 豆沙餅材料：溫水180毫升，5克酵母，45克的低筋面粉，25克的白糖，20克奶粉，4克鹽，20克食用油，300克豆沙，250克的高筋面粉， 做法 1、我們先準(zhǔn)備180毫升的溫水，水溫35度左右，最適合酵母發(fā)酵，加上5克酵母，5克白糖，促進(jìn)酵母發(fā)酵，把它們攪拌一下，靜止三分鐘， 2、我們?cè)跍?zhǔn)備250克的高筋面粉，加上45克的低筋面粉，因?yàn)槲覀冞@里不需要他有很強(qiáng)的韌性和彭發(fā)程度，需要的是更多的松軟的口感，所以加上一些淀粉，可以保證能支撐內(nèi)部結(jié)構(gòu)的同時(shí)更加的松軟。加上20克的白糖，加上20克的奶粉，沒有奶粉，可以換成20克的低筋面粉，加上4克鹽，增加面的驚醒，攪拌均勻，倒入進(jìn)制好的酵母，水邊倒邊攪拌斑斑，攪拌至沒有干面粉，倒入20克的食用油， 3、下手揉，揉成團(tuán)以后到面板上繼續(xù)揉，剛開始會(huì)比較黏，大家可以適當(dāng)?shù)娜鳇c(diǎn)干面粉，防止粘連，揉上8~10分鐘，揉成比較光滑的面團(tuán)表面，密封發(fā)酵至兩倍大。 4、準(zhǔn)備300克的豆沙，沾上干面粉，搓成長(zhǎng)條，分成9個(gè)大小均勻的劑子。撒上干面粉搓成圓形， 5、備用面已經(jīng)醒好了，里面是蜂窩狀，給他揉搓排氣，這里一定要把氣體排干凈，這樣二次醒發(fā)后做出的面食結(jié)構(gòu)會(huì)更加的均勻、細(xì)膩、蓬松，揉成原來面團(tuán)的大小，搓成長(zhǎng)條，分成9個(gè)大小均勻的劑子， 6、把劑子由外向內(nèi)整理成圓形，全部揉好后取最先揉好的面基按扁。搟薄，搟成中間厚邊緣薄的面片，這樣防止包下的時(shí)候厚薄不均勻，放上豆沙，像包包子一樣包起來，整理圓潤(rùn)，輕輕按壓、密封二次發(fā)酵至兩倍大， 7、發(fā)酵好后，在餅坯中心刷上一點(diǎn)水，撒上適量的黑芝麻，鍋里刷上一層薄油，開小火放入餅皮，蓋個(gè)高點(diǎn)的蓋，以免把餅壓扁，烙三分鐘左右，烙到底面發(fā)黃，給它翻個(gè)面，再烙三分鐘，烙著另一面發(fā)黃再次翻面 8、反復(fù)翻面，期間一定要小火烙，這樣才能保證外皮不糊的情況下里面能熟。烙至兩面金黃出鍋，我們的豆沙餅就做好了。  霉豆腐抹糍粑材料 糍粑一個(gè)霉豆腐一小塊油適量 做法： 1、先將糯米浸泡一個(gè)晚上，蒸熟后成熱搗碎做成的，做法并不復(fù)雜，但為了省事，一般都會(huì)一次做很多，浸泡在水里，堅(jiān)持每天換水，可以保存好幾個(gè)月，吃的時(shí)候?qū)Ⅳ亵文贸鰜?，稍微沖洗后用廚房紙巾吸干水分就可以按照自己喜歡的做法烹飪了，煎烤烹炸都好吃呢。 2、不粘鍋里刷上少許油，將表面的水分抹干了的糍粑放入鍋里。 3、直到糍粑鼓起來了，就表示里面全部熟透了，這時(shí)候就可以出鍋了，放在碗里，將一小塊霉豆腐抹在上面就可以搭配著吃啦！焦香軟糯，咸咸的糍粑特別開胃呢！ 4、煎好的糍粑要趁熱吃哦，外皮焦焦脆脆，內(nèi)里軟糯拉絲，一口下去，嘎吱嘎吱，香極了！糍粑的吃法很多，喜歡吃甜的可以撒上白糖。小朋友可能更喜  梨糕主料梨子兩個(gè)冰糖20克木薯粉20克水100克 輔料熟糯米粉50克 做法： 1、梨子去皮后切成小塊，放入料理機(jī)中打成泥，將雪梨泥倒入平底鍋中，大火燒開。冰糖塊倒入雪梨汁中，轉(zhuǎn)中火，一邊加熱，一邊慢慢攪拌，攪拌至冰糖融化。木薯粉里加入100克水，用勺子攪拌均勻。調(diào)好的木薯淀粉水倒入梨汁中，拌勻。小火慢慢熬煮，直到雪梨汁變得濃稠，呈現(xiàn)明顯的紋路即可。 2、將熬好的梨糕倒入刷了油的容器里，震幾下，讓梨糕表面變得平整。將盒子放入冰箱冷藏至凝固。糯米粉倒入鍋中，炒至微微變黃備用，凝固好的梨糕倒出來。 3、切成一口一個(gè)的小塊。將炒熟的糯米粉篩在切好的梨膏塊上，讓梨糕每一面都沾上糯米粉就可以了，清涼滋潤(rùn)的梨膏，入口即化，清潤(rùn)開胃，特別好吃，比果凍還細(xì)膩呢，一定要給孩子試試哦！ 