紫菜蛋花湯

食材：紫菜10-15克，雞蛋2個，香菜1顆，雞精少許，胡椒粉少許，麻油少許，水淀粉適量。

做法：

1.紫菜提前撕成小塊備用。

2.雞蛋打散，香菜洗凈切末備用。

3.起鍋放入大約550左右的清水，大火燒開放入鹽，雞精，胡椒粉，之后用水淀粉勾芡。

4.放入紫菜打散，再淋入雞蛋液大火煮開裝盤，倒入幾滴麻油，撒上香菜末或蔥花即可。

家常炒雙菇

所需材料：新鮮香菇200克，新鮮白蘑菇150克，生抽、老抽、鹽、糖、蠔油、玉米淀粉、白胡椒粉、麻油適量

步驟1.新鮮香菇洗凈，去蒂根。白蘑菇洗凈。

步驟2.新鮮香菇、白蘑菇切片。

步驟3.鍋中煮水，水開加適量鹽，雙菇片入鍋，焯至八九分熟，瀝出。

步驟4.起油鍋，中火，加適量油，入雙菇翻炒翻炒片刻。

步驟5.加老抽0.5勺，生抽2勺，蠔油1勺，鹽一點點，糖2勺。翻炒翻炒，加適量水，水開，轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋2分鐘 (其間準(zhǔn)備玉米淀粉，加一點水調(diào)試，成水淀粉)

步驟6.出鍋前，淋上水淀粉勾芡。加麻油，加白胡椒粉，翻炒幾下即可。

沙姜豬蹄

主料：豬蹄一只,沙姜25克

輔料：香菜25克,朝天椒10克,花生油20毫升,生抽10毫升,姜5克,香醋適量

操作步驟:

1.豬蹄去毛（可以用火燒去毛）后洗凈，剁成大塊；

2.豬蹄加清水、姜片，在鍋里煮20分鐘（喜歡稍微軟韌一點口感可加長10分鐘）；

3.煮好的豬蹄用清水反復(fù)漂洗去油星，再用涼開水（夏日建議用冰水）浸泡20分鐘；

4.浸泡豬手的同時，準(zhǔn)備調(diào)味料；沙姜切碎，朝天椒切成小圈，香菜切段；

5.鍋內(nèi)倒油，加熱至微微冒煙；

6.將沙姜、辣椒、香菜、生抽、醋倒入泡好瀝干水的豬蹄里；

7.淋上熱油，撒上香菜，充分?jǐn)嚢鑴蚣纯伞?/p>

炒青菜

材料：油菜，食鹽；菜籽油；白糖；

做法：1把菜葉一層層剝開，用水沖洗干凈；把青菜切斷；

2熱鍋冷油，加入菜籽油，要把油再熬一會，可以到油表面的泡沫全部消失；先加入菜梗炒半分鐘左右；

3加入菜葉，不斷翻炒到菜葉焉下去；看到菜里有水開始滲出，即可加鹽調(diào)味，根據(jù)自己喜好，加一點白糖即可出鍋。