【原】2021年國(guó)外高倍甜味劑市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

觀研天下 2022-06-01 發(fā)布于湖南

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一、高倍甜味劑的分類(lèi)及特征

甜味劑按甜度分類(lèi)可分為低倍甜味劑和高倍甜味劑。高倍甜味劑較之低倍甜味劑，熱量低，甜度高，穩(wěn)定性好，使用量極少，因此是極為合適的代糖產(chǎn)品。

根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國(guó)高倍甜味劑市場(chǎng)分析報(bào)告-行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀與前景評(píng)估預(yù)測(cè)(2022-2029)》顯示，其中，高倍甜味劑分為天然甜味劑（甜菊糖苷、羅漢果甜苷等）；及化學(xué)合成甜味劑（糖精鈉、安賽蜜、阿斯巴甜、紐甜等）。低倍甜味劑分為糖類(lèi)（果糖、葡萄糖漿等）和糖醇類(lèi)（赤蘚糖醇、木糖醇等）。

甜味劑按甜度分類(lèi)類(lèi)別

甜度分類(lèi)	主要分類(lèi)	主要產(chǎn)品
高倍甜味劑	天然高倍甜味劑	甜菊糖苷、羅漢果甜苷、甘草甜素、新橙皮苷等
高倍甜味劑	化學(xué)合成高倍甜味劑	糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、紐甜等
低倍甜味劑	糖類(lèi)低倍甜味劑	果糖、葡萄糖漿、高果糖漿、低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚木糖等
低倍甜味劑	糖醇低倍甜味劑	山梨糖醇、赤蘚糖醇、木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、乳糖醇等

資料來(lái)源：觀研報(bào)告網(wǎng)《中國(guó)高倍甜味劑市場(chǎng)分析報(bào)告-行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀與前景評(píng)估預(yù)測(cè)(2022-2029)》

高倍甜味劑和高倍甜味劑特性對(duì)比

分類(lèi)	產(chǎn)品名稱(chēng)	甜度	熱量	甜價(jià)比 (甜度/元)	風(fēng)味特征	產(chǎn)品特性	建議日攝入量（g）
低倍甜味劑	蔗糖	1	4	0.19	口感清甜，為甜味劑參照指標(biāo)	不適于肥胖人士和糖尿病患者	25
	葡萄糖	0.8	4	0.17	清甜，微酸	食用產(chǎn)生大量熱量，不適用糖尿病及肥胖人士	-
	甜菊糖	200	0	0.91	明顯苦澀味，需復(fù)配使用	安全性尚未普遍承認(rèn)	4
	赤蘚糖醇	0.65	0.2	0.03	甜味純正、協(xié)調(diào)性好、入口有清涼感	穩(wěn)定性和安全性較高	不設(shè)限制
	木糖醇	1.2	3	0.04	甜味清涼	具有抗齲齒功效，主要用作無(wú)糖口香糖	不設(shè)限制
高倍甜味劑	糖精	500	0	12.5	濃重苦味和金屬味，需復(fù)配使用	過(guò)量服用會(huì)中毒，三級(jí)致癌物	2.5
	甜蜜素	50	0	3.33	明顯苦澀味，需復(fù)配使用	過(guò)量食入危害肝臟及神經(jīng)系統(tǒng)，西方多國(guó)禁用，我國(guó)仍合法使用	7
	阿斯巴甜	200	0	2.5	甜味純正，近似蔗糖	穩(wěn)定性差,，存在安全隱患美國(guó)FDA拒絕苯丙酮尿癥患者食用,90多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)使用	40
	安賽蜜	200	0	3.33	高濃度明顯后苦味，需復(fù)配使用	公認(rèn)性?xún)r(jià)比高、使用安全的甜味劑，全球100多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)使用	15
	三氯蔗糖	650	0	3.25	甜味純正接近蔗糖	安全性好，穩(wěn)定性與溶解性較高，對(duì)苦味、澀味有遮蓋效果	15
	紐甜	6000	0	20	甜味純正，高濃度下后甜長(zhǎng)	熱穩(wěn)定性差，過(guò)高甜度導(dǎo)致調(diào)配技術(shù)要求高	15

二、全球高倍甜味劑發(fā)展規(guī)模

觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的資料顯示，截止2018年，三氯蔗糖和阿斯巴甜已經(jīng)發(fā)展成為全球高倍甜味劑市場(chǎng)產(chǎn)值的兩大之最，其產(chǎn)值分別為23.1億元和22.92億元。此外，甜菊糖、安賽蜜、甜蜜素及糖精的產(chǎn)值在高倍甜味劑市場(chǎng)中也有著重要的比重。雖然阿斯巴甜在我國(guó)不受歡迎，但其在國(guó)際甜味劑市場(chǎng)上依然占有重要地位。在高倍甜味劑中，其占比達(dá)到24%，略低于三氯蔗糖。

2018年全球高倍甜味劑市場(chǎng)產(chǎn)值及占比

數(shù)據(jù)來(lái)源：觀研報(bào)告網(wǎng)《中國(guó)高倍甜味劑市場(chǎng)分析報(bào)告-行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀與前景評(píng)估預(yù)測(cè)(2022-2029)》

三、國(guó)外高倍甜味劑品牌分析

美國(guó)代糖市場(chǎng)的主要品牌有善品糖（Splenda）、Sweet'NLow、怡口（Equal）、Truvia、SteviaInTheRaw和Nutrasweet等。2019年這些品牌的消費(fèi)人數(shù)占比分別為31%、15%、14%、11%、12%和5%，近年來(lái)市場(chǎng)份額之和超過(guò)均85%。歐洲市場(chǎng)上，英國(guó)消費(fèi)人數(shù)最多的代糖品牌為Canderel、Sweetex、Hermesetas和Splenda，占總市場(chǎng)的60%以上；法國(guó)的代糖市場(chǎng)則由Canderel和PureVia主導(dǎo)，兩品牌在2018年的消費(fèi)人數(shù)占比超過(guò)70%。2018年，Canderel在英國(guó)和法國(guó)的市場(chǎng)份額分別為23.0%和50.8%。