導(dǎo)語：我一直有燉湯的習(xí)慣，個(gè)人偏愛魚湯，因?yàn)轸~湯沒有肉湯那么油膩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，魚肉價(jià)格也不貴，每周燉個(gè)兩三次也是負(fù)擔(dān)的起的。
但是一開始我是很拒絕魚湯的，剛開始做魚湯的時(shí)候，既做不出來濃白的湯底，味道也不鮮美，還帶著魚腥味。 養(yǎng)生黑魚湯，多加這一步，湯汁濃白超好喝，一點(diǎn)腥味也沒有，后來也是跟人請(qǐng)教了以后才知道自己之前做的魚湯為什么不好喝了。 黑魚富含多種優(yōu)質(zhì)魚蛋白，是一種不可多得的上等食材，而且對(duì)促進(jìn)傷口愈合有奇效，家里有剛動(dòng)完手術(shù)的病人，也可以給他們燉上一碗魚湯。下面我們一起看看黑魚湯的具體步驟吧。
養(yǎng)生黑魚湯By 嗨！t先生 配料：
烏鱧 1條、蔥 1顆、姜 1塊、料酒 2勺、精鹽 適量 步驟1.黑魚洗凈
步驟2.切成小塊，小心魚身的黏液
步驟3.魚塊煎熟后放入蔥姜炒香
步驟4.添加足量的熱水大火煮開五分鐘
步驟5.轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)魚湯類似牛奶了
步驟6.燉好得魚湯，湯白蔥綠魚嫩
烹飪小貼士：我們?cè)谔暨x黑魚的時(shí)候，一般都會(huì)優(yōu)先考慮挑選野生的黑魚，野生黑魚外表看起來更加精瘦，顏色烏黑，而飼養(yǎng)黑魚則肉較多，顏色不會(huì)是濃黑的。但是精瘦的野生黑魚肉質(zhì)更有彈性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。 新鮮的優(yōu)質(zhì)黑魚眼睛凸起，澄清并富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色，沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。黑魚魚身體顏色越深表明這條魚越精神，越有活力，這樣的魚熬煮起來肉質(zhì)也會(huì)更加的鮮甜，有彈性。
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