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一年的時間一晃就要結(jié)束了，現(xiàn)在正是農(nóng)歷臘月，在這個時間里我們離過年已經(jīng)不遠了，很多人都在外面的城市里打拼，這一年的辛苦勞累終于能夠以與家人的團聚方式劃下完美的句點。不僅如此，還有一個時間很長的假期讓大家都能好好休息一下，回家之后的第一天就是大年三十的晚上吃到的年夜飯了。雖然說到平時我們也沒少吃大魚大肉，但是年夜飯對于過年可是有不同的意義的，這象征著家庭團聚美滿的一頓飯，不僅僅是有美食的餐桌，更是有家人在一起的噓寒問暖。當然了在中國每個不同的地方都有不同的過年習俗，就打個比方拿東北來說，東北人的年夜飯不僅僅是熱鬧，而且菜也是相當豐富，不知道大家對東北人的年夜飯數(shù)不熟悉呢？那就來看看5道最為經(jīng)典的東北“硬菜”，東北人的年夜飯，充滿年味的年夜飯，南方人可是很難見到的哦。
第一道:豬皮凍
雖然說這道菜不是什么大魚大肉加湯汁的豪華大餐，卻是每一個東北人年夜飯中必不可少的美食，它還有個名字就叫做東北皮凍。在過年這段時間，每家每戶的人都會殺豬宰羊，這樣做完很多豬肉和羊肉之后還會剩下不少豬皮，這些豬皮在東北人手里就變成了一道美食，這道菜不僅僅實在年夜飯中被奉為景點，在東北人平時的家常飯中也能看見這道菜的影子，豬皮凍吃起來真的是一道美味的東北菜，只要沾上醬汁和蒜泥就能夠嘗到這道菜的美味。雖然在東北這道菜非常常見，可在南方就變成了非常稀有的菜了。 第二道：小雞燉蘑菇
不知道大家對小雞燉蘑菇數(shù)不熟悉呢，說到雞肉魚肉之類的，那可是在過年不得不吃的葷菜，而在東北有一道用鐵鍋才能做出的正宗小雞燉蘑菇，一只三黃雞和若干香菇，不需要什么烹飪技巧也能做的十分美味。這道菜在南方可就沒那么稀有了，但是味道可不一定是地道東北味。 第三道：醬大骨
大塊骨頭肉，是不是非常有東北人的特點的特色菜呢？因為東北人在年夜飯的餐桌上大口吃肉彰顯出一個豪邁，醬大骨這種菜就變成了一道不可不吃的經(jīng)典東北菜。雖然肉塊非常大，但經(jīng)過東北人的巧妙烹飪方法，讓這巨大的肉塊便的醬香濃郁，熟爛軟嫩。這道菜還是直接套上手套就能吃的哦，吃起來十分爽快。吃完之后還讓你想吮吸手上的醬汁。 第四道：大肘子
這道菜可是十分的“重量級”，不論是脂肪還是重量以及體型都是“重量級”一般的存在。但是這樣大塊的肉才是東北人的豪邁體現(xiàn)，也十分契合了肉要大口大口吃的東北人形象。我們知道一般湯水很足的菜才會用盆去裝，而這大肘子卻是直接用盆裝的，在東北你可以看見一群人在餐桌上的大肘子盆里挑著肉吃，場面也是十分熱鬧，非常有年味。 第五道：排骨燉豆角
雖然這道菜的賣相不是很好，但是味道卻非常贊。一般人都會覺得豆角和牛肉一起燉才會是最佳搭配，其實豆角燉出來的香味和排骨在一起也是十分契合的，排骨的湯汁美味就更不用說了，和米飯拌在一起，又香又入味。但是這道菜在南方也是能夠再現(xiàn)的美食。
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