一、白菜燉豆腐

食材

大白菜適量、濃湯寶1塊、油少許、老豆腐適量、鹽少許。

做法

1、準(zhǔn)備材料，老豆腐瀝干水。

2、熱鍋下油，把老豆腐切成大小方塊，稍煎一下。

3、待兩面微黃即可夾出備用。

4、鑄鐵鍋中倒入適量清水，放入一塊濃湯寶，大火燒開(kāi)。

5、先把菜梗放入鍋內(nèi)，煮透。

6、待菜梗變軟加入菜葉和煎好的老豆腐，小火燉煮2-3分鐘，調(diào)味出鍋。

二、白菜豆腐燉粉條

食材

大白菜半棵、豆腐一塊、粉條適量、黑木耳適量、色拉油一勺、鹽一勺、蔥花適量、豆豉醬一勺。

做法

1、大白菜洗好備用，水豆腐一塊水沖下備用。

2、粉條開(kāi)水燙泡10分鐘左右。

3、黑木耳溫水泡開(kāi)備用，白菜切成大片。

4、蔥花爆鍋、下白菜翻炒。

5、放鹽、加水、木耳、蓋鍋煮開(kāi)。

6、下豆腐、粉條煮開(kāi)鍋就OK 了。吃的時(shí)候按照個(gè)人喜好加辣椒油等等。

三、白菜燉豆腐

食材

白菜適量、豆腐一塊、生抽適量、鹽適量、蒜三個(gè)。

做法

1、白菜撕成小塊，豆腐切小塊，蒜拍好。

2、油熱了放蒜，把蒜煸香。

3、放白菜，炒到斷生。

4、加適量生抽，炒勻。

5、加水，然后放適量鹽調(diào)味。

6、燒開(kāi)之后放豆腐塊，燉十五分鐘出鍋。

四、白菜燉豆腐

食材

白菜200g、豆腐100g、香菇適量、蝦皮少許、油少許、鹽少許、蔥花少許、姜末少許。

做法

1、白菜撕成小塊，洗凈，豆腐切塊，香菇洗凈切塊。

2、油熱后放入豆腐，一面金黃后煎另一面，兩面金黃后盛出備用。

3、鍋中留底油，下入蔥花、姜末。

4、倒入香菇，加少許鹽略炒。

5、倒入泡香菇的清水，下入白菜，下入蝦皮。

6、下入煎好的豆腐，放入蔥花，出鍋。

五、油豆腐燉白菜

食材

油豆腐160克、大白菜1棵、肉末90克、蔥3根、濃湯寶1個(gè)、醬油2湯匙、鹽適量、油適量。

做法

1、肉末里加點(diǎn)蔥花、醬油、鹽拌勻。

2、用筷子把油豆腐中間戳松，釀進(jìn)少量肉末。

3、白菜切片，菜幫和菜葉分開(kāi)。

4、將濃湯寶和醬油加入碗中，調(diào)均勻待用。

5、熱油鍋，下白菜幫翻炒一會(huì)。

6、加入菜葉和油豆腐炒勻，將調(diào)味好的味汁倒入，加半碗水燒開(kāi)煮10分鐘。

7、最后加蔥段就可以了。

六、白菜燉豆腐

食材

白菜100g、豆腐50g、生姜1小塊、大蔥1小段、濃湯寶1塊、芝麻油1ml。

做法

1、準(zhǔn)備好豆腐、白菜，大蔥和生姜片。

2、白菜斜切成塊，豆腐切成小塊兒。蔥切成蔥花，生姜切末。

3、鍋中放入清水。

4、放入生姜末、豆腐塊兒和白菜，大火煮。

5、放入一塊兒濃湯寶。

6、轉(zhuǎn)小火慢燉，讓濃湯寶的滋味浸入食材中。

7、最后撒入蔥花，滴入少許的芝麻油，盛出。

七、白菜蝦皮燉豆腐

食材

豆腐500g、大白菜適量、油少許、鹽少許、蝦皮適量、蔥花適量、姜末適量、生抽少許、胡椒少許。

做法

1、豆腐切塊，白菜葉用手撕成片，白菜幫切成菱形塊。

2、鍋中放油，放入豆腐小火煎制。

3、翻面煎另外一面，煎至兩面金黃盛出備用。

4、鍋中留底油，下入蔥花、姜末，下入白菜幫。

5、倒入煎好的豆腐，加入少許鹽、生抽、胡椒燉制10分鐘。

6、放入白菜葉和蝦皮，再燉5分鐘，出鍋前淋少許水淀粉即可。

八、脂渣燉白菜豆腐

食材

脂渣適量、大白菜適量、老豆腐一塊、粉條適量、油適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、味精適量、生抽適量。

