匙、姜蒜 適量、豆豉 半湯匙

【做法】：1、排骨買(mǎi)回來(lái)之后剁成小塊（排骨最好選擇前排，肉質(zhì)較嫩滑），用清水浸泡出排骨表面的血水，然后放入淀粉、生抽、鹽、糖，撒上一些蒜末和姜末去腥；（蒸著吃的排骨不宜焯水，焯水后的排骨吃起來(lái)有些柴，口感沒(méi)那么嫩滑）

2、排骨里再放上一些陽(yáng)江豆豉，放入一點(diǎn)花生油拌均勻，腌制30分鐘入味，就可以開(kāi)始蒸了；

3、腌排骨的時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備南瓜，南瓜去皮后切成每塊1cm左右厚度，鋪在盤(pán)子上；南瓜切片這樣子比較容易蒸熟，但是也不能切太薄，太薄的話蒸出來(lái)就全部碎了。

4、把腌制好的排骨鋪在南瓜面上，連醬汁一起。鍋里燒一鍋水，大火燒開(kāi)后，放入排骨，全程大火20分鐘即可。

簡(jiǎn)單一蒸，就是一盤(pán)美味又好看的南瓜蒸排骨，南瓜的清甜，融合了豆豉排骨的咸香，簡(jiǎn)單又好吃，一個(gè)人一次可以干掉一大盤(pán)。

【小提示】：

1、南瓜一定要選甜、粉、香的才好吃哦，如果南瓜切得比較厚，請(qǐng)對(duì)應(yīng)延長(zhǎng)蒸的時(shí)間，如果南瓜切得比較厚，請(qǐng)對(duì)應(yīng)延長(zhǎng)蒸的時(shí)間。

2、排骨的腌制時(shí)間，半小時(shí)就行，如果時(shí)間不充足，調(diào)好味直接蒸也行。腌制一下，肉質(zhì)會(huì)嫩一些，也更入味。