豆腐這樣做比麻婆豆腐好吃，鮮汁濃郁還不用放鹽，大人小孩都愛吃！

豆腐是我們家常的普通食材，做法很多，每家都有屬于自家美味豆腐的做法，我們今天給大家推薦的這道豆腐的做法，我們給它叫做家常豆腐，千煮豆腐萬煮魚，有這一條足以解決大家在做豆腐時不入味的問題，那么為什么不放鹽了？具體的原因大家往下看，我們在下文中告訴大家。

做這道家常豆腐，炒不散還不粘鍋哪是如何做到的了？我們告訴大家兩種辦法，豆腐在炒之前先煎成表面金黃，煎的時候也是最容易煎碎的時候，大家要不選擇不粘鍋，豆腐在購買的時候，多問一下攤主，買老豆腐，嫩豆腐煎成這樣太難。如果沒有不粘鍋的話，煎的時候，鍋內(nèi)多給油，沒有煎定型前千萬不要動它，火不要太大，火大了豆腐容易煎老，就不好吃了，也不容易入味，最好的狀態(tài)是表皮金黃，里面還是嫩嫩的。具體的做法，大家往下看

• 買回老豆腐一塊，豆腐是最經(jīng)濟(jì)實惠的食材，而且營養(yǎng)豐富，這塊豆腐才2元錢

• 將豆腐改刀成3層，然后再切成三角的樣子

• 見下圖，這是切好的豆腐，放入盤中待用，老豆腐是能夠上手的，而且還不太容易碎

• 鍋中放油，油稍微多些，用筷子將切好的豆腐一塊塊的放入油鍋中，中火慢煎，剛剛放入鍋中不要去動它，煎炸至定型后在逐一翻面，不要用鍋鏟，我是用筷子慢慢翻面的

• 見下圖，這是炸好的豆腐，兩面都煎炸至金黃，豆腐能用筷子夾起，手感還是硬的哦

• 將炸好的豆腐一塊塊的夾出，瀝干油，放入盤中待用

• 做這道家常豆腐，我們需要準(zhǔn)備泡發(fā)好的黑木耳、姜末、大蔥、紅辣椒和青椒塊

• 豆瓣醬我們在炒之前，先在菜板上用到剁碎一下，這樣做炒出的菜更好吃
  

• 鍋中放入色拉油，微微加熱后，放入姜末、大蔥和紅辣椒入鍋，炒出香味

• 然后將剛剛剁碎了的豆瓣醬放入鍋中，改成中小火，炒出紅油
  

• 放入炸好的豆腐入鍋，翻炒均勻

• 放入白砂糖調(diào)味，由于豆瓣醬本身就是有咸味的，所以只用放入白沙糖提鮮，就不用再放入其他調(diào)料了

• 之后放入剛剛泡發(fā)好的黑木耳，入鍋翻炒，再放入沒過鍋中豆腐的清水或者高湯，大火燜煮

• 千煮豆腐萬煮魚，時間充裕的話，多煮一下，會更加入味，我大約燜煮了10分鐘的樣子

• 之后，放入青椒塊后就可以大火收汁了

• 最后用水淀粉勾芡，水淀粉慢慢放，分次放，不要太多也不要太少，主要的作用是讓湯汁濃稠，太多就會成羹，不好吃也不好看

• 見下圖，這是做好的家常豆腐，色澤紅亮，微辣咸鮮

豆腐這樣做比麻婆豆腐還好吃，鮮汁濃郁還不用放鹽，大人小孩都愛吃！不知道大家學(xué)會沒有？有任何問題在評論七留言我們都會一一認(rèn)真回復(fù)。豆腐學(xué)會這樣做，做好后的家常豆腐，色澤紅亮，微辣咸鮮，做法簡單還易學(xué)，每次做我都要多吃一碗飯

• 豆腐
• 青椒
• 麻婆豆腐
• 豆瓣醬