三氯蔗糖的危害

1、三氯蔗糖的危害

1.1、消滅腸道的有益細(xì)菌:三氯蔗糖會(huì)消滅體內(nèi)腸道的有益細(xì)菌,會(huì)減少50%的腸道有益微生物的數(shù)量和降低其質(zhì)量。而且,這些有益細(xì)菌是與自身的體重有關(guān),這些有益細(xì)菌具有消滅脂肪的功能。因此,這些有益細(xì)菌被消滅后,體重很有可能會(huì)增加。

1.2、降低藥的功效:糖類食品會(huì)降低治療藥物的功效,如:會(huì)影響到癌癥或心臟疾病的藥物吸收,使它們那么有效。

1.3、釋放毒素:烘烤含有三氯蔗糖的食品,就會(huì)釋放一種叫氯丙醇的有毒物質(zhì),在烘烤當(dāng)中,它會(huì)在含有三氯蔗糖的食品中分解出來(lái)。

1.4、發(fā)生疾病:研究人員注意到,三氯蔗糖可能會(huì)導(dǎo)致胰島素和血糖水平產(chǎn)生變化,而且還有可能患上其他類似的腸道疾病,甚至?xí)淖兓颉?/p>

2、什么是三氯蔗糖

三氯蔗糖(TGS),別名:蔗糖素;蔗糖晶;三氯半乳糖。由英國(guó)泰萊公司與倫敦大學(xué)共同研制并于1976年申請(qǐng)專利的一種新型甜味劑。是唯一以蔗糖為原料的功能性甜味劑,原始商標(biāo)名稱為Splenda,甜度可達(dá)蔗糖600倍。這種甜味劑具有無(wú)能量,甜度高,甜味純正,高度安全等特點(diǎn)。是最優(yōu)秀的功能性甜味劑之一。

3、三氯蔗糖的用途

三氯蔗糖是我國(guó)批準(zhǔn)使用的甜味劑。其甜度約為蔗糖的600倍,甜味純正,甜味特性與甜味質(zhì)量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲(chǔ)存過(guò)程中都非常穩(wěn)定,水溶性很好,適宜于各種食品加工過(guò)程。我國(guó)規(guī)定可用于飲料、醬菜類、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、雪糕、糕點(diǎn)、餅干、面包等許多領(lǐng)域。

三氯蔗糖的特點(diǎn)

1、甜度高,是蔗糖的600-650倍。

2、口味純正,沒有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無(wú)法比擬的。

3、絕對(duì)的安全性,ADI值15mg/kg,沒有任何安全毒理方面的疑問(wèn)。

4、熱量值極低(可視為0),不會(huì)引起肥胖,可供糖尿病人,心腦血管疾病患者及老年人使用。

5、不會(huì)引起血糖波動(dòng),可供糖尿病人食用。

6、不會(huì)引起齲齒,對(duì)牙齒健康有利。

7、具有很好的溶解性和穩(wěn)定性,耐酸堿,耐高溫,貨架期長(zhǎng)。從酸性到中性都能使食品的甜味,對(duì)酸味和咸味有淡化效果;對(duì)澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果;對(duì)辣味、奶味有增效作用,應(yīng)用范圍十分廣泛。

三氯蔗糖的發(fā)展前景

1、隨著國(guó)家提出可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略和滿足國(guó)內(nèi)健康飲食文化的發(fā)展,開發(fā)各種高甜度的甜味劑替代蔗糖具有重要的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)意義,目前,我國(guó)蔗糖供大于求,價(jià)格呈下降趨勢(shì)。從蔗糖生產(chǎn)高科技含量、高附加值的三氯蔗糖產(chǎn)品,以滿足人民群眾的生活和健康需要,具有重要的社會(huì)意義和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。三氯蔗糖作為非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑將作為專用甜味劑在食品工業(yè)中占據(jù)主要地位,并必將得到大力發(fā)展和廣泛應(yīng)用,發(fā)展前景廣闊。

2、三氯蔗糖僅是高度甜味劑的一種。目前,我國(guó)高度甜味劑市場(chǎng)主要由糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽密、甜菊糖占據(jù),三氯蔗糖、甜菊苷等也占據(jù)一定份額。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看,三氯蔗糖的發(fā)展前景最大。

3、三氯蔗糖已廣泛應(yīng)用于飲料、食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè),由于三氯蔗糖是一種新型非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑,是肥胖癥、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加劑,因此,它在保健食品和醫(yī)藥中的應(yīng)用不斷擴(kuò)大。