116、語言藝術(shù)有何要求？答：＂話有三說，巧說為妙＂語言藝術(shù)一要＂達意＂，即表達客觀準(zhǔn)確，發(fā)音清晰，用詞得當(dāng)。既不含糊其辭，也不夸大其詞。二要讓人聽著＂舒適＂。即表情直誠自信，聲音柔和悅耳，表述親切自然，辭語娓娓動聽，節(jié)奏抑揚頓挫，并善于傾聽，善于與肢體語言配合。

  117、何為心靈美？答：心靈美是人的思想、情操、意志、道徳和行為美的蹤合體現(xiàn)，是眾美的依托，其核心是善。什么是善？孟子認(rèn)為惻隱之心「同情心」羞惡之心、辭讓之心、是非之心是善心的具體表現(xiàn)，我們認(rèn)為還應(yīng)當(dāng)加上愛國之心。心靈美表現(xiàn)在＂仁者自愛＂和＂仁者愛人＂兩個方面。

118、什么是＂仁者自愛＂？答：孔子認(rèn)為仁有三個層次：使人愛己、仁者愛人、仁者自愛。他把 自愛視為仁的最高境界。這種境界不亊外求，不假人為，不立事功，自然坦然地在人格上表現(xiàn)出自愛、自信、自尊。在行為上以愛己之心愛人，以天地胸懷處理人間事物。茶人追求的正是這樣的心靈美。

  119、為什么有人說＂十八歲以前的美是爹媽給的，十八歲以后的美是茶給的？答：因為十八歲以前的美主要是遺傳因素決定的。十八歲以后，茶人們通過內(nèi)修茶道，外習(xí)茶藝，在日常生活中用儀表美、風(fēng)度美、語言美、心靈美的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，最終成為身體美與心靈美和諧一致的＂美人＂。

120、茶藝師應(yīng)當(dāng)如何看茶？答：對于茶，不同的人有不同的審美心態(tài)。廠商往往用功利的眼光或王婆的看茶；評茶師用挑剔的眼光看茶；消費者多憑個人興趣偏好看茶。而茶藝師則是用藝術(shù)鑒賞的眼光，帶著感情色彩和想象力全面欣賞茶的名之美、形之美、色之美、香之美、味美美和內(nèi)函美。

 121、如何欣賞茶的名之美？答：賞析茶名之美是感受傳統(tǒng)文化之美 和茶人心靈之美。我國茶名主要有五類。一是地名加茶樹品種名，如閩北水仙、安溪鐵觀音。二是地名加茶葉形狀，如六安瓜片、君山銀針。三是地名加想象，如廬山云霧、日鑄雪芽。四是有動人故事，如大紅袍、碧螺春。五其它。

122、如何鑒賞茶形之美？答：六大茶類的茶相各有其美，高檔茶一般細(xì)嫩多姿，以綠茶為茶形可分為扁形、針形、螺形、眉形、蘭花形

、雀舌形、片形、珠形、曲形和環(huán)形等十類。外形雖異，但都淸麗脫俗，如春妝處子。烏龍茶等外形雖粗老，但有＂乞丐的外形，菩薩的心腸，皇帝的身價＂之說。

 

123、如何欣賞茶色之美？答：對于茶色審評學(xué)用的是專業(yè)術(shù)語，如清澈、明亮、混濁等。而茶藝則要有藝術(shù)想象力。如把色澤艷麗的茶湯喻為＂流霞＂，把白色清淡的茶湯比做＂玉乳＂，把如夢如幻的湯色形容成＂煙霞＂。唐徐夤的＂冰碗輕涵翠縷煙＂，乾隆的＂竹鼎小試烹玉乳＂都是絕妙寫照。

124、在茶藝中欣賞茶色之美應(yīng)注意什么？答：要全面鑒賞干茶、茶湯和葉底的顏色，但以欣賞湯色為主。形成茶湯湯色的都是水溶性色素，主要有黃酮類、茶紅素、茶黃素、茶褐素、花青素等，因為這些物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，所以出湯后應(yīng)抓緊時間及時鑒賞。

  125、從審評學(xué)的角度如何看茶香？答：香氣是茶葉的靈魂，審評時主要從三個方面評判。一茶香氣的特性，如淸香、高香、幽香、毫香、嫩香、甜香、陳香、濃香?二茶香的類型，如花香型、果香型、火香型?三茶香的表現(xiàn)形式，如馥郁、高爽、濃郁、濃烈、純正、平和、持久等。三者有時有交叉。

126、在茶藝中如何欣賞茶香？答：茶香縹緲不定，變化無窮，所以茶藝強調(diào)要＂三聞＂。對＂三聞＂有不同的解讀。其一、聞干茶香、聞開湯后充分散發(fā)出的本香、聞葉底香。其二、熱聞、溫聞、冷聞。其三、聞杯蓋內(nèi)側(cè)香、聞開湯后氤氳的水面香、聞杯底留香?？傊叨紡娬{(diào)在變化中聞香。

  127、茶藝中如何形容茶香？答：茶香有的甜潤馥郁，有的清幽淡雅，有的鮮靈沁心。唐李徳裕贊＂松花飄鼎泛，蘭氣入甌輕＂。溫庭筠稱＂疏香皓齒有余味＂。王禹偁形容＂香襲芝蘭關(guān)竅氣＂。范仲淹稱＂斗茶香兮薄蘭芷＂。淸高士奇贊＂香奪玫瑰曉露鮮＂。乾隆曰＂古梅對我吹幽芬＂。皆妙語！

126、在茶藝中如何欣賞茶香？答：茶香縹緲不定，變化無窮，所以茶藝強調(diào)要＂三聞＂。對＂三聞＂有不同的解讀。其一、聞干茶香、聞開湯后充分散發(fā)出的本香、聞葉底香。其二、熱聞、溫聞、冷聞。其三、聞杯蓋內(nèi)側(cè)香、聞開湯后氤氳的水面香、聞杯底留香?？傊叨紡娬{(diào)在變化中聞香。

  127、茶藝中如何形容茶香？答：茶香有的甜潤馥郁，有的清幽淡雅，有的鮮靈沁心。唐李徳裕贊＂松花飄鼎泛，蘭氣入甌輕＂。溫庭筠稱＂疏香皓齒有余味＂。王禹偁形容＂香襲芝蘭關(guān)竅氣＂。范仲淹稱＂斗茶香兮薄蘭芷＂。淸高士奇贊＂香奪玫瑰曉露鮮＂。乾隆曰＂古梅對我吹幽芬＂。皆妙語！

 

128、何為茶味之美？答：茶味是茶葉品質(zhì)的風(fēng)骨。就生理學(xué)而言，只有甜、酸、苦、咸四種基本味，但茶中四味混合后則百味雜陳?？?，指舌根感到有類似奎寧的不適刺激。澀，指茶湯入口有不適的麻木之感。甘，指回味甜美。鮮，指茶味淸爽宜人?；?，指心理感受舒適、愉悅、美妙、有活力。

 

  129、茶藝中如何鑒賞茶味之美？答：茶湯沖泡好，溫度降到攝氏40一45度時的滋味最美，所以茶宜泡好即飲。品茶主要靠舌頭，而味蕾在舌面的分布不均勻：舌尖對甜敏感，舌根對苦敏感，舌面及兩側(cè)前部對咸敏感，舌則中部對酸敏感，舌心對鮮敏感，所以茶湯入口應(yīng)讓它與味蕾充分接觸再咽下。