怎么燉肉更好吃？我來回答這個問題，燉肉，如何好吃，主要在燉這個程序上了哦。

燉肉做的好吃關鍵要看燉肉料是不是放的合適，如果燉肉料放的合適，那么燉肉的香濃自然就可以實現了。

我們先來見識一下燉肉料，為什么燉肉要放燉肉料呢，最主要的原因是讓香料的味道去掉豬肉或者其他肉質本身的腥膻氣味。另外香料本身的香味用的合適，就會產生復合的香味。

還需要注意的是，要把燉肉的香料和蔥姜蒜一起在油里煸炒一下，香料的香味在油中散發(fā)的的效果最好。所以燉肉的時候呢，首先把肉焯水，然后洗凈備用。鍋中放上一定量的油，煸炒需要用的香料和蔥姜蒜，煸炒香味之后放入料酒、醬油和開水，然后放入鹽，胡椒粉，糖，燒開，然后放入焯過水的肉，關小火燉。

在燉的時候，如果家里有砂鍋，那就最好了。砂鍋在燜至的過程中可以有更好的保溫效果，所以開特別小的火就可以讓砂鍋中的燉肉保持著微微的開的效果。

如果您喜歡，可以加幾個雞蛋和肉一起燉，元寶肉，吃起來更香。

總結一下，首先準備好燉肉的香料，香料一定要用油煸炒出香味，然后最好燉肉使用砂鍋，砂鍋燉的肉更加酥爛，同時更加入味。

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