· 配料 · 

面粉、鹽、植物油

芹菜，一種物美價廉四季皆青的常見蔬菜，不但富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿卜素，還是 B 族維生素和維生素 C 的優(yōu)秀來源。

把芹菜切碎

撒一小勺鹽拌勻腌制一會兒。

等芹菜微微出水后加入面粉攪拌均勻，散發(fā)出濃郁的香氣，

白丸子：杏鮑菇、老豆腐

豆腐，是一個美麗的意外，淮南王劉安意外發(fā)明的豆腐，成為了素食的重要食材，也是素食中的優(yōu)質蛋白的來源，豆腐，一身清淡百味香，讓素食有錦上添花之妙。豆腐，已隨著時代的變遷，形成了一種獨特的“豆腐文化”，而今，已是走出國門，走向了世界，豆腐已經(jīng)被全球公認為國際性保健食品，這可是有著直追四大發(fā)明而去的意味。

杏鮑菇切碎，老豆腐壓泥，

加入面粉和鹽拌勻。

杏鮑菇的“韌”與豆腐的“軟”成為最假的搭檔。

紅丸子：胡蘿卜、粉絲 

胡蘿卜切細，粉絲泡軟后切碎，加入面粉、鹽攪拌。

甜嫩的胡蘿卜與彈牙的粉絲組合出全新的口感。

下油鍋用七成油溫小火慢慢炸，

小丸子在油鍋中發(fā)出滋滋的聲音，

炸到丸子熟透即可出鍋。