東北菜是在滿族菜肴的基礎上，吸收各地菜系特別是魯菜、京菜的長處，不斷形成和發(fā)展出來的。東北菜一菜多味，咸甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃，明油亮芡。烹調(diào)方法長以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃。提起東北菜大家經(jīng)常會想到鍋包肉、豬肉燉粉條、一鍋出之類的，其實在東北菜中真正撐的起場面的是“東北四大件即雞、魚、肘子、四喜丸子”。

1.小雞燉蘑菇

用小雞，香菇，加入老抽，鹽，料酒，生抽，白糖，蔥段，八角，干紅辣椒，做成的。小雞燉蘑菇是一道地道的東北菜，其雞肉配蘑菇，營養(yǎng)又美味，兩者經(jīng)常一起食用，可以溫中補氣強五臟，絕對是健康美味的一道佳品。

2.鐵鍋燉魚

用三道鱗，五花肉，純土豆粉條，蔥姜蒜香菜，醬油，糖，醋，做成的。說是燉魚,可是最入味的就是粉條和豆腐了.吸收了魚湯的精華.滑滑的豆腐,有嚼勁的純土豆粉條.哇,吃上一口真的好香啊. 要是不怕發(fā)胖的話魚湯泡飯也是很好吃的。

3.紅燒肘子

用肘子，花生油，醬油，料酒，鹽，蔥、姜、五香料少許，淀粉，糖，湯適量，青蒜少許。金紅色，軟爛鮮香。肘香飄蕩，味美爽口。

4.四喜丸子

四喜丸子又稱大肉圓、四喜圓子、四喜龍蛋，在東北但凡重要的日子都要做此菜。凡有婚、壽、喜宴必以此菜為壓軸菜。寓意吉祥又不是喜慶。用豬肉（三肥七瘦）、雞蛋、菜油、香菇、蔥姜蒜等做成。色澤明亮紅潤，酥爛香嫩、咸香醇香。