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此菜豬蹄口感脆爽,沙姜味濃郁
制法:
1.把新鮮豬蹄剖開,沖洗干凈,納盆加鹽和姜蔥,再加適量清水淹過豬蹄,上籠蒸40分鐘至熟,取出晾涼后去骨,改刀成塊裝盤。
2.將鮮沙姜10克、大蒜8克和干蔥8克切成碎末,納碗加白糖2克、生抽15毫升、花生油15毫升和適量香菜節(jié)、鹽調(diào)成味汁,淋在豬蹄塊上,最后撒上香菜段點(diǎn)綴即成。
來自: 阿鐸1 > 《美食》
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