【剁椒豆豉蒸排骨】鮮辣開胃無(wú)油煙

夏日的悶熱讓許多人對(duì)廚房望而卻步，煎炸炒確實(shí)會(huì)導(dǎo)致煙霧繚繞，熱火朝天。那么來(lái)試試蒸菜吧，制作簡(jiǎn)單方便，營(yíng)養(yǎng)不流失，且不宜上火。今天介紹的剁椒豆豉排骨，就是一道美味蒸菜，香辣開胃，很適合怕熱的懶人。

原料：排骨200克，剁辣椒50克，豆豉25克

配料：香蔥1根，蒜籽1顆，姜兩薄片，鹽少許，生抽適量，白酒少許

做法：

圖1，原配料集合；

圖2，蔥，蒜，分別切成小碎粒，姜薄片切成絲，將蔥白粒，蒜粒，姜絲，剁辣椒，豆豉一起倒入排骨，加少許鹽，生抽和白酒拌勻；

圖3，排骨靜置15-20分鐘入味；

圖4，放入鍋內(nèi)大火蒸20分鐘，出鍋后撒上綠色蔥花即可。

小提示：

1，  排骨選擇肋排骨較為合適；

2，  調(diào)味料可根據(jù)口味調(diào)節(jié)搭配；

3，  此菜無(wú)需另放油。