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無糖飲料是指不含蔗糖即淀粉水解的糖類，如葡萄糖、麥芽糖等等，一般采用糖醇和低聚糖等不升高血糖濃度的甜味劑作為糖的替代品，例如蘇打水、木糖醇飲品等都可以稱作無糖飲料。根據(jù)飲料種類的不同，無糖飲料主要可分為無糖碳酸飲料、無糖茶飲料和其它無糖飲料三大類。 
無糖飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料環(huán)節(jié)，主要包括水果、茶葉、咖啡豆、乳制品、甜味劑、包裝材料等；中游為無糖飲料生產(chǎn)供應環(huán)節(jié)；下游為銷售、流通環(huán)節(jié)，主要包括便利店、商超、酒店餐飲、電商平臺等。無糖飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈示意圖
無糖飲料的受眾非常廣泛，此前主要由糖尿病患者、肥胖人群、健身人群等有特定需求的人群組成。隨著人們對“過量攝入糖分對健康有害”意識的提高，越來越關注糖對健康的損害，比如使血糖升高、糖化加速老化并導致很多慢性病等?！皽p糖”，作為健康飲食的“三減”原則之一，已經(jīng)廣為接受，普通消費者也成為無糖飲料的追捧者。據(jù)資料顯示，當前我國無糖飲料市場18-30歲的年輕人群占比高達69.07%，這樣龐大的人群，背后代表的是一種趨勢：無糖飲料正在年輕化，年輕人們逐漸掌握了這一市場的消費主導權(quán)。從消費偏好情況來看，對于無糖飲料的消費者而言，雖然健康很重要，但口味是決定是否復購的關鍵因素，消費者不太可能回購那些不能帶來理想味道或口感的無糖飲料產(chǎn)品，不愿意在口味上妥協(xié)。其次是外觀包裝、價格及新鮮度。對于功能性，他們并沒有什么要求，大多數(shù)消費者購買無糖飲料是為了解饞的同時，不增加體重。隨著近年來全球“無糖”風氣的興起，各類低糖、無糖產(chǎn)品愈發(fā)受到人們的青睞，無糖飲料產(chǎn)業(yè)需求大幅上漲，同時，在政策的支持下，我國無糖飲料行業(yè)市場高速發(fā)展。據(jù)資料顯示，2020年我國無糖飲料行業(yè)市場規(guī)模達117.8億元，同比增長19.4%。預計到2022年行業(yè)規(guī)模將增長紙158.6億元。從市場結(jié)構(gòu)來看，2020年我國無糖飲料市場中，無糖碳酸飲料市場占比為56.8%，無糖茶飲料市場占比為41.2%，其它無糖飲料市場占比為2%。當前“控糖”熱潮已經(jīng)席卷全球，尤其是在飲料行業(yè)，在全球各國特別是英國、日本、美國等發(fā)達地區(qū)，無糖飲料行業(yè)相對較為成熟，與這些國家相比，我國無糖飲料行業(yè)尚處于起步階段，行業(yè)滲透率較低，行業(yè)發(fā)展空間十分巨大。相關報告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國無糖飲料行業(yè)市場運行現(xiàn)狀及投資戰(zhàn)略研究報告》；隨著近年來國民健康意識的不斷提升，政府也陸續(xù)出臺控糖、減糖相關政策，推動健康生活方式。例如《健康中國行動（2019-2030年）》中就明確提倡城市高糖攝入人群減少食用含蔗糖飲料和甜食，選擇天然甜味物質(zhì)和甜味劑替代蔗糖生產(chǎn)的飲料和食品，為我國無糖飲料行業(yè)的發(fā)展提空了良好的政策環(huán)境。
隨著近年來我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，國民生活水平的提升，居民飲食條件也不斷提升，導致我國肥胖率及超重率呈現(xiàn)持續(xù)上漲的趨勢。隨著國民健康意識的提升，減糖飲食逐漸成為消費趨勢，無糖飲料行業(yè)也將迎來廣闊發(fā)展空間。據(jù)資料顯示，到2020年我國成人肥胖率達16.4%，超重率達34.3%。資料來源：國家衛(wèi)健委，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理目前，無論是法規(guī)層面，還是從消費者喜好分析，低糖、低脂、健康都是未來一段時間的重要趨勢。因此，對于品牌商來說，無糖飲料已不再是可有可無的存在，而是布局趨勢品類、改寫飲料市場競爭格局的關鍵之舉。當前中國軟飲料無糖化整體處于剛興起階段，無糖化比率仍較低，對比發(fā)達國家雖有較大差距，但也意味著有更多的發(fā)展空間。隨著公眾健康意識的增強，國內(nèi)無糖飲料的市場規(guī)模將進一步保持增長勢頭。真正的無糖飲料，里面添加的是從天然植物里提取的非游離糖，也就是平時我們所說的“代糖”。這些代糖熱量相比于游離糖來說更低，卻能提供足夠的甜味，滿足口感。例如天然甜味劑“赤蘚糖醇”，就是通過玉米淀粉原料酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的天然甜味物質(zhì)，進入人體后不參與人體血糖代謝，不產(chǎn)生熱量。而從健康角度來講，糖作為人體必需的營養(yǎng)素之一，正常量的糖分攝取是非常有必要的。如果一刀切地不攝入任何糖分，會減少酶促糖蛋白的合成，造成低血糖、貧血、營養(yǎng)不良等健康問題。因此，追求更健康的飲品不等于要做到完全不攝入糖分，而是在滿足消費者口味、口感等需求的同時，做到更好的用料、更短的配料表、無過度添加等健康需求。華經(jīng)情報網(wǎng)隸屬于華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院，專注大中華區(qū)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟情報及研究，目前主要提供的產(chǎn)品和服務包括傳統(tǒng)及新興行業(yè)研究、商業(yè)計劃書、可行性研究、市場調(diào)研、專題報告、定制報告等。涵蓋文化體育、物流旅游、健康養(yǎng)老、生物醫(yī)藥、能源化工、裝備制造、汽車電子、農(nóng)林牧漁等領域，還深入研究智慧城市、智慧生活、智慧制造、新能源、新材料、新消費、新金融、人工智能、“互聯(lián)網(wǎng)+”等新興領域。
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