豆腐又出新做法了，今天我們要學(xué)的這道菜是用嫩豆腐做的一道美食，而且里面添加了西紅柿一起燒出來的，不管是口感還味道都非常的好吃，下面就跟我一起來學(xué)習(xí)一下這道西紅柿燒豆腐做法吧

首先選用一塊嫩豆腐，改刀切成一厘米左右的厚片

然后準備一小碗西紅柿丁，這個西紅柿要先用開水燙一下，把皮去掉

做法：取一個平底鍋上火加油燒熱，放入豆腐在鍋中，加入少許食用鹽，小火慢慢煎至兩面金黃，這種嫩豆腐比較嫩，大家在煎的時候盡量不要來回翻動，等一面煎香之后再翻面

兩面都要煎成鍋中的樣子才可以，然后就先漏出備用

然后準備一個干凈的炒鍋，放入肉末炒出香味，再放入一些拍蒜子炒出香味，最后放入西紅柿丁一起煸炒成西紅柿醬，這里需要記住一點，放了西紅柿就要放鹽，因為西紅柿不放鹽是炒不成西紅柿醬的

最后放入之前煎好的豆腐在鍋中，放入一些蒜薹在鍋中炒一下，再加一小碗水，大火燒開，調(diào)味放入食用鹽，蠔油，醬油一起煨燉一下，要把西紅柿的味道全部煨到豆腐里面，這樣的豆腐吃起來才香

湯汁完全收干之后放入一些蒸魚豉油，翻炒均勻即可出鍋裝盤

小提示：豆腐要選嫩豆腐，嫩豆腐的口感要比老豆腐好吃一些，幾乎我在家都是吃嫩豆腐，很少吃老豆腐，除非是做一些油豆腐怎么的才用老豆腐，西紅柿必須要炒成漿糊，這樣燒出來的豆腐才更美味