4、梨汁熬得越濃稠，凝固后，梨糕就越硬，建議稍微熬得濃稠些，太軟了不容易成團(tuán)。熟糯米粉也可以換成熟面粉，口感不會(huì)有差異。  虎皮卷用料 虎皮：蛋黃6個(gè)、玉米淀粉20g、玉米油16g、糖30g 天使蛋糕： 蛋白170g糖40g、牛奶60克、玉米油43克、低粉50克、可可粉5g 做法 1、分蛋，牛奶，玉米油，糖攪拌乳化，篩入低粉拌勻。可可粉加25g開水融化蓋保鮮膜備用。 2、把可可醬加入面糊里拌勻成可可面糊。蛋白打發(fā)，蛋白和可可糊混合，入烤盤，上下火170度20分鐘 3、烤蛋糕時(shí)感覺做虎皮，蛋黃里加入糖，油，打發(fā)白，篩入玉米淀粉，拌順滑 4、烤箱溫度200度烤10分鐘，或上色滿意既可，然后趁熱卷。完成  五谷雜糧紅棗發(fā)糕主料 五谷雜糧糊適量 白糖15克 紅棗適量 面粉適量 輔料 酵母3克 做法 1各種米、各種豆，用豆?jié){機(jī)做的糊糊，溫?zé)釙r(shí)放入酵母拌勻。 2放入面粉拌成無顆粒狀，提起筷子成塊狀。 3倒入刷了油的6寸活底模中。 4放入事先預(yù)熱溫?zé)岬目鞠渲校赃叿磐敕兴l(fā)酵到兩倍大。 5放入蒸鍋里，隔水，上氣后蒸30分鐘。 6出鍋后晾涼。 7切片即可。  紫薯煎餅材料 紫薯兩個(gè)、糯米粉150g、面粉50g、芝麻適量、白糖適、食用油適量 做法 1、準(zhǔn)備紫薯，去皮洗凈。切片后放入蒸鍋，大火蒸15分鐘。 2、準(zhǔn)備糯米粉和面粉。 3、蒸熟后取出，放白糖，用飯勺壓成泥。壓成泥的紫薯。 4、紫薯泥和糯米粉，面粉和成光滑的團(tuán)，如果太干，慢慢的加清水。 5、準(zhǔn)備適量的芝麻。取一小團(tuán)紫薯糯米泥，按成圓餅，放入芝麻中，讓紫薯餅蘸上芝麻。 6、鍋內(nèi)放油，開小火，將做好的紫薯餅放入鍋內(nèi)。一面煎好，翻一面。兩面煎好，盛入盤中。 7、開吃，又香又甜又糯，大人小孩都喜歡。  燙面油餅材料：中筋面粉300克，開水190ml，鹽適量，花生油適量。 做法 1.300克面粉放入大盆內(nèi)，慢慢加入190Ml開水。 2.一邊加一邊用筷子慢慢攪拌，攪拌成小面絮狀。 3.待面稍涼下來后，揉搓成光滑的面團(tuán)，蓋好，餳三十分鐘以上。 4.餳好的面團(tuán)放面板上，撒點(diǎn)干面粉，揉搓均勻。此時(shí)的面團(tuán)約480克左右。分成四個(gè)面劑子，每個(gè)劑子約120克。 5.取其中一個(gè)面劑子，面板上撒點(diǎn)干面粉，摁平，搟成大圓餅，越薄越好，但注意不要搟破。這個(gè)步驟不要求圓，因?yàn)橹筮€要卷起來，夠薄就好，越薄成品的分層越多，口感更好。 6倒一勺花生油，小半勺鹽，用手抹勻或刷勻，四周稍留些空間，不用抹到邊，不然一會(huì)卷起來時(shí)會(huì)漏油。 7.從一側(cè)這樣慢慢卷起來，卷好后再從一側(cè)開始盤起來。收口朝下，放在面卷的最下方。剩余的面團(tuán)也按此步驟依次卷好，用干凈的大盆蓋好，靜置十分鐘左右。 8.摁平，搟成圓餅，薄厚看個(gè)人的口味，我喜歡薄一些。 9.平底鍋內(nèi)放少許花生油，保持小火，油熱后放入面餅。 10.面成型后翻面煎另一面。 11.另一面也成型后翻面繼續(xù)煎，煎至兩面金黃色即可。  松暄軟小餅做法： 1，加入300克的面粉，3克酵母，3克無鋁泡打粉攪拌一下，分次倒入220克的酸奶 2，攪拌成面絮后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子松弛10分鐘 3，10分鐘后取出搓成長(zhǎng)條，分成10個(gè)大小均勻的小劑子 4，每個(gè)小面擠揉成光滑的面團(tuán)搟成薄餅 5，小薄餅全部做好后蓋上保鮮膜餳發(fā) 6，餳發(fā)好之后起鍋燒熱，不需要放入一滴油，直接下入餳發(fā)好的薄餅小火慢烙 7，烙2分鐘左右定型翻面有一點(diǎn)微黃在烙3分鐘 8，來回的翻動(dòng)兩次兩面金黃即可出鍋享用 9，非常好吃的無水無油的小面餅就做好了
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