做法

1、粉條先用溫水泡上，至少要泡半小時(shí)以上，我用的土豆粉條，趕腳比較好泡；

2、老豆腐用水沖洗一下，切成小塊；脂渣用的自制的。

3、大白菜洗凈，用刀片成薄片，或用手撕成塊，這樣好吃，好入味；

4、鍋里放適量的油（植物油、豬油都可以），加入蔥姜爆出香味，放入白菜煸炒。

5、待白菜炒軟后，倒入適量的生抽，翻炒均勻，

6、加高湯（或清水），加高湯味道更醇厚，我沒(méi)有高湯加的清水；

7、大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后放入豆腐（豆腐不用焯水）、脂渣。

8、再次煮開(kāi)，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，至少20分鐘，放入粉條，

9、燉軟后，再次用鹽、味精調(diào)味，即可盛出享用了；

九、白菜粉絲燉豆腐

食材

豆腐150克、白菜芯適量、龍口粉絲適量、蝦仁適量、香菜適量、鹽適量、雞精適量。

做法

1、豆腐切成方丁，白菜嫩芯隨著切成大塊。

2、將豆腐放入鍋中，煎至兩面上色。

3、將煎好的豆腐拔在一旁，入白菜翻炒。

4、另取一鍋，加入沸水，入洗過(guò)的粉絲繼續(xù)燒開(kāi)。

5、將炒軟的白菜與豆腐倒入湯鍋中，加適量鹽與粉絲同煮。

6、加入淡味蝦仁，煮至湯白，放入香菜段、雞精出鍋即可。

十、筆管魚燉白菜豆腐

食材

筆管魚600克、老豆腐500克、白菜500克、鹽適量、姜5片、蒜2瓣。

做法

1、剪開(kāi)筆管魚的布袋，取出腸子、墨囊，眼睛一定要擠掉，一定要清理干凈，否則會(huì)一鍋黑湯；

2、老豆腐切塊，豆腐涼水下鍋，水里放一勺鹽，開(kāi)中火；

3、等到水開(kāi)始冒泡，關(guān)火，撈出豆腐放入涼水里浸泡，待用；

4、蒜、姜切片；

5、炒鍋里放水，放入蒜、姜片，開(kāi)火燒水；

6、一定不要燒開(kāi)，開(kāi)始冒細(xì)泡的時(shí)候，放入筆管魚焯水，一次不要放太多筆管魚；

7、用筷子不停的翻個(gè)，筆管魚卷曲后快速撈出，蒜、姜片撈出棄之；

8、焯水后的筆管魚，放入碗里待用；

9、白菜不要用白菜芯，一般都是用大白菜幫子，切方塊；

10、焯筆管魚的水，再次燒開(kāi)，水開(kāi)后放入白菜；

11、燉至白菜軟榻，放入豆腐燉煮；

12、大約燉15分鐘左右，放入焯水后的筆管魚；

13、稍一翻拌，用鹽調(diào)味，馬上盛出；

十一、白菜豆腐排骨湯

食材

排骨500克、千葉豆腐1盒、娃娃菜2顆、姜適量、小蔥適量、胡椒適量、鹽適量。

做法

1、將排骨在涼水中浸泡出其中的血水；

2、在鍋中加入少量的油， 下入姜片煸炒；

3、煸炒出香味后下入泡過(guò)的排骨一起炒；

4、慢慢煸炒，直至鍋中無(wú)水分，只剩下油脂；

5、將煸炒出油分的排骨倒入高壓鍋中， 加入適量的熱水， 加蓋， 氣閥響后再轉(zhuǎn)為小火十分鐘；

6、準(zhǔn)備小煲， 底部鋪上娃娃菜，再鋪上豆腐；

7、將煮好的排骨湯加入， 蓋上蓋， 大火五分鐘；

8、加入適量的鹽和胡椒調(diào)味即可，端上桌上時(shí)撒些小蔥末。

十二、大白菜燉豆腐

食材

大白菜適量、老豆腐適量、胡蘿卜適量、鹽適量、五香粉適量、味精適量、香油適量。

做法

1、大白菜洗凈控干水分，用刀片著切大片，切好的白菜備用。

2、老豆腐一塊切小塊。

3、胡蘿卜切片，切蔥花姜絲。

4、油熱后放入蔥花姜絲煸出香味。

5、放入胡蘿卜片煸炒，放入大白菜煸炒片刻。

6、放入鹽，五香粉繼續(xù)煸炒至白菜軟塌。

7、放入豆腐塊，加少量的水，中火燉煮。

8、直到湯汁剩下少量后，加入味精和香油，再灑上蔥花即可。

十三、小白菜燉豆腐

食材

小白菜適量、豆腐適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、鹽適量、高湯精適量。

做法

1、鍋中油燒熱，放蔥姜蒜炒香。

2、加入提前焯好的小白菜。

3、加入豆腐、高湯精。

4、煮至菜軟豆腐熟透出鍋。

十四、五花肉白菜燉豆腐

食材

五花肉適量、白菜1顆、豆腐1塊、十三香1匙、大料1塊、蔥2塊、鹽1勺、醬油5ml、雞精1匙、姜適量。

做法

1、五花肉切片！白菜切絲！豆腐切塊！蔥姜切好備用

2、蔥姜爆香！五花肉炒熟，白菜炒軟！

3、白菜炒軟后！加水！放大料！鹽！十三香！醬油！

4、把豆腐切塊！開(kāi)鍋后放豆腐！燉20分鐘

5、20分鐘后！放雞精！起鍋！

十五、高湯白菜燉豆腐

食材

白菜100克、豆腐1/2塊、骨頭湯500克、鹽2克、雞精3克。

做法

1、白菜切件洗凈，豆腐切小塊。

2、鍋中加入適量的油，將白菜翻炒片刻。

3、加入豆腐，加入骨頭湯和適量的水。

4、加入調(diào)料煮15分鐘左右即可。