過年最 '硬'5道大鍋菜，東北人看了也扛不住，飽口福！

中國(guó)的文化博大精深，飲食文化更是深厚久遠(yuǎn)。為什么說是飲食文化呢?其實(shí)說到底就是飯桌上的人情味兒。

馬上快過春節(jié)了，多遠(yuǎn)的游子都會(huì)在春節(jié)前趕回家，與家人共享美好的團(tuán)聚時(shí)光，所以年夜飯也是特別令人期待的，中國(guó)這5道大鍋菜，吃貨們看了都得忍不住，年夜飯吃著最舒爽

盆菜

盆菜是屬于一種香港雜燴菜，最早以大魚大肉為原料，而且呢，分6層，一層一層的，把做好的菜肴擺進(jìn)盤里邊，最下邊兒擺的是容易吸收料汁的食材，每當(dāng)祭祀啊或者是一些婚假時(shí)呢，都會(huì)以這道菜招待別人，現(xiàn)在呢，盆菜中還加了一些海味，比如說，海參，鮑魚，這些呢，也被鋪在最上面，看著就非常有食欲。盆菜呢，是經(jīng)過煎，炸，燒，煮，燜，鹵之后，再裝盆而成，吃法呢，也更符合中國(guó)人的審美！

殺豬菜

殺豬菜是東北農(nóng)村最愛的一種燉菜，一般呢，村里過了臘八之后把肥豬殺一頓，然后分給幾家?guī)讘粢黄鹑コ?。制作的時(shí)候，把殺好的豬血脖子放進(jìn)鐵鍋中，然后邊煮邊放白菜，水，調(diào)料等，等著肉煮爛了，再把血腸倒進(jìn)去煮，上菜時(shí)，有酸菜，有血腸，還有肉，種類繁多，肥而不膩，真心是太贊了！

博山酥鍋

它是一種山東名菜，一到過年時(shí)，他們就開始準(zhǔn)備酥鍋，好像沒有酥鍋就過不了年一樣。一般拿一口大砂鍋，豬排骨放在底部，然后分層放好原料，白菜幫圍在鍋邊，加上調(diào)料，然后慢慢的起火，慢慢的酥。這樣的菜品富含鈣質(zhì)，還可以補(bǔ)充碘元素，美味又獨(dú)特！

酸辣肘子

肘子是湖南傳統(tǒng)的名菜，先把肘子炒完了后燜，特別的酸辣爽口，而且，食材選用的是豬肘子，野山筍，制作的時(shí)候呢，把豬肘子毛燙完之后，開始煮，八成熟后撈出來，起油鍋，炸肘子，再起油鍋，炸一些醬汁兒，最后把豬肘子放進(jìn)去添水燉。豬肘子香嫩無比，酸辣下飯！

小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇也屬于一道東北菜，一般用榛蘑，雞肉，粉條一起燉，榛蘑鮮嫩，雞肉軟爛，粉條入口絲滑，一般呢，小雞燉蘑菇也被東北人稱為一個(gè)特別有名的菜。屬于東北的四大燉的第一頓，肥瘦相間的大肉片和粉條一起燉，酸辣爽口，非常的濃郁，熱騰騰的菜品往上一端看著也非常有食欲。

以上就是5種中國(guó)各地區(qū)過年時(shí)當(dāng)?shù)厝吮仨氁缘挠膊耍纯从心慵亦l(xiāng)嗎！

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